Дитяче харчування тривожна присутність миш’яку PassionSant
новини У нещодавньому звіті Вища рада охорони здоров’я наголосила на ризиках присутності миш’яку в дитячому харчуванні. Рис є одним з найбільших джерел миш’яку в харчуванні малюків. Скільки турбуватися і яку пораду ви можете дати ?
Бельгія, як і деякі інші європейські країни, рекомендує якнайменше обмежувати споживання рису та рисових продуктів маленькими дітьми та вагітними жінками.
Що таке миш'як ?
Миш'як - важкий метал, що міститься в грунті та підземних водах. Дуже токсичний для людини, колись його застосовували у фарбах, клеях та пестицидах. У великих дозах це може призвести до летального результату та споживання протягом тривалого періоду, це збільшує ризик розвитку раку.
І їжа ?
Миш'як природним чином присутній у багатьох харчових продуктах, таких як рис та рисові продукти, риба, молюски, водорості та вода. можна пити в деяких країнах. Спеціальні продукти харчування, такі як водорості хідзікі, можуть призвести до значного впливу миш'яку під час приготування, зберігання та споживання.
Миш'як у дитячому харчуванні
Рис - найбагатший харчовий продукт на миш'як. Концентрації варіюються від 0,1 мг/кг у рисі для годування немовлят та малюків до 0,3 мг/кг у рисових коржах. У непереробленому розмеленому рисі максимально дозволений рівень становить 0,2 мг/кг, у попередньо звареному рисі та в лущеному рисі 0,25 мг/кг.
Однак сучасні знання про вплив миш'яку на їжу базуються на результатах, отриманих у дорослих, межі ризику яких не такі, як у дітей, які частіше розвивають розлади. Ось чому, пояснює Вища рада охорони здоров’я, для дітей необхідні більш жорсткі заходи.
• Немовлята та малюки все ще перебувають у фазі розвитку.
• Фактори ризику споживання миш'яку засновані на щоденному споживанні на одиницю маси тіла. Отже, малі швидше піддаються впливу.
• Також слід враховувати кілька факторів, таких як непереносимість лактози, алергія на молочний білок або веганська дієта.
Рекомендації для маленьких дітей
• Грудне вигодовування бажано протягом перших місяців життя, що забезпечує найнижчу концентрацію миш'яку.
• Грудне вигодовування, годування з пляшки або коров’яче молоко не можна замінювати рисовими напоями.
• Батьки повинні проконсультуватися з лікарем або дієтологом щодо відповідних альтернатив, особливо у випадках алергії або непереносимості.
• Немовлята та маленькі діти повинні харчуватися різноманітно і збалансовано. Джерела крохмалю в продуктах харчування (таких як картопля та макарони) не можна замінити лише твердими продуктами на основі рису.
• Зварити рис у достатній кількості води (у 6 разів більше води, ніж рису) і злити воду для приготування перед подачею рису.
• Не давайте регулярно тістечка або рисові коржі як закуску. У 1-річної дитини, яка отримує два печива на основі рису на день, концентрація миш’яку в організмі збільшується на 23%.
Рекомендації для вагітних
Миш’як з раціону вагітної жінки може проникати через плаценту і досягати майбутньої дитини.
• Під час вагітності слід обмежити споживання рису та продуктів на основі рису.
• Зварити рис у достатній кількості води (у 6 разів більше води, ніж рису) і злити воду для приготування перед подачею рису. Це також стосується води для готування інших продуктів, що містять багато миш'яку.
• Слід уникати споживання водоростей хідзікі.
• Обмежте споживання інших харчових водоростей максимум до 7 г на день (тобто пів чайної ложки зневоднених водоростей).