Дитяче харчування Все найкраще із зерна - Безмолочне дитяче харчування з амарантом - Цілісне дитяче харчування -
Dipl. Oec. трофей. Манон Ланге
Коли дитині виповниться півроку, вона поступово звикне до твердої їжі. Після початку додайте овочеве пюре Зернові каші дієта немовляти. З липня цього року новий регламент ЄС щодо прикорму передбачає, скільки саме вітамінів, мінералів, жиру та вуглеводів повинна містити каша.
Після шостого місяця лише грудного молока вже недостатньо для задоволення немовлят у енергії та харчових потребах. Крок за кроком молочну їжу замінюють кашею. Як правило, дитині спочатку дають овочеве картопляне пюре, яке в основному забезпечує залізо, цинк і вітаміни A, B 1, B 6 і C. Тоді дві різні зернові каші доповнюють запас поживних речовин. Цільномолочна злакова каша забезпечує достатню кількість кальцію, інших мінералів та вітамінів групи В, тоді як безмолочна злакова каша забезпечує поживні речовини, не обтяжуючи нирки дитини занадто великою кількістю білка.
Потрібно лише три інгредієнти
Для першої злакової каші особливо підходить овес, оскільки він добре переноситься немовлятами і має високий вміст поживних речовин, таких як вітамін В1, залізо та кальцій. Каші з спельти або рису корисні для немовлят, схильних до алергії, тоді як злакові, багаті залізом, такі як овес, пшоно або жито, переважніші для дітей з вегетаріанською дієтою. Батькам слід краще уникати псевдозернових культур, таких як гречка, лобода або амарант, які пропонуються особливо в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування. Вони можуть містити речовини, які шкодять здоров’ю дитини або гальмують доступність мінералів, вітамінів та білків, таких як дубильні речовини амаранту. Ступінь видалення цих речовин шляхом лущення, кип’ятіння чи промивання ще не чітко з’ясована. Як запобіжний захід, слід уникати вживання круп, що містять глютен, на першому році життя, якщо в родині вже є целіакія. У перші дванадцять місяців життя навіть не підігріте зерно, напр. Б. непридатна у вигляді свіжозернової каші. Сире зерно все ще занадто важко перетравлюється для шлунково-кишкового тракту дитини, а також може бути заражене мікробами.
Багато зайвого в кашці
Звичайно вироблене незбиране молоко та каші із злаків зазвичай містять необхідний вміст молока у вигляді знежиреного молока або сухої сироватки, і потрібно додавати лише гарячу воду. Список інгредієнтів також містить ряд непотрібних добавок, напр. B. Сублімовані сушені фруктові порошки, емульгатори або вітамінні суміші. Мелене борошно часто використовують як зернову основу, напр. Б. лущений рис. Широкий асортимент товарів спокушає багатьох батьків пропонувати своїм дітям занадто різноманітну дієту, наприклад Б. пюре зі смаком страччателли або яблучного штруделя. Якщо на упаковці написано "без кристалізованого цукру", це означає лише те, що звичайний побутовий цукор не використовувався; інші підсолоджувачі, такі як мальтоза або фруктоза, цілком можуть бути включені. Мед і яблучний або грушевий сироп також абсолютно зайві в злакових кашах. Також слід уникати таких інгредієнтів, як ароматизатори, какао, горіхи або спеції. Вони лише збільшують ризик алергії.
Безмолочне зернове та фруктове пюре готується з водою, фруктовим пюре та трохи вершкового масла замість молока. Місцеві сорти, такі як яблуко або груша, особливо підходять як фрукти. Ті самі сухі суміші, що і для молочної каші, можна використовувати як основу для круп або використовувати готові страви в банках. Але тоді слід подбати про те, щоб до складу входили лише необхідні інгредієнти, цільне зерно та жодні добавки, такі як цукор та інші підсолоджувачі. Батьки грають у безпеці з продуктами з магазину здорового харчування чи магазину здорового харчування. Вони не містять зайвих добавок і лише органічні інгредієнти.
Закон ЄС передбачає додавання вітамінів
Настанова дає z. Б. для вітаміну В 1 у готовому до вживання продукт мінімальний вміст 100 мікрограмів на 100 кілокалорій. Однак через природний вміст інгредієнтів цієї величини досягти неможливо. Тому з 1 липня 1999 р. До зернових каш доводиться додавати синтетичний вітамін В 1. Навіть постачальники органічних продуктів змушені, всупереч філософії своєї компанії, збагачувати свою продукцію вітамінами. Їм також більше не дозволяється рекомендувати цільне молоко для своєї каші, оскільки тоді перевищується встановлена максимальна кількість 3,3 грама жиру на 100 кілокалорій у готовій до вживання каші. Промислові продукти можуть відповідати цим вимогам, використовуючи сухе молоко та відповідні технічні вимоги до води під час приготування. Щоб не перевищувати необхідний вміст жиру, постачальники органічних продуктів, мабуть, рекомендують використовувати для приготування каші суміш із 160 мл незбираного молока та 40 мл води. Готова молочна каша в банках також повинна мати додатковий рівень вітаміну А і D. Однак ці товари доступні лише у звичайних постачальників.
Все просто помилка?
Дитяче харчування, виготовлене до 1 липня 1999 р., Може продаватися до кінця терміну, до якого його не вдалося досягти. Нові продукти, збагачені вітамінами, надійдуть у продаж як мінімум у вересні або жовтні цього року. Однак слід очікувати, що директива буде знову виправлена. За словами доктора Матильди Керстінг з Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді, нові правила з'явилися через неправильні розрахунки. Науковий комітет ЄС з питань харчових продуктів запропонував вміст вітаміну В 1 у цільнозерновій пшениці як орієнтир для величини прикорму на основі сухого продукту. Однак у настанові в якості еталонного значення використовували готову до вживання кашу. З цієї причини встановленого вмісту вітаміну неможливо досягти навіть у цільних зернах. Вчений також вважає, що вимога додавати вітамін С у дитячі соки або зменшувати вміст жиру, щоб ціле молоко більше не можна було використовувати, є зайвою. Отже, Науково-дослідний інститут дитячого харчування рекомендує, на відміну від нових керівних принципів, використовувати цільне молоко для приготування молока та каш із круп.
Джерело: Ланг, М.: UGB-Форум 4/99, с. 207-208