Дитячі кальмари (сепія) в білому вині з помідорами чері Elle Republic

вині

Кальмари, яких ще називають сепією, належать до групи кальмарів та восьминогів. На смак він чудовий, простий у приготуванні і дуже корисний! Тож ще раз інгредієнт, який ідеально поєднується з Elle Republic. Кожного разу, коли я їм сепію, я думаю про відпустку.

--> Я пізнав кальмарів у такому вигляді через свого улюбленого швабського. Звичайно, я вже знав смаженого кальмара та восьминога з багатьох поїздок. Зокрема, у Греції я майже кожен день їв смаженого восьминога. Ммм, дуже смачно! Але я ще не мав ідеї готувати його самостійно вдома. Я думаю, що я просто занадто поважав ці зусилля. Але тепер я знаю, що це справді надзвичайно просто. Смак найкраще проявляється на грилі. Наприклад, на салат або просто так із цибулею, часником, помідорами, плоскою петрушкою та великою кількістю білого вина. У Греції я одного разу сидів у ресторані на острові Наксос, і на мотузці було близько 20 восьминогів. Через 3 години всіх не стало.

Я люблю купувати заморожену сепію в супермаркеті. Тоді він уже потрошений і помитий. Випотрошення восьминога теж не є великими витратами, але це вам має сподобатися. Досить слизький бізнес. Усередині також знаходиться хітинова шкілка. Ви повинні витягнути це. До речі, сепію називають чорнилом і являє собою коричнево-чорну масу, яку також можна використовувати для багатьох інших речей. Наприклад, для рагу з венеціанських кальмарів, чорного різотто або для фарбування макаронних виробів. Ви також можете придбати цілого восьминога, замороженого, який вже був потрошеним. Я це вже зробив. Однак застосовувати його слід відразу після розморожування. Я зробив помилку, розморозивши його в холодильнику на ніч. Це була погана ідея. Потім можна все викинути.

--> До речі, кальмари - це надзвичайно розумні тварини, яким можна навчитися у своїх побратимів. Різні спроби це показали. Є вчені, які вірять, що в далекому майбутньому восьминоги будуть розумнішими за людей, оскільки вони настільки здатні вчитися. З метою збереження виду я хотів би ще раз звернутися до сталого риболовлі та відповідних печаток, які стосуються цього під час покупок.

--> Для цієї легкої страви я рекомендую запечений багет занурити в соус.