Дитячий садок із сирої їжі Паста Veggie Love

Той, хто знає “Секс і місто”, напевно запам’ятає епізод у ресторані “Raw”. Керрі та її троє друзів відвідують новий і дуже модний ресторан для гурманів, де страви їдять, і всіх це трохи дратує. Дуже приємне речення Міранди, яке вона потім промовляє Керрі під час їжі піци стосовно їхніх стосунків: «Відтепер люди повинні розповідати це так, як воно є. Перший раз секс, хитро. Немолочні веганські пельмені, паста для дитячого садка ".

Для мене вживання сирих овочів є найвищою дисципліною веганства і завжди викликало для мене великий інтерес. Я дуже рада, що Ганна з блогу “vegan & raw” відповіла на всі мої запитання щодо її дієти. І це насправді не має нічого спільного з ліпленням з глини.

Я перейшов від вегетаріанства протягом багатьох років до веганства. Як ти розвинувся, щоб стати сироїдом?

Коли ви почали цікавитися сирою їжею, звідки і як ви отримували інформацію?

Як уже зазначалося, я спочатку думав досить випадково: я просто починаю їсти - це всього 2 тижні. Але той, хто мене знає, знає, що те, що я роблю, має руки і ноги, і тому я почав читати про сиру їжу. Спочатку багато в Інтернеті, але потім у мене була можливість запозичити книгу Хеннінга Мюллера-Бурцлера "Слідами дієти Мафусала", що, звичайно, я і зробив. Я також прочитав безкоштовну електронну книгу Арнольда Ерета "Schleimfrei Heilkost". У той час я також стежив за деякими блогами про сировину - які також перелічені у моїй колекції посилань на сировину. Ще одна книга про сировину (яку я зараз читаю) - “Хочете бути здоровими? Забудьте про каструлю! »Гельмута Жезловника. Чим більше я читав про сиру їжу, тим більше виникало ентузіазму, оскільки це насправді цілком логічно зрозуміло і супроводжується великою кількістю позитивних "побічних ефектів".

Як я можу уявити твій шлях до сирої їжі? Це йшло крок за кроком, або ви переходили з одного дня на інший?

До "2 тижнів", з яких все починалося, був приблизно тиждень переходу. Я почав пити свій зелений смузі щоранку і їсти його здебільшого в сирому вигляді, але в меню в мене були також несирі речі, такі як сочевиця, нут та картопля. З іншого боку, я повністю виключив рафінований цукор та біле борошно. Цукор - це річ - ні, це наркоманія. Перші два-три дні можуть бути по-справжньому важкими, оскільки іноді доводиться переходити через потягу, що тягнеться, але після цього це зовсім не складно. ЯКЩО ви готові зробити це у своїй голові. Я завжди трохи порівнюю це зі ставленням веганів. Зазвичай це починається з голови. Для мене тоді від одного дня до другого - це просто клацнуло. І те саме з цукром/білим борошном/вареною їжею. Коли ви зрозуміли це в своїй голові і через кілька днів ваша "фізична залежність" (з цукром) подолана, то це вже не складно, тому що ви більше НЕ ХОЧЕТЕ їсти її і шкодити нею своєму кишечнику.

Які зміни для вас це призвело?

А тепер до моїх позитивних змін:

Вага: Звичайно, я теж схудла - позитивний побічний ефект. Але нарешті я знову почуваюся добре у своєму тілі. Всередині та зовні.

Сон: Ще одна позитивна зміна полягає в тому, що мені потрібно менше сну або я однаково втомлююся, коли сплю набагато менше.

Шкіра: моя шкіра стає чіткішою/тоншою, і прищі (також пов’язані з циклами) для мене тепер чуже слово. Цей "блиск" на обличчі, який ви отримуєте протягом дня, набагато менше або навіть зовсім зник. Крім того, я відчуваю, що цього року я швидше засмагаю і менш схильний до сонячних опіків. Я ще цього не досліджував, це лише моє спостереження.

Ніс/"Пісочник": Вранці ніколи не закриваю ніс, і сну в очах - відомого як "Пісочника" - там уже немає. Це повинно бути пов'язано із зерном або загальним слизом. Дивіться також статтю "Лікарська їжа без слизу" Арнольда Ерета.

Загальне: Загалом, мені просто легше - тому що травний лейкоцитоз більше не виникає, що зазвичай називають низьким після їжі.

У соціальному плані це, звичайно, зміна, а іноді і не така легка, але вона знову схожа на веганський спосіб життя - проблеми виникають там, де ви (самі) їх робите, і більшість випадків у ваших близьких є набагато більші проблеми, ніж у вас. Поки що великого сімейного торжества не було, це буде ще одним викликом. В їдальні в обідній час я або їжу салат, приношу собі щось, або (що зазвичай буває) нічого не їм, бо я все ще ситий від свого зеленого ранкового смузі. Оскільки я звик їсти лише тоді, коли я голодний, а не тоді, коли їдять інші або коли насправді час їсти, це працює чудово, і тим часом про мене більше не говорять по-дурному, бо я маю лише склянку води у своїх колег сидіти.

Я продовжую читати про правило 80-20. 80% сирої їжі, 20% "звичайної" веганської. Що ви про це думаєте і як зазвичай з цим поводитесь?

Чесно кажучи, я ще не стикався з цим правилом. В принципі, кожен крок до більшої кількості сирої їжі - це добре. Звичайно, це завжди залежить від того, що ці 20% є "нормальними". Це солодощі з цукром чи це картопля чи бобові? Я думаю, що вам не слід самостійно створювати релігію із сирої їжі - особисто я цього не роблю. Якщо мені справді зараз так хочеться, тоді я його також з’їм (звичайно, веганське). Однак моя голова зайшла так далеко, що я вже не дуже хочу її їсти. Крім того, я досить швидко помічаю, якщо я їжу щось несире. Наприклад, я їв вегетаріанську піцу на канікулах, а наступного ранку у мене здувся живіт, ніс закрився і спав в очах.

Що б ви мені порадили, якщо я теж хочу їсти переважно сире?

Залежно від попередньої дієти спостерігатимуться більш-менш симптоми детоксикації. Якщо ви зараз нездорова дієта, я б запропонував замінити один прийом їжі сирими овочами. Наприклад, зелені смузі вранці або просто фрукти - або великий салат ввечері. Тоді ви можете збільшувати все це поетапно, поки не досягнете бажаного "рівня". Кожен повинен бачити, як він може з цим впоратися. Особисто мій тип такий, що мені простіше залишити щось повністю, аніж частково. Тому я порівняно швидко переключився.

Соковижималка GreenStar, змішувач Vitamix, дегідратор - які кухонні машини дійсно необхідні, а без яких можна обійтися?

Як вегана мене дуже часто запитують, що я їжу. Зараз я задаю вам це питання - що зазвичай є у вашому меню?

У сироїдінні також є різні напрямки. Є сира їжа для гурманів, є оригінальна їжа, LVRV (LowFatRawVegan). Я ще не знаю, де точно опинюсь, я просто хочу спробувати різні речі і подивитися, що для мене найкраще. На даний момент у мене майже щоранку є зелений смузі - якщо ні, то чисті фрукти. Існує так багато «страв» на вибір як основний прийом їжі. Це варіюється від змішаних салатів з різними заправками до «супів» до рулетів норі, наповнених грибами/помідорами та овочевою локшиною з різними соусами. Також не бракує солодощів та закусок. Шоколадний мус, морозиво та сирий овочевий торт - все можливо. Сушений інжир або фініки - це просто, але, на мій погляд, дуже смачно, якщо ви прагнете чогось солодкого. Горіхи ситні і сповнені корисних жирів, що робить їх ідеальною закускою.

Яка страва вас здивувала абсолютно позитивно?

Тепер мені справді довелося задуматися над тим, що насправді виділялося. Я пам’ятаю, коли я вперше з’їв “огіркову їжу” - настільки просту, що назвати її рецептом майже смішно, але це просто дуже добре. Наріжте огірок невеликими кубиками, авокадо наріжте дрібними кубиками, додайте сіль, добре перемішайте і дайте настоятися близько десяти хвилин. І одне з моїх улюблених падінь: кабачковий хумус: кабачки, кунжут, цибуля, лимон, сіль і перець. Все перемішайте, і занурення готове (якщо ви додасте воду, ви також можете використовувати її як заправку для салату).

Які книги та блоги про сиру їжу ви можете порекомендувати?

Тут так багато щоденників, тут лише невеликий вибір, решта в моєму списку щоденників у моєму щоденнику: Raw condition, Wurzelweber, Frucht & Grün, Eat & Think!, Raw робить вас щасливими!, Sweetly Raw, від душі. У моєму списку «для читання» є наступні книги: «Сонячна дієта: вегетаріанська програма життєздатності та придатності» Девіда Вульфа, «Ми з’їдаємо себе до смерті: Революційна концепція російського лікаря на довге життя в оптимальному Здоров’я "Галини Шаталової,„ Вилікуй себе: метод Маркуса Роткранца "Маркуса Роткранца.

І наостанок: чи є у вас рецепт, яким ви хотіли б поділитися?

Шоколадний крем: 1 невеликий авокадо або ½ великого авокадо, 1 добре стиглий банан, 3 столові ложки какао, додайте фініки або сироп агави, якщо потрібно, перемішайте і насолоджуйтесь. Якщо вам потрібен твердий крем (наприклад, для сирних овочевих коржів), просто змішайте з ним 1-2 столові ложки меленого насіння льону.