Див. Тему - Про дріжджі

Перша сторінка<Форум маленького пивовара<інгредієнти<Дріжджі
Змініть розмір шрифту
Версія для друку

FAQ
Реєстрація
Увійти

Про дріжджі

з Лаври »Дум 23 серпня 2009 р. 15:59

Дріжджі - дуже важливий елемент у пивоварінні. Це набір одноклітинних грибів, багатих вітамінами (вітаміни В1, В2, В6, В12), ферментами, мінералами, які перетворюють цукру в спирт і вуглекислий газ. У процесі заварювання дріжджі можуть використовуватися як у рідкому, так і у твердому стані. На румунському ринку є особливо тверді дріжджі, рідкі мають менший час зберігання.
Існує два типи дріжджів: світлі дріжджі та дріжджі елю .

1. Дріжджі типу лагер
Це дріжджі нижчого бродіння - бродіння відбувається на дні бродильного посудини, при низьких температурах (4 - 10 ° C). Після бродіння він осідає на дні посудини. Він науково відомий як Saccharomyces carlsbergensis.

2. Елі дріжджі
Це вищі ферментаційні дріжджі - бродіння відбувається у верхній частині ферментаційного заводу, при високих температурах (18 - 23 ° C). Надає пиву легкий фруктовий смак. Після бродіння він піднімається на поверхню рідини. Він науково відомий як Saccharomyces cerevisia.

Re: Про дріжджі

з milovan_djilas »Пн, 16 листопада 2009 р., 19:26

Re: Про дріжджі

з Лаври »Пн, 16 листопада 2009 р., 19:41

Re: Про дріжджі

з milovan_djilas »Він Ной 20, 2009 19:44

Re: Про дріжджі

з negyojo »Вівторок, 02 лютого 2010 р., 05:58

Re: Про дріжджі

з Лаври »Вівторок, 02 лютого 2010 р., 9:22

Ми очікуємо, що ви поділитесь з нами своїм пивоварним досвідом "MUNTONS", тим більше, що це пиво трохи відрізняється від того, до якого звикли ми, румуни (через малу кількість вуглекислого газу, а також невеликий пінопластовий комір).
На даний момент ми виготовили лише асортимент MUNTONS STANDARD. На місяць я перейшов на асортимент MUNTONS CONNOISEUR і, паралельно, роблю ще один комплект із асортименту MUNTONS GOLD (буквально вчора я зробив ІМПЕРІАЛЬНИЙ СТАРУТ). Це пиво, поряд з бельгійським, є особливим пивом.

PS: Це не велика проблема, якщо ви неправильно пишете румунською мовою, враховуючи, що ви, мабуть, живете в Угорщині.

Re: Про дріжджі

з ionus ioan »Дум 24 жовтня 2010 р. 18:08

Пивні дріжджі - чудодійний препарат, особливо той, що залишився від заварювання (серцево-судинна система - регулює рівень холестерину, дерматологія - вугрі, фурункули, псоріаз, ожиріння, авітамінози, реконвалесценція, рак, цироз, коліт, остеопороз) - препарат, продовжує молодість.

Пекарня не має терапевтичного значення. Тож як ми можемо якомога довше утримувати дріжджі, які є результатом нашої пивоварної діяльності?
Як довго ви можете залишатися на фігурі? Хтось знає подробиці про кондиціонування дріжджів?

Re: Про дріжджі

з Лаври »Дум 24 жовтня 2010 р. 19:17

Re: Про дріжджі

з sinergicus »Сб, 11 грудня 2010 р., 9:53

Мені було б цікаво розмножити дріжджі, щоб мені не довелося їх купувати. Я вважаю це дуже дорогим.
Особливо, якщо ви хочете використовувати його в терапевтичних цілях. щоб продовжувати купувати не занадто вас.

Тому, якщо хтось має такий досвід, з розмноженням дріжджів, його просять також повідомити нас (нас).

Re: Про дріжджі

з ionus ioan »Дум 12 грудня 2010 р. 15:44