Диверсифікація дієти для дітей раннього віку якісне вивчення перешкод та мотивацій, пов’язаних із цим
Клінічне харчування та метаболізм
Додати до Менділі
Вступ та мета дослідження
Диверсифікація їжі - це крок у відкритті нових смаків і текстур для дітей та ключовий період у формуванні харчових звичок. Французькі харчові рекомендації спрямовані на обмеження вживання солі та цукру та сприяння додаванню жиру. Управління введенням текстур не дуже детальне, хоча це може обумовити майбутню прийнятність твердої їжі. Це якісне дослідження має на меті зрозуміти батьківську практику та можливі бар’єри на шляху використання солі, цукру, жиру та впровадження текстур у дієтах дітей.
Матеріал і методи
Опитано 15 батьків дітей у віці від 11 до 13 місяців. Десять батьків раніше отримували рекомендації щодо введення текстур (триває дослідження втручання). Соціально-демографічні характеристики домогосподарства, історія годування молоком, диверсифікація їжі та її розвиток протягом першого року були розглянуті за допомогою напівструктурованої сітки інтерв’ю. Використання солі, цукру, жиру та текстур було охарактеризовано за допомогою графічної гри, щоб підкреслити можливі дисонанси в мові.
Результати та статистичний аналіз
Батьки кажуть, що вони вживають мало солі та цукру (дослівно), однак 5 і 6 з 15 дітей відповідно зазнають їх через спільний сімейний стіл або присутність старших (гра у зображення). Жир сприймається негативно, і лише 7 з 15 дітей зазнають його впливу через сімейну дієту. Що стосується текстур, батьки посилаються на зуби дитини, і їх стримує страх задухи. Вони легше пропонують пюре, щоб заощадити час і звернутися до текстур невеликих комерційних банок. Введення текстур здається простішим для багатонароджених матерів завдяки досвіду чи наслідуванню, коли дитина ділиться сімейним столом. Нарешті, рекомендації, запропоновані в рамках інтервенційного дослідження, схоже, сприяють введенню різних текстур.
Висновок
Жир, сіль і цукор рідко використовуються в дієтах дітей, проте діти зазнають їх впливу як частину сімейної дієти. Низьке споживання жиру, мабуть, пояснюється плутаниною з рекомендаціями PNNS, призначеними для дітей старше 3 років («Не їжте занадто багато жиру, занадто багато солі, занадто багато цукру»). Відсутність інформації щодо введення текстур виявляється перешкодою для батьків. Ця робота доповнює сучасні знання про дієтичну диверсифікацію. Запропонована методологія (вербальний та невербальний підходи) дасть змогу зрозуміти вплив рекомендацій щодо введення текстур у більшому масштабі.
Розділ фрагментів
Декларація про посилання, що цікавлять
Автори заявляють, що у них немає цікавих посилань.
Список літератури (0)
Процитовано (0)
Рекомендовані статті (6)
Диверсифікація продуктів харчування
Ліпіди та харчова поведінка у дітей
Чи споживають діти занадто багато солі ?
З раннього віку існує взаємозв'язок між споживанням натрію та рівнем артеріального тиску, що виправдовує контроль над споживанням натрію у дітей. Однак потреби в натрії в цьому віці точно не відомі. Ця стаття містить оновлену інформацію про бажаний прийом натрію відповідно до віку за даними різних груп експертів, рівні споживання, що спостерігаються в обстеженнях споживання, та стратегії охорони здоров’я, що застосовуються для зменшення споживання солі у дитячому населенні. Комітетом з харчування Французького педіатричного товариства пропонуються практичні рекомендації щодо обмеження споживання солі у дітей.
Дуже рано в житті споживання натрію корелює з рівнем артеріального тиску. Це гарантує обмеження споживання натрію дітьми. Однак доказів щодо точної потреби натрію у цьому віковому діапазоні бракує. Ця стаття зосереджується на бажаному споживанні натрію відповідно до віку, як пропонують різні групи експертів, на рівнях споживання натрію, зафіксованих в обстеженнях споживання, та на стратегіях охорони здоров’я, що застосовуються для зменшення споживання солі у дитячого населення. Практичні рекомендації дає Комітет з питань харчування Французького товариства педіатрії з метою обмеження споживання солі у дітей.
Забруднення грудного молока аеробною флорою: оцінка втрат лактарію
У Франції донорство грудного молока регулюється суворим законодавством і піддається бактеріологічному контролю до і після пастеризації. Пошук аеробної флори є обов’язковим. Обговорюється питання про справжню патогенність цього. Метою цього дослідження була кількісна оцінка втрат грудного молока, пов’язаних із забрудненням загальною аеробною флорою в регіональному лактарії Лілля.
Це було проспективне спостережне дослідження. Дані надійшли з 6 основних центрів у регіоні Норд-Па-де-Кале, з червня 2011 року по червень 2012 року. Зібраними змінними були обсяг персоналізованого молока, зібраного на центр, бактеріологічно невідповідне молоко та тип зародків .
За період дослідження було перероблено 4715 л персоналізованого грудного молока; 508 л (10,8%) було викинуто, 218 л через невідповідність загальної аеробної флори при попередній пастеризації, тоді як культура зразків після пастеризації була стерильною. Це становить економічну втрату в 17440 євро. Між центрами спостерігалася велика різниця щодо відсотка викинутого молока порівняно з обробленим обсягом (p Диверсифікація їжі та побудова смаку
У середньому до двох років діти мають дуже адаптивну поведінку в харчовій галузі: їм подобається споживати поживне, їх приваблюють запахи, з якими вони були знайомі в утробі матері або вагітності. Фаза грудного вигодовування і не дуже вибіркова. Тому цей так званий період відкриття ідеально підходить для того, щоб навчити дітей цінувати найрізноманітніші страви. Понад два роки більшість дітей переживають нормальну фазу неофобії, коли вони неохоче смакують незнайомі страви та всі овочі. Багаторазове пропонування цих, мабуть, відхилених продуктів є найефективнішим методом, який допоможе їм подолати цю фазу закриття. Здається також, що чим більше дітей споживають найрізноманітніших продуктів під час фази відкриття, тим меншою мірою вони є неофобічними на фазі закриття.
До досягнення дворічного віку діти мають дуже адаптивну поведінку в харчовій галузі: вони відчувають задоволення споживати поживне, їх приваблюють запахи, з якими вони були знайомі ще внутрішньоутробно або під час годування груддю, і не вибагливі. Таким чином, цей період відкритості ідеально підходить для того, щоб навчити дитину цінувати найрізноманітніші страви. Понад два роки більшість дітей переходять нормальну фазу неофобії, протягом якої вони неохоче оцінюють невідомі продукти та овочі. Найефективніший метод, який може допомогти їм подолати цю фазу закриття, - повторне пропонування цих відхилених продуктів. Крім того, здається, що чим більше діти споживали б найрізноманітнішу їжу під час фази відкритості, тим менше вони викликали б неофобію під час фази закриття.