Креольська смажена тріска

  • креольська

Інгредієнти

  • 400 г тріска
  • 400 г Червона квасоля
  • 2 жовта цибуля
  • 4 скибочки хліб
  • 3 ст. ложкаолія або 41 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 2 стручкичасник
  • 1 філія чебрець
  • 1 гвоздика
  • 1 лавровий листок
  • сіль
  • перець

1. Замочити (замочити в рідині) Червона квасоля день до. Опреснення (видалити сіль, замочивши в рідині) тріска.

2. У каструлі (ємність з кришкою для приготування їжі), покласти квасоля, добре покрита холодною водою з цибуля піке (вводити в їжу) з гвоздика, 2 стручкичасник, чебрець, лаврову сіль, перець. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 2 години.

3. Розділіть філе тріски на 4 порції, потім випаркуйте їх (це приготування їжі в тремтячій рідині) 10 хвилин на дуже повільному вогні. Дайте стекти друшляку (це посуд, пронизаний невеликими отворами, що використовується для зливу їжі).

4. Коли квасоля вариться, підрум’яніть (вона підрум’яниться в гарячому жирі) на сковороді з 2 ст. ложкаолія друга дрібно нарізана цибуля (нарізана невеликими шматочками). Коли він стане золотисто-коричневим, вилийте в каструлю ковш (велику ложку з довгою ручкою) квасоля, енергійно розмішати.

5. Висипте все в казан з квасолею. Перемішайте, добре розмішуючи. Варити на повільному вогні (варити це повільно і на повільному вогні) ще 1/2 години, щоб сік зменшився, а квасоля розплавилася майже до вершків, солі та перцю.

6. Тим часом борошно (посипати борошном) філе тріски і обсмажити їх (це приготування в жирній речовині) з обох боків до золотистого кольору.

7. Також обсмажте скибочки хліб в 1 ч. л. олійний суп. Подавати гарячим.

8. Ксонсейл; також можна використовувати білу квасолю.