Дивні дієти та повсякденні отрути
Цього літа ми представили вам деякі з найпоширеніших ідеологій харчування останніх десятиліть, але на сьогодні ми пропонуємо вам деякі найнезвичайніші і, на щастя, минущі дієти. Намагаючись відкрити філософський камінь харчування, дієтологи пережили майже все, що можна було відчути з точки зору пропонування на тарілці, іноді залучаючи послідовників, готових їсти все, щоб бути кращим, слабшим, здоровішим.
Вибір, який я вибрав з тома Listomania, нещодавно виданого видавництвом ART, приправлений деякими прикладами продуктів, які, хоча і є частиною щоденного раціону багатьох культур, можуть легко стати отруйними, якщо алхімія приготування не вдасться. Врешті-решт, як десерт, ми підготували «плато» з одними з найскладніших у приготуванні їжі, навіть якщо за зовнішнім виглядом їх можна вважати більш звичайними.
ЦИГАРЕТНА ДІЄТА
У 30-х рр., Агресивно просуваючи свою продукцію під гаслом «Краще пощастити, ніж цукерку», «Щасливий страйк» масово збільшив продажі, роздратував виробників цукерок і змусив дітей кинути палити.
АЛКОГОЛОВА ДІЄТА
Вперше рекомендований у 1964 році, успіх цієї дієти полягає у споживанні алкоголю для задоволення почуття голоду. Він обмежує вуглеводи і вимагає "чоловічого" білка, але зрештою все зводиться до келихів для мартіні.
ФЛЕТЧЕРНА ДІЄТА
У 1906 р. Доктор Горацій Флетчер («Великий жувальник») стверджував, що пережовування всієї їжі (навіть рідини!) 32 рази на кожну порцію допомагає травленню та кишковому транзиту. Метод отримав назву "флеткеризація".
СКАРСДЕЛЬ МЕДИЧНА ДІЄТА
Лікувальна дієта Скарсдейла передбачає суворе споживання 850 - 1200 калорій на день протягом місяця. Основним для цієї дієти є щоденний сніданок, який включає грейпфрут. Це вийшло з моди наприкінці 1970-х.
ДІЄТА З ТЕНІЙ
Кажуть, що на початку ХХ століття деякі жінки, звертаючи увагу на свою фігуру, ковтали «санітарні ціп’яки», які споживали надлишок калорій. Вага впав, але глисти, ну, ставали дедалі більшими.
ІНІЦІЙОВАНА ДІЄТА
Корінне населення в Арктиці дотримується дієти на основі карібу, сирої риби та китової кістки - дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом холестерину. Решта світу надовго оцінила цю дієту.
Їжте лише 500 калорій на день і вводьте хоріонічний гонадотропін людини (ХГЧ), який виробляється жінками на ранніх термінах вагітності. Лікарі все ще зважують плюси і мінуси цієї останньої дієти.
ПАЛЕОЛІТНА ДІЄТА
Люди "печер" їдять лише їжу, на яку можна полювати або здобувати - наприклад, рибу, яйця, м'ясо, комах, горіхи, насіння, овочі та зелень - без молочних продуктів, круп і обробленої їжі. Ця дієта була успішною в 1970-х роках.
БАНАНСЬКА ДІЄТА ВРАНКУ
Ця дієта з’явилася в Японії, спричинивши дефіцит бананів на ринку. Ті, хто стежить за нею, їдять на сніданок стільки бананів, скільки хочуть, а в обід і вечерю вони можуть з’їсти все, що завгодно, поки не пропустить десерт.
ВІЙСЬКОВА ДІЄТА ІЗРАЕЛІ
Цей восьмиденний режим був популярний у 1970-х рр. Ізраїльські солдати перші два дні їли виключно яблука (плюс чорна кава за бажанням), наступні два дні лише сир, потім ще два дні курки і, нарешті, два дні. тільки з салатом.
Дієта з капустяним супом
Знайшовши своїх послідовників у 1980-х роках, ця дієта полягає, як випливає з назви, у вільному споживанні капустяного супу протягом дня. Це спричиняє швидку втрату ваги, але не менш швидкою є віддача.
ТЕРАПІЯ ЖЕРСОНА
Ця терапія була розроблена в 1920-х роках як альтернативне лікування хворих на рак. Він заснований на вживанні вегетаріанської їжі та органічних соків щогодини, а також на детоксикації клізмами з касторовою олією або кавою.
ДІЄТА З СИНИМИ ЛИНЗАМИ
Дієта не така страшна, як здається, вам не доведеться ковтати окуляри. З середини 2000-х послідовники цієї дієти носили синю сочевицю під час їжі, оскільки їжа більше не виглядає апетитно і допомагає їсти менше.
Якій отруті ви віддаєте перевагу
Це правда: деякі основні продукти харчування на кухнях світу насправді токсичні у великих кількостях або неправильно приготовані. Але не хвилюйтеся, найпоширеніші продукти в цьому списку, такі як помідори та яблука, можна їсти в помірних кількостях, безпечно. Великим винятком є риба фугу; якщо ви наважитеся спробувати, ви робите це на свій страх і ризик.
ФУГУ, БАЛОН-РИБА/ЯПОНІЯ
При неправильному приготуванні ця риба смертельна. Якщо його правильно приготувати, його м’ясо збереже достатню кількість тетродоксину, щоб викликати серцебиття. Зазвичай його подають у формі сашими, оскільки токсин міститься в основному в органах.
Маніока, КОРЕНЬ ОВОЧІВ/АФРИКА ТА ПІВДЕННА АМЕРИКА
Хоча маніока є одним з основних джерел вуглеводів у світі, бульба містить ціанідні сполуки, тому вона отруйна. Для того, щоб бути з'їденим, бульба проходить суворий процес підготовки.
ПОМИДОРИ, ФРУКТИ/СВІТ
Листя, хвости і (незначною мірою) недозріла м’якоть помідорів містять токсини. У великих кількостях ці отрути можуть призвести до коми або смерті - але не хвилюйтеся, ви можете покласти шматочок або два на бутерброд.
ГОРЬКІ МИГАНДИ, НАСІННЯ/СВІТ
Кожен мигдаль дає кілька гірких насінин, які більші або менші, ніж солодкий мигдаль, яким ми насолоджуємося. Ці мигдалі містять сліди ціаніду; вони настільки небезпечні, що їх продаж подекуди є незаконним.
ОРЕХ, ГОРОХ/У ВСІМ СВІТІ
Галюцинації, викликані вживанням чистого мускатного горіха, не варті клопоту. Високі дози сирого мускатного горіха порушують роботу нервової системи і можуть спричинити смерть.
САССАФРАС, БАРК/США І Східна Азія
Кора цього дерева використовувалася ще з античності як знеболюючий засіб, інсектицид або парфумер для мила. На деякий час його заборонили в США, оскільки він містить канцерогенну сполуку, але в даний час доступний безпечний екстракт.
ШВЕЙЦАРСЬКИЙ СИР, СИР ТА/СВІТ
Надзвичайно рідко швейцарський сир може мати високий вміст гістаміну (через бактерії, що використовуються в процесі виробництва), що спричинює висипання та нудоту.
ЯБЛУКОВЕ НАСІННЯ, ФРУКТИ/СВІТ
Насіння яблука містять ціанід, але кількість одного плоду не спричиняє загибелі. Однак не їжте їх, як насіння соняшнику, ви можете проковтнути фатальну дозу.
ІНДІЙСЬКИЙ ГОРОШЕВО ОВОЧЕВО/ЄВРОПА, АЗІЯ І АФРИКА
Вирощування цього виду гороху є простим, що робить його привабливим джерелом їжі під час посухи. На жаль, він містить нейротоксин, і його постійне і тривале споживання може призвести до паралічу та неврологічних розладів.
ПІКУЧИЙ ПЕРЧОК, ФРУКТ/СВІТ
Деяким це подобається дуже швидко, але надзвичайно високий вміст капсаїцину (речовини, що приносить вогонь язику) може спричинити різні захворювання та навіть смерть.
Тверда їжа
Дерево кориці зрізають через два роки після вирощування. На наступний рік вирощені на місці пагони ретельно збирають і відбивають молотком. Таким чином, виробники можуть дуже обережно чистити кору.
Щоб отримати 2 кг шафрану, потрібно від 70 000 до 250 000 фіолетових квіток шафрану. Більше того, квіти потрібно ретельно збирати по одному, восени, коли рослина зацвіте.
Щоб отримати сир, слід без помилок виконати низку етапів, інакше весь процес буде повністю скомпрометований - поділ молока на сироватку та сироватку; додавання згустку; переробка знежиреного молока; витік; розминка; дозрівання. Виробництво може зайняти від кількох днів до декількох років.
Суху білу тріску залишають у воді на п’ять днів, яку щодня міняють. Потім ще дві доби його витримують у воді та лузі, після чого ще п’ять днів лише у воді. Отриманий делікатес потрібно готувати акуратно, щоб не розпався.
Фермери збирають какао-боби, струшують їх з дерева паличкою або розрізають мачете. Потім стручки ферментують, сушать на сонці, після чого насіння проходять через складні етапи обробки.
Як відомо, мед потрібно збирати, не боячись ужалити, від деяких розлючених бджіл, які точно не погоджуються з цим фактом. Крім того, бджільництво досить складно.
МІСО КУХЕР
Приготування кошерного кошти передбачає ритуальний розріз, відокремлюючи трахею, стравохід, сонні артерії та яремні вени дуже гострим лезом, щоб дати можливість крові стікати. Якщо його потрібно їсти, кошерний огідок ссавців слід очистити від сідничного нерва, вен, алантоїсного жиру, жиру та сухожиль, за суворою процедурою.
Ваніль - вибаглива рослина, як і більшість орхідей. Для отримання стручків рослини повинні рости за певних умов. Вся ваніль, що продається, запилюється вручну.
Ці фрагменти взяті з тому Лістоманія, опубліковано у видавництві ART, 2012.