Диво-дієта Sirtfood або "старе вино в нових пляшках" apomio health blog
Світ був розгублений, коли британська співачка Адель деякий час тому представила себе повністю зміненим на камери. Раніше кремезну зірку навряд чи впізнавали. Неймовірно струнка - вона нібито скинула 45 кілограмів менш ніж за рік! - і, радісно сяючи, Адель розкрила секрет своєї трансформації: так звана дієта sirtfood, розроблена двома американськими дієтологами Гленом Маттеном та Ейданом Гоггінсом. З часу бурхливого успіху Адель кожен, хто хоче схуднути, задається питанням, що стоїть за цією дієтою і чому вона нібито не тільки робить вас стрункими, але й здоровішими.
При дієті sirtfood споживають переважно продукти, які повинні стимулювати активність так званих сиртуїнів в організмі. Ці продукти називаються «їжею з сперти». Сиртуїни - це група ферментів, тобто молекулярних речовин, які можуть викликати певні хімічні реакції в організмі. Вони роблять це, відокремлюючи певні хімічні групи від деяких білків і тим самим даючи організму імпульс для стимулювання метаболізму та активізації спалювання жиру та нарощування м’язів. Крім того, кажуть, що сиртуїни допомагають приборкати або запобігти запальним процесам, зміцнити імунну систему загалом і навіть протидіяти процесам старіння. Сіртуїни також повинні бути здатними стримувати стрес і пригнічувати апетит.
1. "Чудо-зброя" сиртуїни?
Існує кілька перспективних підходів до дослідження всіх цих фантастичних ефектів, але насправді немає надійних доказів. Вчені з товариства Макса Планка вже в 2007 році виявили ознаки того, що активація сиртуїнів може сприяти поліпшенню якості життя до старості 1. Через багато років дослідники того ж інституту виявили, що певний сиртуїн може сприяти втраті жиру, принаймні у мишей 2. Те, що вдалося визначити вченим, узагальнено в дуже вичерпній онлайн-інформації від Федерального центру з питань харчування 3, яка критично розглядає всі обіцянки дієти без їжі.
Відповідно до сучасного рівня техніки, дослідження принаймні припускають, що сиртуїни беруть участь у численних захисних та відновлювальних механізмах в організмі, що може зменшити ризик ряду захворювань та затримати процес старіння. Однак прихильники дієти sirtfood - насамперед її винахідники - переконуються у корисному ефекті споживання sirtfood.
2. Так діє дієта sirtfood
На наступній другій фазі можна споживати 1500 калорій на день, розділивши їх на три прийоми їжі та один-два соки. Зелений вітамінний смузі на день необхідний, інакше дозволена їжа може бути різноманітною. Починаючи з фази 2, страви з сірків знову поєднують із "звичайними" стравами. Третя фаза в основному складається з споживання калорій близько 1800 калорій на день; його можна підтримувати до досягнення бажаного показника успіху.
3. Шоколад та червоне вино включені
Що хвилює багатьох у методі sirtfood: також дозволяється їжа (в помірних кількостях), яка насправді вважається "відгодівлею" і є табу для багатьох інших дієт, особливо темний шоколад (з не менше 85% какао) і навіть червоне вино. В іншому випадку дієта sirtfood в основному спирається на такі продукти:
- Багато видів фруктів, включаючи неочищені яблука, апельсини, абрикоси, сливи, фініки, вишні, червоний виноград, ягоди,
- Овочі, особливо помідори, різні види капусти, селера, артишок, баклажани, горох, зелена квасоля, морква, радиккіо, ракета, спаржа, червона цибуля
- Такі крупи, як гречка, ячмінь, лобода
- Соєві продукти
- Свіжі спеції та трави, такі як часник, орегано, петрушка, любисток, шавлія, перець чилі, імбир, коріандр, куркума
- Горіхи та насіння, наприклад волоські та горіхи кеш'ю
- риба та морепродукти
- Цінні олії, особливо волоська та оливкова олія
- Напої: зелений, білий і чорний чай, кава
4. Вправа та розслаблення підтримують успіх
Свіжа їжа насправді заборонена або заборонена. Тільки негрубі продукти (наприклад, картопля, рис, макарони, м'ясо або хліб) слід вживати лише у поєднанні у невеликих кількостях; Крім того, як і на будь-якій дієті, слід уникати таких продуктів, як продукти з високим вмістом цукру, алкогольні напої (крім червоного вина) та всі промислово оброблені страви (готові страви, закуски, такі як чіпси тощо).
Отже, ви повинні їсти якомога більше страв із їжі щодня і розумно і помірковано поєднувати їх з іншими продуктами, щоб загальний раціон був збалансованим і низькокалорійним. Однак, як і на будь-якій іншій дієті, для досягнення стійкого успіху важливо достатньо вправлятися або займатися спортом. Також бажано забезпечити адекватні фази розслаблення під час дієти. Портал спеціалістів з питань харчування "Їжте розумніше" наголошує у статті про Sirtfood 4: Ті, хто перебуває в стресі, вивільняють гормон кортизол. Разом з інсуліном цей "гормон стресу" забезпечує підвищення рівня цукру в крові, що може спричинити смертельну тягу до їжі. Тому слід якомога більше уникати стресових ситуацій або, принаймні, переконатися, що вони знову і знову врівноважуються, наприклад, з прогулянкою.
5. Плюси та мінуси дієти sirtfood
Однією з найбільших переваг дієти sirtfood є те, що вона - в тому числі і не-sirtfood! - Забезпечує загальний здоровий та збалансований асортимент їжі, який легко планувати та дозволяє кожному індивіду багато різноманітних варіантів поєднання та дизайну. Крім того, ця дієта дуже підходить для вегетаріанців та веганів, а також для людей з алергією та харчовою непереносимістю. Багато продуктів харчування є досить недорогими на щотижневих ринках або в органічних магазинах, і більшість з них можна легко і швидко переробити на різні страви.
Однак критики цієї дієти говорять про занадто багато недоведених обіцянок і впевнені, що схуднути настільки добре можна лише за допомогою sirtfood, оскільки багато дозволених продуктів і без того низькокалорійні, а загальне споживання калорій значно зменшується. Усі інші хвалені переваги - це лише здогади. Перш за все, досі остаточно не з'ясовано, чи "sirtfood" насправді можуть активувати сиртуїни в людському тілі.
6. Небезпека: ефект йо-йо
Критики також зазначають, що дотепер лише самі винахідники дієти без їжі випробовували свій раціон на людях - в контексті їх книги 5. Загалом 39 учасників супроводжували дієту; І тут сумніваючі великі успіхи учасників пояснюють значним зменшенням калорій. «Їжте розумніше» також посилається на той факт, що 3,2 кілограма, які учасники втрачали в середньому за тиждень, - це не просто жир, а в основному запасається вода, яку тіло втрачає, коли перебуває у поїзді зменшення калорій має повернутися до запасів енергії. Загалом, зменшення споживання калорій протягом декількох тижнів може призвести до падіння метаболізму, переходу організму на «низьке полум’я» і, таким чином, зниження його енергетичних потреб. Але як тільки ви знову їсте нормально після закінчення дієти, вага знову збільшується, тому що тоді організм отримує більше енергії, ніж йому потрібно в економічному режимі - добре відомий і боявся ефект йо-йо.
"Їжте розумніше" приходить до висновку, що дієта sirtfood не підходить для постійного схуднення без ефекту йо-йо, оскільки, що не менш важливо, запас їжі недостатньо збалансований, щоб бути здоровим для організму в довгостроковій перспективі. Однак лише тривала зміна дієти та достатня кількість фізичних вправ може призвести до стійкої втрати ваги, яка може супроводжуватися навіть уповільненням фізичного процесу старіння. 4-й
7. Найбільший мінус: відсутність наукових доказів
Федеральний центр з питань харчування оцінює це дуже подібним чином. Рецепти дієти sirtfood - це "страви на рослинній основі з великою кількістю вторинних рослинних речовин, високим вмістом білка та корисних жирів" і "тому рекомендована дієта". Але "втрата ваги лише за допомогою sirtfood, мабуть, буде лише (.) Якщо ви хочете мало втратити або зберегти свою вагу". І, згідно з висновком BZfE: "Досі немає надійних доказів того, що перераховані вторинні рослинні речовини впливають на сиртуїни у людини описаним способом, багато досліджень не дають достатніх доказів". 3
Лікар загальної практики та фахівець з харчування Dr. Петра Брахт, яка прокоментувала дієту без їжі в радіопередачі на Hessischer Rundfunk 6, приходить до досить негативної загальної оцінки: спершу можна схуднути приблизно на три кілограми на тиждень, але згодом ви могли б щонайменше дозволити Керуйте кілограмами на тиждень - не повинно бути більше, щоб постійно утримувати вагу. В основному дієта з їжею на сперті - це не що інше, як розумне поєднання переважно рослинного та низькокалорійного харчування. Якщо ви також отримуєте достатню кількість вправ, ви робите все правильно. За словами лікаря, Sirtfood - це, по суті, просто "новий термін для того, що існує довгий час".
8. Висновок
Загалом, дієта sirtfood навряд чи може завдати шкоди і, ймовірно, також призведе до втрати ваги, якщо ви розумно поєднуєте рекомендовану їжу, їсте зі зменшеною калорійністю, але також належним чином інтегруєте не-sirtfood в раціон. Тому дієта sirtfood підходить людям, яким не надто складно значно зменшити кількість калорій протягом тижнів і які готові набути базових знань на збалансованому харчуванні. Люди, які хочуть стійко схуднути і хочуть назавжди змінити свій раціон і спосіб життя, не повинні бути по-справжньому задоволені лише однією їжею. Крім того, оскільки немає наукових доказів фактичного позитивного впливу сиртуїнів на організм людини, на цю дієту слід розглядати критично. Кожен, хто цікавиться цим видом дієти, повинен спочатку отримати всебічний і об’єктивний огляд сиртуїнів та їх наслідків.