Дивовижна жінка з баклажанів
Баклажани майже не містять калорій - при правильній підготовці. Однак фрукти теж не для всіх. Ми представляємо вам їх переваги.
Фото: Thinkstock
Смаки баклажана різні: ти або любиш його, або ненавидиш. Дуже мало людей залишаються байдужими до цієї рослини пасльону, яка потрапила в німецькі горщики приблизно 20 років тому. Овочі - які, мабуть, спочатку походили з Китаю чи Індії - іммігрували через улюблені німцями місця відпочинку.
У Греції з фруктів завжди робили мусаку, в Італії він належить до кожної тарілки антипасті, а на півдні Франції він є невід'ємною частиною рататую. Навіть зі східною кухнею важко впоратися без баклажанової пасти. Оскільки в цій країні вже давно використовують мультикультурну кулінарію, без неї вже неможливо.
Що робить баклажани незамінними на кухні світу?
З одного боку, він майже не містить калорій. Але: Той, хто з нетерпінням чекає улюбленого овоча, прихильного до бікіні, повинен буде розчаруватися. Баклажани мають дивовижну абсорбційну здатність. А це в свою чергу означає: оливкова олія вбирає справді тонкі фрукти, як губка. З тим успіхом, що він після цього обертається належним чином.
Кухар-хобі найкраще може зменшити потужність всмоктування за допомогою простої хитрості: Подрібніть баклажани на невеликі шматочки, посипте крупною сіллю і дайте трохи просочитися. Через півгодини плід виділив рідину і разом з нею багато гірких речовин. Змийте сіль, обсушіть кільця баклажанів і обсмажте на розігрітій олії. Якщо все пройшло добре, фрукти легше засвоюються і менш жирні.
Ті, хто уникає зусиль, просто раді додатковим вітамінам, які надходять у їжу через оливкову олію, і оцінюють їх Баклажани як постачальник кровотворної фолієвої кислоти та як додатковий пакет вторинних рослинних речовин. Це корисно для імунної системи та зменшує ризик серцево-судинних захворювань.