Дивовижні переваги аюрведи
Згідно з аюрведичною медициною, хвороба - це не що інше, як рух тіла та розуму для пошуку кращого балансу. Симптоми є попереджувальними ознаками того, що хвороба настане. Однак він селиться лише на ослабленому грунті. Таким чином, важливо збагатити свою землю відповідною дієтою. Якщо їжу збалансувати, пристосувати до пори року та її конституції, хворобу буде набагато легше утримати. Ось так Аюрведа використовує їжу як ліки. Але як це працює? Яких принципів слід дотримуватись? Амелі Клергу Ворес, практикуючий аюрведу з мережі Медучін, пояснює основи.
Що таке Аюрведа ?
Аюрведа - традиційна індійська медицина, вона вчить, як відновити та підтримувати баланс між тілом, розумом, почуттями та свідомістю. Він буде лікувати та усувати причини захворювання, а для досягнення цього результату покладається на дієту. Робота буде проводитися безпосередньо на людині, використовуючи її енергію, щоб збалансувати фізичні дисфункції та запобігти глибокому корінню захворювання. Це цілісна медицина, визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка розглядає кожну людину як унікальну істоту та враховує такі фактори, як навколишнє середовище, робоче місце та зміна клімату.
Згідно з цим підходом, кожна людина має свою власну аюрведичну конституцію, яка є тонкою сумішшю так званих дош. Таким чином, існує три різні доші:
- Вата, що дозволяє рідинам і їжі надходити до клітин і керує спорожненням кишечника.
- Пітта, яка використовується для виділення їжі і відповідає за травний вогонь, який є нашою здатністю перетравлювати.
- Капха, яка формує клітини і піклується про змащування.
Згідно з Аюрведою, саме баланс трьох дозволяє нам насолоджуватися міцним здоров’ям. Іноді може трапитися так, що ми відчуваємо дискомфорт, не виявляючи жодної хвороби, і все ж цей дискомфорт присутній. Це означає, що баланс дош порушений, тому ми зосередимось на відновленні балансу. Аюрведа - це профілактичне ліки, де дисбаланс лікується ще до того, як він перебуває на стадії захворювання.
Їжа за Аюрведою
Перебалансування їжі - це перший рефлекс аюрведичної медицини. Мета полягає в тому, щоб мати можливість зберегти цей новий спосіб харчування протягом тривалого періоду. Ось чому ми будемо поєднувати задоволення, обжерливість та самопочуття, дізнавшись, які саме продукти харчування відповідають його конституції. Кожна спеція або їжа використовується для своїх лікувальних та/або очищуючих достоїнств. Таким чином, ми спочатку застосуємо, щоб не порушувати енергії та рівновагу. Кожна "доша" асоціюється з певними смаками, і саме підбираючи відповідні продукти, ми можемо відновити баланс.
Конституція Капхи вимагає гіркого, терпкого і пікантного. Конституція Ватаа вимагає солодкого, солоного та кислого. Нарешті, Пітта вимагає солодкого, гіркого і терпкого.
- Солодке: Його можна знайти в меді, у деяких фруктах, але також у всіх крохмалистих продуктах.
- Кислота: Його можна знайти в певних цитрусових, оцті, помідорах, шпинаті, часнику, огірках.
- В'яжучий: Він міститься в зелених овочах, зеленому манго, зелених бананах, куркумі, часнику, гранаті, червоному вині.
- Море: Його можна знайти у валеріані, гірчиці, куркумі, каві, цикорії, пиві, салаті та часнику.
- Пікантність: Його можна знайти в будь-якому гострому, такому як перець, кайенський перець, цибуля.
- Брудні: Його можна знайти в морепродуктах, які, природно, містять багато солі.
Зробіть правильні асоціації
Відповідно до її аюрведичної конституції, її потреб та періоду, ми будемо грати з різними смаками, щоб знайти правильний баланс.
В Аюрведе кожна спеція має профілактичні та цілющі властивості. Наприклад, куркума має потужні антисептичні властивості. Це очистить шкіру, вб’є мікроби, очистить кров, допоможе травленню та захистить печінку. Він буде споживатися з жирними речовинами, а його дія посилюватиметься завдяки взаємодії з чорним перцем. Імбир, будь то свіжий, порошкоподібний або сік, є сильним енергетичним стимулятором, пов’язаним з медом, він допоможе боротися із застудою та ангіною.
Взимку ми будемо використовувати спеції для регулювання травного тепла. Вати, як правило, закінчаться, оскільки вони мають переважно холодну конституцію. Тому вживання гострих прянощів посилить травний вогонь і допоможе травленню та засвоєнню їжі. Для пітти ми скоріше будемо використовувати солодкі та заспокійливі спеції, щоб не загострювати вогонь і не спалювати їжу під час травлення.
Влітку ми будемо рекламувати рис та овочі для охолодження організму. Щоб нейтралізувати охолоджуючий ефект залежно від типу, під час приготування ми додамо гострі спеції, такі як кайенський перець, гвоздика, куркума, шафран.
Перший ефект овоча - це також охолодження, оскільки воно містить багато клітковини і вимагає багато енергії, а отже, травного вогню. Якщо потрібно, їх потрібно збалансувати зі спеціями, що підігрівають і сушать, щоб зробити їх легкими для засвоєння.
Коротше кажучи, Аюрведа використовує їжу як профілактичний та лікувальний засіб, використовуючи тонкі асоціації, щоб зміцнити грунт кожного з них. Тому, проконсультувавшись, ми можемо попрацювати над новою персоніфікованою гігієною харчових продуктів не лише відповідно до її конституції, але й до її потреб. Їжа, звичайно, повинна бути доповнена хорошим сном, хорошим усуненням відходів, відповідним потовиділенням під час фізичних вправ і, якщо можливо, глибоким очищенням при кожній зміні сезону, таким як монодієта, детоксикаційне лікування або молодь. Залежно від його конституції та від моменту життя та стану здоров'я (хвороба, вагітність, старість.), Звичайно, ми не матимемо однакових потреб і, отже, однакової дієти, тому важливо, щоб нас добре підтримували. зробити правильний вибір.