Дізнайтеся, чому баклажани такі здорові
Хто не любить салат з баклажанів або стиглих баклажанів? Баклажани - це смачні овочі з приємною текстурою, і, мабуть, головне, вони мають багато користі для нашого здоров’я. Вони використовуються в румунській кухні сотні років і мають дуже мало калорій, тому їх рекомендують у більшості дієт, незалежно від їх призначення.
Щоб баклажани зберегли всю свою користь, рекомендується їсти їх на пару, запечені, запечені або на грилі, без олії. Вони багаті білком, клітковиною, вітамінами, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, магнієм та пектином. Багато з цих поживних речовин також містяться в шкаралупі, тому намагайтеся, коли це можливо, їсти їх цілими разом із шкаралупою.
Користь баклажанів
На серцево-судинну систему баклажани діють, підтримуючи здоров'я артерій, зменшуючи ризик серцевого нападу та інсульту. Вітамін К та біофлавоноїди зміцнюють судини та зменшують ризик утворення тромбів та тромбозів. Баклажани особливо рекомендуються людям, хворим на атеросклероз.
Багаті клітковиною баклажани підтримують травлення та допомагають вилікувати або контролювати гастрит, шлунковий рефлюкс, опіки та виразки. У правильних поєднаннях вони можуть полегшити порушення травлення, діарею, запор та здуття живота.
Баклажани містять дуже потужний антиоксидант, який називається насунін. Він діє головним чином на нервову систему, покращуючи мозкову діяльність.
З вмістом води майже 95% баклажани допоможуть вам вивести токсини, знешкодити нирки та печінку, особливо коли ви сидите на дієті.
Рекомендації та обмеження
Є люди, які можуть мати алергію на баклажани або які можуть страждати отруєнням через високий вміст алкоголю в баклажанах. Це особливо люди, які страждають на подагру, остеопороз, артрит або інші запальні захворювання. Якщо ви страждаєте від такого стану, поговоріть зі своїм лікарем щодо вживання баклажанів.
Щодо дітей, баклажани можна вводити поступово, починаючи з віку року. Однак поговоріть зі своїм педіатром, щоб уникнути дискомфорту, якщо у вашої дитини непереносимість подібних продуктів.
Купуючи баклажани, вибирайте ті, що мають глянсову шкірку, без плям і нерівностей. Пам’ятайте, що баклажани наповнені водою, тому вони не повинні бути дуже легкими, оскільки це означало б, що вони сухі. Крім того, вибирайте баклажани, які трохи м’які. Дуже міцні молодші, але коли вони пропікаються трохи довше, баланс поживних речовин стає набагато кращим.