Дізнайтеся, як вирощувати їстівні квіти Щоденник рецептів
Якщо ви наважуєтеся вирощувати їстівні квіти, ось що ви повинні знати!
1. Ретельно вибирайте квіти
Перш ніж вирощувати декоративні квіти за їх кулінарними властивостями, обов’язково зупиніться на правильних видах. Крім того, перед тим, як збирати пелюстки для використання в їжу, не завадить ще раз перевірити, чи квіти в саду не отруйні.
Іншим важливим фактором є пестициди. Якщо після посадки квіти були оброблені речовинами, небезпечними для здоров’я, було б ідеально задовольнитися їх декоративним виглядом і уникати їх введення в раціон.
2. Поради після збору
Взагалі їстівними частинами квітів є пелюстки. Їх слід збирати рано вранці, в прохолодному місці. Збирайте їх відразу після розкриття квітів і використовуйте пелюстки незабаром після збору. Щоб позбутися будь-яких прихованих комах, не соромтеся класти пелюстки в солону воду.
Після того, як ви їх ретельно вимили, натисніть на квіти на аркуші паперу або дайте їм природним чином висохнути при кімнатній температурі. Пелюстки квітів можна зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті до 3 днів.
Завжди переконайтеся, що ви видалили центр квітки і зберегли лише пелюстки. Крім того, не забувайте видаляти маточку і тичинки, особливо у випадку з великими квітами.
3. Їстівні квіти серед розсади
Немає необхідності облаштовувати в саду спеціальну зону, де можна садити їстівні квіти. Їх можна легко вставити серед саджанців овочів та декоративних квітів, щоб у вас був негайний доступ до них, коли ви плануєте додавати їх у їжу. Ось кілька прикладів їстівних квітів, якими ви можете посипати серед класичних саджанців:
- Ягнячий ягня (Borago officinalis), з ароматом і запахом огірка. Його блакитні квіти є барвистим доповненням до салату, і їх можна використовувати для прикраси м’ясних страв.
- чорнобривці може успішно замінити шафран. Пелюстки можна їсти в салатах, а також у приготованих стравах. Ідеально використовувати їх у соте блюдах або у вигляді подрібнених пелюсток, щоб додати кольору їжі.
- Кульбаба його можна включати в салати або перетворювати на варення або вино.
- крес-салат його легко вирощувати і додає їжі перцеву нотку. Також його яскравий колір можна зустріти в літньому салаті. Крім того, крес-салат може надати особливий аромат келиху вина або горілки.
- коріандр його також можна використовувати для своїх квітів з ароматом, схожим на листя. Додайте пелюстки в салати або овочеві страви.
- Золота рослина (Hemerocallis) має квіти з трохи солодкуватим ароматом. Тому пелюстки можна з успіхом використовувати для десертів або як начинку для стейків.
- гібіскус можна включати в салати або як гарнір до стейків. Використовуйте плями в помірних кількостях.