Дізнайтеся про середземноморську дієту від теорії до практики Femme Actuelle The MAG
Ніякого виключення, ніякої рутини, але важливий принцип: максимально варіюйте свій раціон.
1/Я надаю почесне місце рослинам !
Принаймні одна порція овочів під час кожного прийому їжі, дві навіть краще. Наприклад, суп чи салат як закваску, і овочі з основною стравою. Овочі розглядаються не як простий супровід до м’яса чи риби, а навпаки. Ми також намагаємося їсти щонайменше дві порції свіжих фруктів на день. Вибираючи їх (як овочі) бажано органічні, місцеві та сезонні. Не можна забувати ні горіхи: волоські, мигдаль, фундук ... Нарешті, Середземномор’я традиційно їсть багато злаків та хліба, але на основі нерафінованого пшеничного борошна та закваски.
2/Я змушую сушені овочі
Широка квасоля, горох, нут, червона квасоля, сочевиця ... Бобові культури необхідні, особливо завдяки високому вмісту клітковини: вони засвоюються повільно, не викликаючи стрибків інсуліну. Дві-три порції в тиждень в середньому і навіть більше.
3/Я зменшую порції м’яса та масла
Це не вегетаріанська дієта, але ми приймаємо принцип „ощадливості”: наприклад, жодного червоного м’яса (наприклад, віддайте перевагу нежирним та якісним шматочкам і чергуйте з яйцями від добре вгодованих курей типу „блакитний”). „Біле серце”). Вподобайте рибу та інші морепродукти (дві-три порції на тиждень, віддаючи перевагу дрібній жирній рибі, такі як сардини, анчоуси та скумбрія, особливо консервовані). Нарешті, поступиться місцем молочним продуктам, виготовленим з овечого молока та/або ферментованих (йогурти та сири), які менш багаті лактозою. Маленьке коров’яче молоко, масло або вершки.
4/Я кладу олію
Щодня, переважно оливкові, ріпакові та, можливо, горіхи, замість соняшникової олії та масла. Оливкова олія (перше холодне пресування) трохи стійкіша до нагрівання. Маргарин, виготовлений з ріпакової олії, може замінити вершкове масло на тостах або в тісті.
5/Я розважаюся з травами
Часник (сирий натирається на хліб, додається у винегрет.), Цибуля, зелень (чебрець, орегано, розмарин, базилік, цибуля ...), спеції (кмин, куркума, кориця, імбир.) Забезпечують аромат, не додаючи жиру марним або сіль.