Для Paolinette натуральна закваска і кефір
Я випікаю натуральний хліб із закваски щороку для 3 сімей.
Білий хліб пекаря готується з білого борошна, дуже білого, занадто білого, бо вишуканий по максимуму. Мета - прискорити алкогольне бродіння промисловими дріжджами (хлібопекарськими дріжджами), щоб заощадити час і зробити «красивий» (естетичний) хліб карамельного кольору, золотисто-коричневого кольору, оскільки для споживача залишаються лише вуглеводи, що сприяє розвитку цукрового діабету.
Я вибрав родовий хліб, оскільки його їли тисячі років до Другої світової війни. А крім того, нова тенденція невблаганно схиляється до дієтичного хліба, отже засвоюваного та збалансованого.
Тому я використовую пшеничне та житнє борошно, особливо пшеницю від Т 65 і вище, з огляду на харчові цінності та органічне борошно, щоб гарантувати збереження штамів диких дріжджів.
Підсумовуючи: я готую тісто на рідкій заквасці, яка, таким чином, природно замінює хлібопекарські дріжджі.
Пояснення докладно:
Інші обговорення доступні, набравши "рідкий закваска" на внутрішньому форумі розділу "Хліб та тістечка".
2) Кефір - це штам лактобактерій (молочнокислих бактерій) та диких дріжджів, які використовуються для виготовлення заварки ряжаного молока. Отже, він рідкий, як йогурт, а отже не сир, щоб відповісти на ваше запитання.
Сир - це молоко, згущене ферментом (наприклад, сичугом), щоб відокремити воду від інших матеріалів. Потім його інокулюють (молочнокислим) ферментом (ферментами), щоб забезпечити ферментацію, яка надасть йому власний смак, консистенцію, харчові цінності тощо протягом певного періоду часу, який у погребі (в холодильнику) тривати від кількох тижнів до декількох років (що стосується в’яленої шинки, яка бродить до 4 років), звідси і моя досада обережної поведінки тих, хто боїться бродіння протягом тижня, на посаді, на яку ви посилаєтесь.
Словом, кефір є рідким, як йогурт, а не сиром. Зазвичай я порівнюю це з Actimel, що дуже (дуже) приємно для останнього, бо кефір у сто разів кращий.!
Думаю, я повністю розглянув ваші два запитання, інакше я залишатимусь у вашому розпорядженні.
Я надсилаю вам декілька фотографій, як тільки зможу, я волію передбачити та надіслати цю публікацію, щоб заощадити час.
Bizzzzzzzzzzzzz і все.
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Я випікаю натуральний хліб із закваски щороку для 3 сімей.
Білий хліб пекаря готується з білого борошна, дуже білого, занадто білого, бо вишуканий по максимуму. Мета - прискорити алкогольне бродіння промисловими дріжджами (хлібопекарські дріжджі), щоб заощадити час і зробити «красивий» (естетичний) хліб карамельного кольору золотисто-коричневого кольору, оскільки для споживача залишились лише вуглеводи, що сприяє розвитку цукрового діабету.
Я вибрав родовий хліб, оскільки його їли тисячі років до Другої світової війни. А крім того, нова тенденція невблаганно схиляється до дієтичного хліба, отже засвоюваного та збалансованого.
Тому я використовую пшеничне та житнє борошно, особливо пшеницю від Т 65 і вище, з огляду на харчові цінності та органічне борошно, щоб гарантувати збереження штамів диких дріжджів.
Підсумовуючи: я готую тісто на рідкій заквасці, яка, таким чином, природно замінює хлібопекарські дріжджі.
Пояснення докладно:
Інші обговорення доступні, набравши "рідкий закваска" на внутрішньому форумі розділу "Хліб та тістечка".
2) Кефір - це штам лактобактерій (молочнокислих бактерій) та диких дріжджів, які використовуються для виготовлення заварки ряжаного молока. Отже, він рідкий, як йогурт, а отже не сир, щоб відповісти на ваше запитання.
Сир - це молоко, згущене ферментом (наприклад, сичугом), щоб відокремити воду від інших матеріалів. Потім його інокулюють (молочнокислим) ферментом (ферментами), щоб забезпечити ферментацію, яка додасть йому власний смак, консистенцію, харчові цінності тощо протягом певного періоду часу, який у погребі (у холодильнику) тривати від кількох тижнів до кількох років (що стосується сирої шинки, яка бродить до 4 років), звідси моя досада обережної поведінки тих, хто боїться бродіння протягом тижня, на посаді, на яку ви натякаєте.
Словом, кефір є рідким, як йогурт, а не сиром. Зазвичай я порівнюю це з Actimel, що дуже (дуже) приємно для останнього, бо кефір у сто разів кращий.!
Думаю, я повністю розглянув ваші два запитання, інакше я залишатимусь у вашому розпорядженні.
Я надсилаю вам кілька фотографій, як тільки зможу, я вважаю за краще передбачити і надіслати цю публікацію, щоб заощадити час.
Bizzzzzzzzzzzzz і все.
Двоє разом: закваска та кефір:
Я кинув тісто близько 20:00:
Підніметься частину ночі при кімнатній температурі в закритій голландській печі. Близько 2-3 години ранку я встану, щоб сформувати шматочки тіста, запущу духовку протягом 3 хвилин і дам їм піднятися до 6 ранку, а потім випікаю 7, 25-30 хвилин.
Кожного бачимо уважно: закваска:
Сьогодні вранці, перед тим, як випити кефір, тому що я п'ю його після 48 годин бродіння при кімнатній температурі:
Як я п’ю щодня, так у мене є дві банки по черзі.
Зерна кефіру після фільтрування:
Стільки про добре виховані зображення, хі-хі-хі
Я випікаю натуральний хліб із закваски щороку для 3 сімей.
Білий хліб пекаря готується з білого борошна, дуже білого, занадто білого, бо вишуканий по максимуму. Мета - прискорити алкогольне бродіння промисловими дріжджами (хлібопекарськими дріжджами), щоб заощадити час і зробити «красивий» (естетичний) хліб карамельного кольору золотисто-коричневого кольору, оскільки для споживача залишаються лише вуглеводи, що сприяє розвитку цукрового діабету.
Я вибрав родовий хліб, оскільки його їли тисячі років до Другої світової війни. А крім того, нова тенденція невблаганно схиляється до дієтичного хліба, який, таким чином, засвоюється і збалансований.
Тому я використовую пшеничне та житнє борошно, особливо пшеницю від Т 65 і вище, з огляду на харчові цінності та органічне борошно, щоб гарантувати збереження штамів диких дріжджів.
Підсумовуючи: я готую тісто на рідкій заквасці, яка, таким чином, природно замінює хлібопекарські дріжджі.
Пояснення докладно:
Інші обговорення доступні, набравши "рідкий закваска" на внутрішньому форумі розділу "Хліб та тістечка".
2) Кефір - це штам лактобактерій (молочнокислих бактерій) та диких дріжджів, які використовуються для виготовлення заварки ряжаного молока. Отже, він рідкий, як йогурт, а отже не сир, щоб відповісти на ваше запитання.
Сир - це молоко, згущене ферментом (наприклад, сичугом), щоб відокремити воду від інших матеріалів. Потім його інокулюють (молочнокислим) ферментом (ферментами), щоб забезпечити ферментацію, яка додасть йому власний смак, консистенцію, харчові цінності тощо протягом певного періоду часу, який у погребі (у холодильнику) тривати від кількох тижнів до декількох років (що стосується в’яленої шинки, яка бродить до 4 років), звідси і моя досада обережної поведінки тих, хто боїться бродіння протягом тижня, на посаді, на яку ви посилаєтесь.
Словом, кефір є рідким, як йогурт, а не сиром. Зазвичай я порівнюю це з Actimel, що дуже (дуже) приємно для останнього, бо кефір у сто разів кращий.!
Думаю, я повністю розглянув ваші два запитання, інакше я залишатимусь у вашому розпорядженні.
Я надсилаю вам кілька фотографій, як тільки зможу, я вважаю за краще передбачити і надіслати цю публікацію, щоб заощадити час.
Bizzzzzzzzzzzzz і все.
Дуже приємно, що знайшов час відповісти на мої запитання щодо закваски та кефіру.
Я регулярно випікаю свій хліб, перевіряю багато рецептів зі своїх численних книжок про хліб.
В принципі я роблю лак.
Я ще не прочитав усіх дописів, я залишаю повне читання на сьогодні.
Все, що стосується хліба, мене дуже цікавить.
Я такий, як ти, я віддаю перевагу сільському хлібу замість білого хліба.
Я також відзначаю рецепт кефіру (я регулярно купую ряжанку, яка мені дуже подобається.)
Тож я «почну роботу» завдяки вам у приготуванні закваски та кефіру.
Дякую ще раз за вашу взаємодопомогу.
Biz і добрий вечір.
Паолінет.