Для шкіри та слизової оболонки мед як оздоровчий засіб
Оновлено: 01.08.19 - 02:21
Тонкий підсолоджувач: Мед в основному містить цукор, але трохи калорійніший, ніж промисловий цукор.
Розмішаний у чаї або прямо на ложці: мед не тільки смачний, але й корисний. Хоча він містить стільки ж калорій, скільки цукор, він містить ряд важливих поживних речовин. Він також заспокоює кашель краще, ніж деякі засоби, що пригнічують кашель.
80 відсотків цукру, майже 20 відсотків води: перелік інгредієнтів для меду не схожий на здорову дієту. І все ж нектар може допомогти при деяких захворюваннях, навіть краще, ніж деякі ліки.
За даними Федерального статистичного управління, кожен німець в середньому з’їдає від 30 до 35 кілограмів білого цукру на рік, але лише 1 кілограм меду. Гельмут Горн вважає це дуже прикро. "Мед - це кращий цукор", - говорить директор лабораторії меду в Університеті Гогенхайм у Штутгарті. Тому що організму легше перетворити медово-цукрову енергію.
Крім того, мед містить також інші важливі для організму речовини: Темні види меду, такі як лісовий мед, містять більше мікроелементів, таких як залізо, йод або марганець, яких людина, як правило, надто мало вживає. "30-50 грамів меду на день можуть покрити значну частину попиту", - говорить Горн.
Німецьке товариство з питань харчування є більш обережним: "Так, мед містить невелику кількість амінокислот, вітамінів та мінералів", - каже Сільке Рестемайєр з DGE. "Однак заробітна плата настільки низька, що не є важливою для задоволення потреб".
Раніше чай з медом в основному вживали, коли хтось кашляв. Хтось уявив, що мед лежить, як захисна плівка, над слизовими оболонками. І люди не так помилялися з цим, як показують останні дослідження.
Наприклад, у 2007 році педіатр Ян М. Пол з Пенсільванії попросив загалом 100 батьків давати своїм дітям або мед, або засіб для придушення кашлю з медовим ароматизатором перед сном. Найкраще спали діти, оброблені медом.
Професор Стефані Джоос добре знає ці та інші дослідження. Тому медичний директор інституту загальної медицини в університетській клініці Тюбінген звик рекомендувати мед батькам спочатку, коли у дитини є кашель. «Єдиним винятком є немовлята до року». Для захисту від харчового отруєння ботулізмом немовлята ще не повинні їсти мед.
Але що в меді, що втамовує кашель? "Певні речовини в меді, мабуть, здатні вбивати бактерії, грибки та віруси", - говорить Джоос. За це відповідає фермент, який бджоли додають у мед, додає професор Карл Шпеер, харчовий хімік ТУ Дрезден: так звана глюкозооксидаза. Фермент гарантує, що цукор, що міститься в меді, постійно перетворюється на перекис водню. Це в свою чергу гальмує розвиток мікробів.
Але не кожен мед містить те, що він повинен містити. "Правильне зберігання та те, що мед не був у дорозі занадто довго, є вирішальним", - каже Гельмут Горн з лабораторії меду. Якщо ви хочете переконатись, що мед, який ви купуєте, все ще містить достатньо поживних речовин, ви можете звернути увагу на дві етикетки: Європейський орден на мед та печатку Німецької бджолярської асоціації.
За словами Горна, мед найкраще розмішувати у гарячій воді або чаї для запобігання кашлю - при температурі пиття. "Властивості меду, що пригнічують ріст, розбиваються в окропі", - говорить Горн.
Для одного застосування використовується дуже спеціальний мед: на шкіру. За словами Джооса, лікарі використовують мед на шкірі, особливо для опікових ран. "Зазвичай ці рани обробляють сульфадіазином срібла", - каже вона. Однак лікувальний мед демонстрував настільки ж добре в дослідженнях.
Якщо ви хочете використовувати мед як ліки, ви також можете повернутися до особливо ефективного сорту: меду Манука з Нової Зеландії. Цей мед має антибактеріальну дію не тільки завдяки перекису водню. Він також містить сполуку, яка називається метилгліоксаль (MGO) у високих концентраціях, пояснює Шпеер. Харчовий хімік та його колеги змогли продемонструвати в лабораторії, що метилгліоксаль може вбити кишковий зародок кишкової палички, наприклад.