Для студентів ifsi, розуміння ролі білків (частина 12)

Курси студентів-медсестер

18.09.12 Оновлення 24.02.17

ifsi

  • Запустіть інформацію !

Ця стаття є частиною ЄС:

S1 2.1 Основна біологія

  • ESI-QUIZ - 10 питань про клітинку
  • Клітина (частина 1)
  • Клітина (частина 2)
  • Основна біологія - преамбула
  • Тканини
  • М'язова тканина
  • Нервова тканина
  • Кісткова тканина
  • Тканини крові
  • Ферменти
  • Преамбула про молекули
  • Живі молекули
  • Вуглеводи
  • Хімічні зв’язки
  • Ліпіди (частина 1)
  • Ліпіди (частина 2)
  • Розсіяні елементи
  • Білки (частина 1)
  • Білки (частина 2)
  • Вітаміни
  • Клітинний енергетичний обмін
  • Клітинне дихання
  • Гомеостаз
  • Глосарій

Фундаментальна біологія (UE 2.1 S1) - це щільна, але тим не менш необхідна освіта для студентів-медсестер. Цей курс є частиною тривалої серії, яка раз на тиждень буде збагачуватися новим внеском. Гарне читання та хороша робота з асиміляції !

72. Визначення - загальне

Білки - це найскладніші та найрізноманітніші молекули живих істот.

Людина створила б приблизно 100 000 різних видів білків.

Кожна клітина виробляє в середньому 15 000 різних видів.

Білок - це біологічна макромолекула, що складається з одного або декількох ланцюжків амінокислот, пов’язаних між собою пептидними зв’язками.

73. Синтез білка

Білки збираються з амінокислот на основі інформації, що міститься в генах.

Синтез білка - це акт, за допомогою якого клітина збирає білковий ланцюг, об’єднуючи ізольовані амінокислоти, присутні в її цитоплазмі, керуючись інформацією, що міститься в ДНК.

Це відбувається щонайменше у два етапи: транскрипція ДНК у месенджер-РНК та трансляція месенджер-РНК у білок.

74. Амінокислоти

74.1. Будова амінокислот

Амінокислоти утворюються з вуглецю, з яким пов'язані:

  • амінна група (NH2);
  • кислотна група (СООН);
  • змінна порція від однієї амінокислоти до іншої (позначена літерою R на молекулі навпроти; R для радикала).

Всі білки побудовані з 20 різних амінокислот.

74.2. Класифікація та номенклатура

Їх можна класифікувати:

  • за їх складом:
  • голопротеїни: вони складаються лише з амінокислот;
  • гетеропротеїни: вони складаються з амінокислот і протетичної групи. Вони можуть бути пов'язані з вуглеводами (глікопротеїни) або ліпідами (ліпопротеїни).

Залежно від форми та розчинності:

  • волокнисті білки, пов'язані в кабелях або нерозчинних мережах, що забезпечують механічну структурну роль;
  • глобулярні білки, які мають більш-менш сферичну форму, загалом розчинні.

Відповідно до їх функції:

  • білки транспортної структури;
  • захисні білки;
  • інформаційні білки;
  • каталіз білків.

У розчині амінокислоти іонізуються.

Амінна група отримує водень (NH3 +), а кислотна група втрачає один (COO-).

Вони згруповані за деякими властивостями їх радикалів.

Одні іонізують позитивно, інші негативно.

Деякі з них гідрофільні, як тирозин, цистеїн, серин, а інші гідрофобні, як гліцин, лейцин, ізолейцин, фенілаланін.

74.3. Незамінні/незамінні амінокислоти

Незамінні амінокислоти - це незамінні амінокислоти, які повинні забезпечуватися дієтою, оскільки не синтезуються організмом.

Приклади: лейцин, ізолейцин, валін, треонін, метіонін, фенілаланін, лізин, триптофан.

Неесенціальні амінокислоти можуть вироблятися організмом ендогенно.

Наш харчовий раціон повинен забезпечувати кожну з цих незамінних амінокислот, щоб задовольнити потреби організму.

74.4. Деградація амінокислот

Амінокислоти не зберігаються в організмі, на відміну від глюкози та ліпідів.

Організм розробив цілу систему, щоб якомога більше використовувати надлишок амінокислот для палива.

Деградація відбувається переважно в печінці:

  • трансамінування з використанням амінотрансаміназ шляхом перенесення групи NH2;
  • окисне дезамінування з виділенням аміаку NH3 у печінку та нирки.

За своєю аміновою функцією АА є основними елементами метаболізму азоту (транспорт і елімінація).

Цикл сечовини - це цикл біохімічних реакцій у різних тварин, що виробляють сечовину з аміаку.

  • фенілкетонурія: накопичення фенілаланіну в крові, токсичного для нервової системи, що призводить до розумової відсталості. Це може бути діагностовано при народженні за допомогою тесту Гатрі. Лікування - дієта з низьким вмістом фенілаланіну.
  • альбінізм: гіпопігментація шкіри, волосся на тілі, волосся та очей через недостатнє вироблення меланіну.

75. Пептидний зв’язок

Амінокислоти можуть зв’язуватися між собою за допомогою пептидного зв’язку.

Цей зв’язок утворюється між кислотною групою (СООН) однієї амінокислоти та амінною групою (NH2) іншої.

Це реакція конденсації, оскільки відбувається виведення води.

Об'єднання кількох амінокислот утворює поліпептид.