Для свого здоров’я їжте гостро!

Для цієї роботи вони склали суміш з 13 спецій: базиліка, лаврового листа, чорного перцю, кориці, коріандру, кмину, імбиру, материнки, петрушки, червоного перцю, розмарину, чебрецю та куркуми. У той же час вони завербували 12 чоловіків у віці від 40 до 65 років, що страждають від надмірної ваги або ожиріння та мають принаймні один фактор серцево-судинного ризику. Потім ці чоловіки споживали їжу, багату вуглеводами та насиченими жирами, супроводжувану 2 грамами цієї суміші, потім 6 грамами, і нарешті без цієї суміші.

Аналізи крові

Кілька разів до та після прийому їжі брали кров для аналізу маркерів запалення: попередні дослідження справді встановили, що запальна реакція може виникнути після їжі, занадто багатої жирами або цукром, особливо у людей із надмірною вагою або ожирінням. "Ми культивували білі кров'яні клітини і стимулювали їх реагувати на запальний подразник, подібно до того, що відбувається, коли ваше тіло бореться з інфекцією", - говорить Конні Роджерс, доцент кафедри харчової науки. Результат: запальні цитокіни зменшуються після їжі, що містить 6 грамів спецій, порівняно із їжею, що містить 2 грами спецій або без спецій.

Для дослідника ці результати свідчать про те, що спеції мають властивості, які допомагають компенсувати запалення, спричинене їжею з високим вмістом вуглеводів та жиру. Дослідження також показало, що ті самі 6 грамів спецій дали хороші результати для гнучкості судин, що є показником доброго серцево-судинного здоров'я. Це являє собою чайну або столову ложку, залежно від ступеня зневоднення спецій.

---