Для вашого здоров’я 9 причин їсти 2 яйця на день
Нарешті, все з першого погляду: 82 найкращі «Геніальні фокуси» узагальнені у високоякісній книзі. Ви можете замовити його тут.
«Тільки не їжте яйця щодня. Вони підвищують ваш рівень холестерину! "- Кожен любитель яєць дуже добре знає це речення. Яйця також часто вважаються забороненою їжею в меню тих, хто хоче схуднути. Однак різні дослідження показують, що зовсім не обов’язково обійтися без улюбленого сніданку чи смачного омлету. Навпаки: 2-3 яйця на день надзвичайно корисні для вашого організму. Важко повірити правильно?
Якщо ви знаєте ці 9 фактів, ви більше ніколи не почуватиметесь винними щодо вживання яєць:
1. Ви знижуєте ризик серцево-судинних захворювань.
Курячі яйця мають досить високий вміст холестерину в 400 міліграмів кожен. Занадто високий рівень холестерину в організмі надзвичайно збільшує ризик інсультів та серцево-судинних захворювань. Однак, всупереч багатьом думкам, яйця не підвищують рівень холестерину. Причиною цього є те, що виробництво жовчного жиру зменшується, коли споживання холестерину велике. Важливо також знати, що лише третина холестерину, що відкладається в судинах, надходить з їжею, яку ми їмо. Більшу частину всього організм виробляє сам.
Цей факт також пояснює результат дослідження, проведеного Центром біомедичних досліджень в Батон-Руж (Луїзіана, США). 152 учасники дослідження із зайвою вагою були розділені на три групи. Першій дозволяли їсти що завгодно на сніданок, другій снідав 2 яйця, а третій щоранку їв рогалики. Спостереження вчених були вражаючими: яєчники не тільки втратили на 65 відсотків більше ваги та на 35 відсотків більше жиру на животі, ніж ті, що їдять бублики, - рівень їх холестерину зовсім не змінився.
Висока частка жирних кислот омега-3 в яйцях також забезпечує зниження рівня тригліцеридів у крові. Це також зменшує ймовірність серцево-судинних захворювань, оскільки підвищений рівень тригліцеридів збільшує ризик розвитку захворювань цього типу.
2. Ви запобігаєте розвитку у вашої майбутньої дитини нестачі фолієвої кислоти.
Одне яйце містить 0,7 мкг (мікрограмів) вітаміну В9, який також називають фолієвою кислотою. Якщо під час вагітності спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, центральна нервова система майбутньої дитини може бути серйозно пошкоджена. У гіршому випадку це може призвести до вад розвитку спинного мозку, хребта та мозку. Тому яйця є гарною їжею для запобігання дефіциту фолієвої кислоти.
3. Ви уповільнюєте процес старіння.
Дослідження, проведене "Charité Berlin", показало, що вживання яєць з пасовищ може уповільнити старіння шкіри та запобігти раку шкіри. Дослідники Dr. Каролайн Гестерберг та професор Юрген Ладеманн змогли показати, що в яйцях курей, які виконують багато фізичних вправ, міститься особливо велика кількість жовтого забарвлення. Ці барвники містять особливо велику кількість каротиноїдів (антиоксидантів), які можуть уповільнити процес старіння. Каротиноїди не можуть вироблятися організмом, саме тому вони повинні потрапляти в організм з їжею. Вони виконують важливу функцію вловлювати вільні радикали та робити їх нешкідливими.
Для того, щоб отримати ще більший ефект від омолоджуючого ефекту, слід також звернути увагу на правильний спосіб приготування: "Варене яйце має більше цінних каротиноїдів, ніж сире яйце, оскільки процеси перетворення відбуваються при нагріванні", - пояснює професор Ладеманн.
4. Ви знижуєте ризик раку.
У дослідженні, опублікованому в спеціалізованому журналі "Дослідження раку молочної залози", було показано, що жінки, які щодня їдять яйця в молодості, можуть зменшити ризик раку молочної залози на 18 відсотків. Яйця містять багато амінокислот, мінералів і вітамінів і зв’язують статевий гормон естроген в організмі. Оскільки, як вважають, підвищений рівень естрогену може бути причиною розвитку раку молочної залози, це може бути причиною профілактичного ефекту від раку.
5. Ви робите щось корисне для своєї шкіри, волосся та печінки.
Яйця багаті біотином, вітаміном В12 та білками. Ці поживні речовини важливі для здорового волосся та красивої шкіри. Білково-сірчана сполука, що міститься в яєчному жовтку, допомагає зробити тьмяне і ламке волосся знову блискучим і міцним.
Крім того, в яйцях міститься багато лецитину, який захищає слизову кишечника і допомагає печінці при детоксикації.
6. Ви підтримуєте здоров’я очей.
Чи знали ви, що вживання яєць може мати великий вплив на ваш зір? Яйця містять багато вітаміну А, лютеїну та зеаксантину. Вітамін А важливий для світло-темного зору, тоді як лютеїн та зеаксантин захищають око від вільних радикалів і мають велике значення для кольорового та денного зору.
Якщо в оці недостатньо лютеїну та зеаксантину, зростає ризик деструктивних змін очної тканини та очних захворювань, таких як дегенерація жовтої плями або катаракта.
7. Ви худнете швидше.
Вуглеводи мають більш високий глікемічний індекс, ніж білки. Їжа з високим глікемічним індексом призводить до зростання рівня цукру в крові. Однак високий рівень цукру в крові знову дуже швидко падає. Це призводить до сильного відчуття тяги. Тому тим, хто хоче схуднути, слід шукати низький глікемічний індекс, вибираючи їжу. Яйця ідеально підходять у цьому плані, оскільки мають глікемічний індекс 0 і, отже, не тільки оптимально насичують, але й допомагають при схудненні. Однією з причин цього є те, що організм потребує значно більше енергії для перетравлення білків, ніж у випадку з вуглеводами та жирами.
8. Ви захищаєте свій мозок і забезпечуєте здоровий обмін речовин.
Яйця містять поживний холін, який необхідний для різних обмінних процесів в організмі, а також для здорового жирового обміну. Холін перетворюється в мозку та в нервах до нейромедіатора ацетилхоліну, який має велике значення для передачі подразників. Дефіцит холіну може негативно вплинути на здатність запам'ятовувати та призвести до передчасних пологів або низької ваги майбутньої дитини у вагітних. Наприклад, ви можете легко покрити свої потреби в холіні двома яйцями на день.
9. Ви підтримуєте здоров’я кісток і поповнюєте запаси кальцію.
Майже всі знають, що вітамін D і кальцій дуже важливі для здорових кісток і зубів. Зараз це також було доведено дослідженням Національного центру біотехнологічної інформації в Бетесді (штат Меріленд, США). Дослідники змогли показати, що кальцій і білки в тісній взаємодії мають велике значення для зберігання кальцію та здорового метаболізму кісток. Яйця також містять велику кількість вітаміну D, який допомагає краще засвоювати кальцій.
Як бачите, яйця далеко не шкідливі для здоров’я. Однак слід подбати про те, щоб ваші яйця надходили з органічного землеробства, оскільки яйця з курячих ферм у промислових клітках часто містять залишки наркотиків. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), у вашому меню має бути 3 яйця щотижня. Однак здорова людина може їсти від 2 до 3 яєць на день, не боячись нашкодити здоров’ю. Діабетики та люди із серцевими захворюваннями звільняються від цього і не повинні перевищувати 3 яєць на тиждень.
Набагато більше геніальних прийомів, проектів, побутових порад та ідей ви можете знайти в нашій новій книзі, яку ви можете замовити тут.