До дослідження включено 36 досліджень
Стаття є першим мета-аналізом рандомізованих контрольованих досліджень, що вивчають вплив червоного м'яса на здоров'я шляхом заміни його іншими специфічними видами їжі. Дослідження було опубліковане в журналі Circulation.
"Попередні результати рандомізованих контрольованих досліджень, що оцінювали вплив червоного м'яса на фактори ризику серцево-судинних захворювань, були суперечливими. Але наше нове дослідження, яке проводить конкретне порівняння між дієтою, багатою на червоне м’ясо, та дієтами, багатими на інші продукти, показує, що заміна м’яса високоякісними джерелами білка призводить до більш сприятливих змін у серцево-судинних факторах ризику », - сказала Марта. Гуаш-Ферре, дослідник відділу харчування та провідний автор дослідження.
До дослідження включено 36 досліджень
Мета-аналіз включав дані 36 рандомізованих контрольованих досліджень, які включали 1803 учасника. Дослідники порівняли людей, які вживали дієти з червоного м’яса, з людьми, які їли різноманітну їжу (курятина, риба, вуглеводи або рослинні білки, такі як бобові, соя або горіхи), аналізуючи рівень холестерину, тригліцеридів, ліпопротеїдів та артеріального тиску. артеріальні - всі фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Аналіз показав, що при порівнянні дієт із червоного м’яса та всіх інших типів комбінованих дієт не було суттєвих відмінностей у загальному рівні холестерину, ліпопротеїнів або артеріального тиску, хоча більш багаті дієти з червоного м’яса призводили до вищих концентрацій тригліцеридів. ніж порівняльні дієти. Однак дослідники виявили, що дієта, багата на якісні рослинні джерела білка, такі як бобові, соя та горіхи, призвела до зниження рівня загального холестерину та "поганого" холестерину ЛПНЩ порівняно з дієтами. червоне мясо.
Менший ризик рослинних білків
Результати узгоджуються з довгостроковими епідеміологічними дослідженнями, що показують менший ризик серцевих нападів у порівнянні горіхів та інших рослинних білків з червоним м'ясом, зазначають автори. Отримані дані також свідчать про те, що невідповідності, виявлені в попередніх дослідженнях щодо впливу червоного м’яса на серцево-судинні фактори ризику, можуть бути частково пов’язані зі складом порівняльної дієти. Вони рекомендували, щоб майбутні дослідження враховували конкретні порівняння.
"Питання: корисне чи погане червоне м'ясо?" Даремно ", - сказала Меїр Штемфер, професор епідеміології та харчування, який був одним із провідних авторів дослідження. "Це має бути", чи це погано порівняно з чим? "Якщо ви заміните гамбургери печивом або картоплею фрі, це не оздоровить вас. Але якщо ви заміните червоне м'ясо здоровими джерелами рослинного білка, такими як горіхи, насіння та квасоля, отримати користь для здоров’я ".
Автори рекомендували дотримуватися здорової вегетаріанської та середземноморської дієти як з точки зору користі для здоров’я, так і для сприяння екологічній стійкості.