До побачення ажіотажі з харчуванням та гуру Їжте те, що відчуваєте! Фокус Інтернет
Харчові ажіотажі від самопроголошених гуру? Дієтолог Уве Ноп мало про це думає. Він каже: Не існує такого поняття, як один здоровий спосіб харчування. Їжте те, що відчуваєте!
Я щойно відсвяткував своє 40-річчя, був струнким і підтягнутим - як раптом живіт страйкував під час пробіжки. Чому я? Я завжди їв лише здорову їжу: багато цільних зерен, пристойну кількість неперетравної клітковини, незліченна кількість рослинних сирих овочів, фруктів та овочів. Поки в якийсь момент мій живіт так не здувся, що я майже піднявся з підлоги під час пробіжки. Тільки масивне вирівнювання шлунково-кишкового тиску врятувало мене від того, щоб мене не здуло, як повітряна куля. Тоді мені стало зрозуміло: якщо я буду продовжувати так іти, я заквашу до смерті. Тож я шукав найкращу здорову дієту.
Ці рядки є випробуваним планом усіх "історій пробудження" сучасних гуру харчування. З такими роздутими казковими історіями пробуджується моторошний імпульс придбати x-ту нову "здорову дієту" - адже хто хоче в кінцевому підсумку спричинити метеоризм. Але час вільно винайдених красноїдських надмірностей наближається до кінця - принаймні з чисто наукової точки зору.
Уве Ноп, 1972 року народження, є кваліфікованим дієтологом, автором книг та доповідачем для лекцій у професійних асоціаціях, компаніях та на курсах підвищення кваліфікації для лікарів. Його поточна книга "Ваш навігатор для тіла - найкраща їжа всіх часів" опублікована видавництвом Polarize-Verlag.
Нещодавнє десятиліття досліджень харчових продуктів чітко показало, що не існує наукових доказів здорового харчування в цілому або окремих продуктів харчування. Натомість на основі кореляцій м’якого воску, тобто статистичних співвідношень, на людство стріляють феєрверком вільно винайдених дієтичних правил.
Але: Казкова година їжі для схуднення, яка захищає від хвороб та старіння, а також “детоксикує” та омолоджує клітини організму, закінчена назавжди. Навіть якщо це повинно похитнути всіх апостолів здорової їжі та гуру, що їдять їжу, у їхній суворій вірі у здорову їжу до глибини душі - це те, що воно є: ось як "Велика 7", сім основних закладів харчування, таких як Німецьке товариство з питань харчування, в унісон: Загальний розподіл на здорову та нездорову їжу не є ані можливим, ані розумним, він просто не є сучасним.
Новий старт: радикальна реформа досліджень харчування!
Інші міжнародні вчені та дослідницькі групи йдуть ще далі. У відомих медичних журналах вони закликають до нового початку, до "радикальної реформи харчових досліджень", яка в протилежному випадку втратила б свою репутацію та довіру (European Journal of Nutrition, JAMA). Причину закликів до майбутньої катастрофи із зображеннями легко пояснити: через величезні обмеження ця жалюгідна галузь досліджень дотепер не надала жодних реальних доказів здорового харчування. І тому «тримати так» не зробить людство розумнішим, не кажучи вже про те, щоб оздоровити його або дати йому жити довше. Тому більше не можна рекомендувати “одну дієту для всіх”.
Кожна людина різна
І це просто тому, що кожна людина живе як біологічний (генетичний) унікальний зразок в абсолютно індивідуальній, дуже складній екзистенційній матриці, що складається з навколишнього середовища, дозвілля, стосунків, роботи. Кожен Homo sapiens по-різному реагує на споживання їжі як психічно, так і фізично. Здорових дієт просто стільки, скільки людей, тому що: Кожна людина різна.
Однак єдиної справжньої здорової дієти не існує. Звичайно, гуру та папи з різних діаспор, що їдять краще, сприймають це зовсім інакше. Кожна дієтична віра проголошує святий Грааль здорового харчування для себе. І виключно. Крім того, існує спосіб життя, профілювання, створення ідентичності та сенсу - тарілка стає плавильним посудом необхідних емоцій.
Той, хто потребує релігійної кулінарної групи однолітків, щоб знайти свій шлях у житті, ну і що. Ви робите власну удачу. Але для всіх інших незалежних, впевнених у собі їстів, яким вистачило харчової манії і які, натомість, харчуються повноцінно, із задоволенням та із задоволенням, застосовується така «первинна мудрість»: Хто, крім вашого організму, може знати, які поживні речовини вам потрібні, і яка їжа хороша, терпима і здоровий для вас? Все просто: ніхто.
Тож під час їжі слухайте свого інтуїтивного навігатора по тілу, який покаже вам природний шлях до найкращої їжі всіх часів з почуттями голоду, пожадливості, ситості і, перш за все, толерантності. І навпаки, виникає найважливіше питання: як може бути щось здорове, що вам не подобається і що викликає шлунково-кишкові проблеми? Зовсім не. Здається, більшість німців про це (недостатньо) обізнані.
Багато хто невпевнений у собі
За даними поточного представницького опитування німецької державної медичної страхової компанії, проведеного в червні 2019 року, 61 відсоток громадян Німеччини абсолютно невдоволений і скаржиться: "Існує стільки різних дієтичних рекомендацій. Я вже точно не знаю, що правильно чи неправильно ". Але: 70 відсотків опитаних також заявили:" Їжа повинна бути смачною і наповнювати вас. Це найголовніше. Тільки я сам можу вирішити, що для мене здорове ». І це добре. Хміль і солод ще не загублені.
Тому настав час, щоб харчові ажіотажі, гібриди та іпохондрики зникли з тарілки, а харчування знову стало тим, що є - найважливішим і найкрасивішим головним у світі. Їжте спокійно і приємно, щоб підтримувати життя - з повною впевненістю у власному тілі. До речі, німецький "державний продовольчий начальник номер 1" також сприймає це так: Dr. Маргарета Бюнінг-Фесель, екотрофолог, керівник Федерального центру з питань харчування (BZfE), рекомендує: «Ми повинні знову довіряти своїм основним почуттям, більше прислухатися до власного тіла і вчитися розмірковувати про те, що смачно і що насправді корисно для нас. Нам не потрібні жорсткі правила і жодний розподіл на здорову або нездорову їжу. Важливо те, скільки з того, що я з’їдаю. Звичайно, не можна нехтувати насолодою ".
Більше немає гуру харчування!
У цьому сенсі суть усіх впевнених у собі та відповідальних громадян у відкритому морі полягає в наступному: рухайтесь із повною впевненістю у власному тілі у напрямку приємного задоволення! І тримайтеся подалі від харчових піратів, які хочуть викрасти вашу їжу, щоб поневолити вас правилами їжі в полоні своєї кулінарної діаспори.