До побачення кето, привіт Аткінс - цетокесако

До побачення кето, привіт Аткінс

Протягом червня ми поступово перейшли від жорсткої кетогенної дієти до модифікованої дієти Аткінса. Після невдалої спроби кинути кетогенну дієту в грудні минулого року ми були дуже обережні. Як ошпарений кіт, я чекав, поки новий раціон не буде повністю на місці, щоб поділитися з вами цією новиною. Звідси моя передлітня радіомовча.

аткінс

Що таке модифікована дієта Аткінса? Чим вона відрізняється від кетогенної дієти ?

Дієта Актінів має дуже низький вміст вуглеводів. На цьому етапі це ідентично кетогенній дієті. З іншого боку, це більше вільного вмісту білка та ліпідів.

У Франції деякі лікарні віддають перевагу Аткінсу перед кетогенною дієтою, але в модифікованій версії, тобто трохи кетогенною по краях. У цій версії ми суворо контролюємо вміст вуглеводів; кількість ліпідів висока, але збільшення білка знижує співвідношення ліпідів/неліпідів. Для Жуля співвідношення перейшло з 4: 1 до 1,8: 1.

Що це змінює на тарілці ?

Дієта Аткінса відкриває нові можливості на кухні. Що стосується пікантних страв, ми залишаємось пильними щодо овочів, але маємо більше свободи щодо кількості м’яса, риби, яєць або сиру. Що стосується солодкого, це трохи розширює поле основними інгредієнтами: підсолоджувач, яйце, масло, мигдальний порошок, кокос.

Щоб уникнути плутанини, я не буду розміщувати повідомлення в блозі модифікованих рецептів Аткінса. Щоб перетворити кетогенний рецепт на рецепт Аткінса, просто збільште кількість продуктів з високим вмістом білка (м’ясо, риба, яйця, сир ...). Легко! Зворотне перетворення складніше.

Отже, цетокесако залишатиметься цетокесако, а не аткінскеко !