До побачення масло - користь топленого масла для здоров’я • Готуйте с

04.04.2017 | Джуліана Вайс

Топлене масло досі багатьом невідоме - але це повинно змінитися. Тому що аюрведичне освітлене масло не тільки надзвичайно корисне, але і смачне. Ми покажемо вам, чому варто включати топлене масло у свій раціон.

Що таке топлене масло?

Топлене масло - різновид освітленого вершкового масла, яке спочатку походить з аюрведичної порожнечі. У наших широтах воно також відоме як освітлене масло. Топлене масло виготовляється з коров’ячого молока шляхом відокремлення жиру в маслі від молочного цукру та молочного білка нагріванням. В аюрведичній порожнечі топлене масло - це не просто їжа, а також використовується як лікувальний засіб і, як правило, вважається еліксиром життя. Крім усього іншого, він повинен стимулювати роботу травної системи та підтримувати три життєво важливі енергії Вата, Пітта та Капха в рівновазі.

Користь топленого масла для здоров’я

Більше переваг для здоров'я топленого масла

Протизапальні властивості
може знизити рівень холестерину
легко засвоюється
допоміжний ефект у виведенні токсинів з навколишнього середовища та організму
Аюрведична ванна для очей з топленим маслом (Netratarpana) допомагає проти сухості очей та зорових розладів
Зовнішньо для загоєння ран та лікування псоріазу (psioraris)

Інші переваги топленого масла перед іншими жирами

Хороші смажувальні властивості: Топлене масло можна нагріти до високої температури, жирні кислоти залишаються стабільними до 190 градусів, а тому воно добре підходить для смаження. Оскільки жирні кислоти не окислюються, а отже, не створюються вільні радикали, шкідливі для вашого здоров’я.
Топлене масло можна їсти не тільки для смаження, але і дуже добре як замінник вершкового масла або маргарину на хлібі завдяки його твердій та мазковій консистенції та здобному смаку.
Підходить для алергіків: Оскільки топлене масло не містить лактози та молочного білка, його також можуть вживати люди з непереносимістю.
Хороший термін зберігання: Топлене масло зберігається дуже довго, і його не потрібно охолоджувати.

Топлене масло підходить не тільки для смаження, воно також смакує на хлібі.

Зробіть собі топлене масло

Ви можете купити топлене масло в супермаркеті (магазин здорової їжі, магазин здорової їжі), але ви також можете легко зробити його самостійно. Все, що вам потрібно, - це вершкове масло (бажано органічне масло або вершкове масло від пасучих корів, щоб воно містило достатньо корисних жирних кислот), каструля, ковш і сито.

Для підготовки нагрівайте масло на повільному або середньому вогні від 20 до 30 хвилин, поки на поверхні не утвориться піна. Очистіть цю піну за допомогою ковша. Продовжуйте нагрівати суміш. Переконайтеся, що він не набуде коричневого кольору. Коли топлене масло стане золотисто-жовтим і прозорим, процідіть через дрібне сито або паперовий рушник. Після охолодження це зроблено і готово до використання. Ви можете використовувати його холодним, наприклад, на хлібі, або для смаження.