Добре знайте - Органічні зневоднені сухофрукти - Bio Linéaires, професійний журнал
Поділіться цією статтею
Склад
Мінерали: вони багаті магнієм (інжир, банан, виноград), залізом (абрикос, чорнослив) і, особливо, калієм (абрикос, банан, виноград).
Вуглеводи: вони містять фруктозу, глюкозу та сахарозу (прості цукри), проходження яких через кров уповільнюється наявністю клітковини. Вони необхідні для потреб м’язів. Їх навіть рекомендують на кухні як підсолоджувач для заміни цукру.
Ліпіди: не містять жодного.
Волокна: їх вміст більше, ніж у свіжих фруктах.
Чорнослив
Навпаки, рекомендується завдяки своїм проносним властивостям та високому вмісту клітковини, він також дуже поживний та енергійний (хороший тонік для нервової системи).
Він містить багато провітаміну А, вітамінів групи В, калію, магнію та заліза, а вміст вуглеводів робить його енергетичною їжею, здоровим та ефективним нервовим стимулятором.
ФІГ
Як і чорнослив, сушений інжир багатий клітковиною. За своїм вмістом глюкози він є енергетичним фруктом і стимулює травлення. Утворення кристалів на поверхні є підтвердженням цього і не змінює його якостей. Присутні багато мінералів, таких як магній, фосфор (пам’ять, нервова система), калій або залізо.
Сухофрукти рекомендують для метаболізму кісток і м’язів, а також для кровотворення.
Дата
За своїм багатством вітамінами А, В1, В2, калієм і магнієм фініка вважається ремінералізуючою, поживною, енергійною і як тонік для м’язової та нервової системи. Завдяки високій концентрації вітаміну В2 та магнію йому надаються протиракові властивості.
Манго
Він по суті багатий вітамінами А, В і С.
Томсон султани та виноград
Виробники їх часто називають "енергетичними бомбами" через їх високий вміст цукру, їх легкість і швидкість поглинання. Іншою їх особливістю є також вміст мінералів, зокрема калію, який регулює зволоження тіла та підтримує м’язову діяльність.
Банан
Вважається поживним та калорійним, оскільки він дуже багатий вуглеводами та вітаміном С (5 мг/100 г), сушені банани є дуже хорошим джерелом мінеральних солей (хлору, калію, магнію). Він доступний, залежно від смаку, сушений хрусткими скибочками або цілий. Цілком, це буде м’якше, смачніше та засвоюваніше.
Абрикос
Завдяки високому вмісту провітаміну А, курага є сильним конкурентом моркві. Дійсно, він містить особливо велику кількість каротину, попередника вітаміну А, який відіграє особливо важливу роль для зору та захисту наших клітин (стабілізує імунний захист від вільних радикалів, які загрожують організму).
Багаті залізом абрикос впливає на правильний склад крові та високий вміст калію, він життєво важливий для здоров’я серця та м’язів.
Підказка щодо підготовки
Перед тим, як споживати їх такими, як вони є, зварити їх або перетворити в пюре, перед використанням регідратати сухофрукти у воді або дати їм замочитися протягом 12 годин у фруктовому соку. Асиміляція буде лише кращою.
Для чорносливу замочіть їх на ніч, перш ніж споживати їх вранці, і випийте мокнучої води.
У кулінарії чорнослив знижує кислотність деяких овочів.
Зневоднені сухофрукти
Сухофрукти: найсолодші - фініки (73%), виноград (72%), чорнослив (70%) та інжир (40%).
Багатство клітковини: інжир 16г, родзинки 10г, фініки, чорнослив та курага, 7 - 9 г.