Добре зварити картоплю, с; легко; Самородки; Обрак

Ви любите картоплю і готуєте її щодня? Це нормально, воно наповнене смаками і пропонує безліч страв для приготування страв та можливих рецептів. Сьогодні ми пропонуємо вам невелику точку приготування з гарною порадою, щоб ви змогли скуштувати весь насичений смак наших Наггетсів, ніколи не нудьгуючи! До ваших печей !

Приготування їжі з водою

Час приготування: від 20 до 25 хвилин

Картоплю можна готувати у воді цілком або чверть, з шкіркою або без шкірки. Але найкраще, щоб захистити їх смак і текстуру, воно все одно ціле зі шкірою. Крім того, після варіння шкірка легко знімається !

У всіх випадках починайте варити яблука в холодній воді, щоб забезпечити ідеальне витримування та варіння до глибини. При закипанні додайте 10 г крупної солі на літр води.

Випікайте 20-25 хвилин залежно від розміру картоплі. Щоб перевірити готовність, наколіть картоплю кінчиком ножа. Якщо його легко видалити, ваша картопля звариться, інакше продовжте варіння на кілька хвилин.

Приготування на пару

Час приготування: від 15 до 30 хвилин

Вибір величезний, коли мова йде про інструменти: відпарювач, куссюе, скороварка.

Залиште 20-30 хвилин варіння залежно від розміру картоплі, менше, якщо ви порізали їх на шматочки.

Картопляне пюре

Час приготування: 20-25 хвилин (у воді), 15-30 хвилин (у парі)

Варіть картоплю цілком і з шкіркою, у воді або на пару, а потім злийте і дайте воді випаруватися протягом декількох хвилин.

Очистіть картоплю від шкірки і пропустіть її через овочевий млин або картопледробарку, коли вона ще гаряча.

Поступово додайте масло і молоко, сіль і перець. Для ще більшої ласки можна замінити трохи молока сметаною і додати мускатний горіх.

Будьте обережні, щоб не перевантажувати картопляну м’якоть поодинці, вона швидко стане пружною.

Хеш коричневий або соте картопля

Час приготування: від 15 до 20 хвилин (на повільному вогні)

Будьте обережні, типовою помилкою тут є готувати їх на сильному вогні, але вони віддають перевагу слабкому вогні для більш рівномірного приготування.

Щоб вони не злипалися, промийте нагетси, порізані на шматки, великою кількістю води, а потім висушіть їх у чистій тканині, щоб видалити поверхневий крохмаль.

Готування здійснюється в гарячому жирі, але не на пару, дуже регулярно помішуючи. Порада нашого шеф-кухаря полягає у наданні переваги тваринного жиру, який краще витримує нагрівання, наприклад, вершкового, яловичого або качиного жиру.

Випічка в польовій сукні

Час приготування: 50 хвилин

Картоплю ретельно вимити. Потім наколоти їх виделкою кілька разів, щоб вони не лопнули під час варіння.

Помістіть їх у форму для запікання, в алюмінієву фольгу або як на шар грубої солі. Випікайте при 180 ° C (th.6), близько 50 хвилин. Відрегулюйте час варіння відповідно до розміру картоплі.

Випічка у фользі

Час приготування: 1:30 до 2:00.

Виберіть велику картоплю і посуньте її цілою шкіркою в алюмінієву фольгу. Випікайте від 1 години до 2 годин у духовці, розігрітій до 180 ° C, або в вуглинках (дозволяйте менше часу готування!).

Подавайте їх відкритими навпіл, із сумішшю крем-крему (або fromage frais) та подрібненої трави.

Приготування гратину

Час приготування: 15-20 хв (з попереднім приготуванням),
Від 30 до 60 хв (без попереднього приготування, залежно від типу гратену)

Для запіканки з попередньо звареною картоплею промийте, а потім просушіть скибочки чистою тканиною. Це запобіжить їх прилипання при попередньому приготуванні з водою. Ви можете попередньо приготувати їх у молоці або вершках для більшої гладкості та поблажливості !

Для гратену без попереднього приготування картоплі, навпаки, не промивайте скибочки картоплі, крохмаль буде служити сполучною речовиною !

Тоді вам потрібно вибрати свій рецепт! Гратиновий дофініс, тартифлет, гірчичний гратен, цеп-гратен, багаті ідеї! Нам вони подобаються дуже прості з невеликою кількістю вершків, яйцем, часником, сіллю, трохи перцю та мускатного горіха. І звичайно гарний шар Laguiole зверху !

Домашній картопля фрі

Час приготування: 8-10 хвилин

Очистіть і наріжте картоплю паличками. Ці палички можуть бути тонкими або товстими, залежно від ваших уподобань. Чудово, картопля фрі буде хрусткою; товста, саме ніжність серця візьме на себе !

Добре промийте і висушіть їх у чистій тканині, щоб вони не липнули під час готування.

Бланшуйте картоплю на першій масляній бані при 160 ° C, поки не утвориться тверда скоринка. Це залежить від 4 до 5 хвилин залежно від розміру картоплі фрі. Добре процідити.

Друге варіння проводиться в олії при температурі 190 ° C протягом 3 - 4 хвилин, щоб смажити картоплю, поки вона не стане золотисто-коричневою.

Перед подачею посолити.

Домашнє фрі в духовці

Час приготування: 30 хвилин

Очистіть і наріжте картоплю паличками, як для картоплі фрі в олії. Добре промийте і висушіть їх у чистій тканині, щоб вони не липнули під час готування.

Помістіть їх у салатник, додавши 2 - 3 ложки олії залежно від кількості картоплі фрі та спецій на ваш вибір. Перемішайте все це.

Потім розсипте картоплю фрі на деко, застелене папером для випічки. Будьте обережні, щоб вони не торкалися занадто сильно.

Випікайте близько 30 хвилин у духовці, розігрітій до 220 ° C (th.7), перевернувши їх наполовину протягом варіння.

Перед подачею посолити.

Домашнє фрі в духовці

Час приготування: 30 хвилин

Випікайте близько 30 хвилин у духовці, розігрітій до 220 ° C (th.7), перевернувши їх наполовину протягом варіння.

Перед подачею посолити.

Готування в мікрохвильовій печі

Час приготування: від 8 до 12 хвилин

Мікрохвильова піч дозволяє приготувати картоплю дуже швидко, на пару. Якщо в торгівлі є готові пакетики, спеціально розроблені для приготування їжі в мікрохвильовці, це не стосується пепітів, тому що ми віддаємо перевагу земляній сукні і менше упаковки.

Однак ви можете приготувати свої Наггетси в мікрохвильовці, помістивши їх у відповідний посуд з водною основою. Накрийте спеціальною харчовою плівкою для мікрохвильовки і варіть на максимальній потужності 10-12 хвилин залежно від розміру та кількості картоплі.

Звичайно, існує безліч інших способів приготування картоплі, але запасіться терпінням! Ми регулярно даватимемо вам рецепти для гурманів, щоб насолодитися найкращими нашими пепітами Обраку, 100% картоплею Lozère, 100% гурманами.

Тим часом, ось наші поради щодо вибору сортів.