Добриво для інтелекту
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 32/2014
- Добриво для .
харчування
Вплив дієти, вітамінів та заліза на розвиток мозку
Уве Гребер та Клаус Кістерс | Наступна стаття дає сучасне уявлення про харчові звички підлітків та наголошує на важливості повноцінного харчування з винятком вітамінів та інших мікроелементів для когнітивної діяльності. Однак робота не претендує на завершеність, але основна увага приділяється вибору мозково-активних мікроелементів (наприклад, вітамінів групи В, вітаміну D, заліза) з точки зору когнітивного розвитку дітей шкільного віку. Важливість омега-3 жирних кислот обговорювалась у DAZ 2014, No 27, с. 50.
Загальновідомо, що курс здорового психічного та фізичного розвитку встановлюється в дитячому та юнацькому віці. На цій фазі харчовий вплив та формування харчових звичок відіграють важливу роль у профілактиці багатьох хронічних захворювань похилого віку. Основна мета харчування полягає у забезпеченні зростаючого організму достатньою кількістю енергії та необхідних мікроелементів (наприклад, фолієвої кислоти) та сприяння профілактиці пізніх захворювань, пов’язаних з харчуванням, таких як серцево-судинні захворювання, діабет або рак. Стає дедалі зрозумілішим, що дієта також має вирішальний вплив на розвиток мозку та когнітивні показники. Отже, адекватне харчування дієтичними для мозку мікроелементами, такими як фолієва кислота, вітамін В12 та вітамін D, є надзвичайно важливим для дітей та підлітків у ранньому дитинстві та протягом усієї фази росту.
Здорове харчування: Часто іноземне слово
Незважаючи на численні освітні кампанії протягом останніх років, все ще існує величезний розрив між здоровим харчуванням в теорії та фактичною харчовою поведінкою у багатьох вікових групах, особливо серед дітей та підлітків. Це знову стає тривожно зрозумілим із поточних результатів дослідження HELENA, загальноєвропейського дослідження щодо підлітків у віці від 12,5 до 17,5 років. Багатоцентровий європейський проект був реалізований у десяти країнах, включаючи Бельгію (Гент), Німеччину (Дортмунд), Францію (Лілль), Грецію (Афіни, Крит: Іракліон), Великобританію (Бірмінгем), Італію (Рим), Австрію (Відень), Угорщина (Печ), Швеція (Стокгольм) та Іспанія (Сарагоса) [1–3].
Фокус: фолієва кислота та вітамін В12
Вітаміни групи В тісно взаємодіють в організмі і підтримують один одного в різних функціях організму. Вітамін В1, вітамін В2 і вітамін В12 вносять важливий внесок в енергетичний метаболізм мітохондрій у виробництві клітинної енергії у формі АТФ. Фолієва кислота та вітамін В12 в основному беруть участь у процесах поділу клітин та утворенні нових клітин (наприклад, клітин крові, слизових оболонок). Разом з вітамінами В2 та В6 фолієва кислота та В12 необхідні для нормальної роботи нервової системи та когнітивної діяльності. Синтез нейромедіаторів (наприклад, серотоніну, дофаміну) та цілісність мієлінових оболонок нервових волокон залежать від достатньої доступності цих вітамінів групи В [6].
Рекомендація: В принципі, FKE повинен забезпечити, щоб продукти, що містять фолієву кислоту (наприклад, овочі, фрукти, бобові), були достатньо споживаними підлітками відповідно до концепції оптимізованого змішаного харчування. Для груп ризику, таких як молоді жінки, які регулярно приймають оральні контрацептиви, рекомендується доповнення фолієвою кислотою, вітамінами В6 та В12 у фізіологічних дозах. Достатній запас вітаміну В12 для дітей на веганській дієті можливий лише за допомогою дієтичних добавок.
Рівень вітаміну В12 у сироватці крові є пізнім, відносно нечутливим та неспецифічним біомаркером дефіциту В12. Функціональний дефіцит вітаміну В12 не може бути спрямований на значення 30 мкмоль/л [24-26]. Регулярне вживання фруктів та овочів, багатих антиоксидантами, може легко досягти цих профілактичних рівнів у крові. Крім того, епідеміологічні дослідження та перспективні дослідження, що проводяться під контролем випадків, вказують на те, що велике споживання фруктів та овочів знижує ризик порушення когнітивних можливостей [27, 28].
Рекомендація: По суті, FKE повинен забезпечити, щоб підлітки вживали достатню кількість їжі, багатої антиоксидантами (наприклад, свіжі овочі, фрукти) відповідно до концепції оптимізованої змішаної дієти. Потім щодня слід вживати щонайменше 300 г свіжих фруктів та 300 г свіжих овочів.
Фокус: вітамін D.
Хороший запас вітаміну D (25-OH-D: 30-60 нг/мл) має центральне значення для розвитку та дозрівання дитини, особливо під час вагітності та у фазах росту. Сьогодні передбачається, що 1,25- (OH) 2-вітамін D прямо чи опосередковано регулює понад 2000 з 20 488 генів у людини завдяки взаємодії з рецепторами вітаміну D (VDR). На додаток до порушень мінералізації кісток, які призводять до рахіту у дітей та остеомаляції у дорослих, дефіцит вітаміну D (25-OH-D у сироватці крові у 96% жінок та 86% підлітків чоловічої статі у віці від 14 до 18 років) малоймовірний рекомендоване споживання для щоденного споживання вітаміну D. [7] Недавнє європейське дослідження, яке зафіксувало статус 25-OH-D 1006 європейських підлітків у віці від 12,5 до 17,5 років, показує, що 39% серед підлітків мали недостатній рівень вітаміну D (25-OH-D: 20–30 нг/мл), 27% мали дефіцит вітаміну D і 15% мали серйозний дефіцит вітаміну D. Лише 19% мали це Дослідження виявило достатній рівень вітаміну D 25-OH-D ≥30 нг/мл [41].
Рекомендація: У будь-якому випадку результати цих досліджень обґрунтовують рекомендацію загалом покращувати рівень вітаміну D у дітей та дорослих. Це можна зробити за допомогою здорового управління сонячним промінням, вживання продуктів, що містять вітамін D, та введення добавок до вітаміну D. В принципі, підліткам слід давати достатню кількість вітаміну D з метою здорового імунологічного, метаболічного та неврологічного розвитку. Здоровий статус вітаміну D у будь-якому віці характеризується рівнем 25-OH-D від 30 до 60 нг/мл або від 75 до 150 нмоль/л. Оскільки достатнє надходження колекальциферолу через дієту неможливе, а вітамін D може формуватися лише за допомогою сонячного світла в Німеччині протягом літніх місяців, діти та підлітки повинні приймати близько 50 МО вітаміну D3 на кг ваги у вигляді вітамін D, що містять добавки приймати.
Фокус: залізо
На фазах росту виникає підвищена потреба в залізі, яке не завжди може бути адекватно забезпечене дієтою. Відповідно, недостатнє надходження заліза часто може спостерігатися у підлітків. Згідно з результатами Національного дослідження споживання II, 58% жінок та 14% чоловіків-підлітків у віці від 14 до 18 років не відповідають рекомендованому споживанню щоденного споживання заліза [7]. Це також підкреслюється нинішніми результатами дослідження HELENA, в якому вивчався статус заліза молодих людей з десяти європейських країн [50]. Рівень феритину в сироватці крові (8,5 мг/л) плюс виснаження заліза служили показником дефіциту заліза. Сироватковий феритин 5 мг/л) виключається.
Рекомендація: По суті, підлітки повинні забезпечити, щоб вони споживали достатню кількість залізовмісних продуктів (наприклад, м'яса, риби, птиці) відповідно до концепції оптимізованого змішаного харчування з боку FKE. У групах ризику, таких як жінки-підлітки, у яких потреба в залізі підвищується внаслідок початку менструації, та підлітки з вегетаріанською дієтою, лікар може рекомендувати регулярні добавки заліза у легкодоступній формі після медичного лабораторного уточнення (наприклад, феритин, розчинний рецептор трансферину).
Загалом були оцінені дані 940 підлітків (502 дівчинки, 438 хлопчиків) у віці від 12 до 17 років: Виснаження заліза було виявлено у 17,6% підлітків у Європі - при 21% у дівчаток значно частіше, ніж у хлопчиків із 13,8% (с
фармацевт Уве Гребер, Академія медицини мікроелементів, Ессен