Добробут та захист м’ясних корів Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Добробут та захист м’ясних корів

Найчастіше розмноженням корови-сисуни займаються природне розведення биком. Дев'яносто п'ять відсотків французьких стад молочних корів (корів, телят і биків) зазвичай проводять більше 6 місяців на пасовищах без додаткових кормів, коли погодні умови сприятливі.

ясних

Деякі визначення
На етикетці м’яса ми часто бачимо такі твердження:

  • Телиця: самка великої рогатої худоби старше 1 року, у якої не було теляти;
  • Молодняк великої рогатої худоби: велика рогата худоба віком від 12 до 24 місяців.

Життєвий цикл худоби в стаді сисунів

Корови-сисуни представляють 52% корів у Франції. Це тварини порід, спеціально виведені за якістю свого м’яса, такі як Шароле та Лімузини, вибрані для того, щоб мати сильну м’язову масу.

Стають телятами з годуючих ферм

Телята залишаються з матір’ю до досягнення ними щонайменше 6 місяців. Далі:

  • Двох з трьох телят відгодовують для виробництва м’яса і забивають у віці від 1 до 3 років. Половина з них експортується для вирощування та відгодівлі в інші країни, переважно до Італії.
  • Чверть телят дозволяють оновлювати стада, тому вони врешті-решт стають заводчиками: корови в стаді або бики, що забезпечують розмноження.
  • Шість відсотків телят призначені для виробництва телячих телят.
  • Деякі самці будуть призначені для виробництва яловичини (кастровані самці для зниження агресивності та кращого контролю розмноження); велика частина яловичини буде вирощуватися переважно на траві.

Безпека в корівництві

Практика, відома під назвою "знищення або зняття рогів", як правило, проводиться при розведенні з метою безпеки тварин, які ризикують отримати травму, як і селекціонери. Для цього ми можемо припікати ділянку, де росте ріг у зовсім молодих телят (брунька). У зрілому віці ріг можна прорізати певним матеріалом і обов’язково під наркозом. Біль, спричинений цими двома методами, враховується дедалі краще, застосовуючи знеболюючий, знеболюючий, протизапальний засіб. Ця практика стосується близько 61% ферм корови-сисуни.

Який період відгодівлі ?

Це період, протягом якого велика рогата худоба має їжу, багату кількістю та якістю для розвитку своєї м’язової маси. Відгодівлю проводять або на лузі, або в будівництві, або змішаним способом. На луках відгодівля великої рогатої худоби триває від 18 місяців до 2,5 років. У будівлях період відгодівлі коротший і триває лише кілька місяців (від 1 до 6 місяців).

Які норми регламентують розведення корів-сисунів ?

Тваринництво регулюється Європейською директивою 98/58/ЄС, що стосується захисту тварин у сільському господарстві, перенесеною у французьке законодавство зведеним указом міністрів від 25 жовтня 1982.

Ветеринарні служби проводять перевірки для перевірки умов утримання тварин, якості ідентифікації, загального гарного стану тварин та будь-якої наданої ветеринарної допомоги. Наприклад, під час контролю інспектор перевіряє, чи є у корів достатньої кількості їжі та пиття в достатній кількості та якості, і що вони не хворі, не страждають та належним чином за ними доглядають.

Інформація для споживачів: як дізнатися умови вирощування молочної худоби ?

Регламент стосується всіх ферм. Однак деякі корів вирощують відповідно до більш суворих специфікацій з метою диференціації продуктів. Red Label гарантує кращу органолептичну якість продукту, що позитивно впливає на умови розведення. Органічне землеробство гарантує кращу повагу до навколишнього середовища та добробуту тварин у системах землеробства.

Ось деяка інформація, пов’язана з добробутом тварин, яка допоможе вам зорієнтуватися в різних твердженнях щодо маркування м’яса з молочного стада:

Сьогодні Label Rouge становить близько 3% від поставок яловичини та органічного вирощування трохи більше 1%.

Зобов'язання сектора та перспективи на майбутнє

Генеральний штат з питань продовольства представив теми, щодо яких селекціонери та цей сектор прихильні процесу постійного поліпшення добробуту тварин, зокрема:

  • Модернізація продуктів: сектор прагне забезпечити, щоб Label Rouge представляв щонайменше 40% поставок до 2022 року. Частка м’яса з органічного землеробства також повинна подвоїтися до 2022 року.
  • Удосконалена практика: Яловича індустрія прагне співпрацювати з екологічними, захисними тваринами та споживчими НУО з урахуванням очікувань та вдосконалення практики. Обговорення з 4 НУО з питань захисту тварин ведуться вже з 2014 року.

З метою заохочення кращого управління болем під час видалення рогів у 2016 р. Була проведена навчальна та інформаційна кампанія, спрямована на заводчиків. Вона була розроблена різними гравцями в цьому секторі, зокрема Інститутом. Племінні, сільськогосподарські палати, INRA, ветеринарні школи, групи заводчиків та ветеринарів у партнерстві з Міністерством сільського господарства та продовольства.

Ти знав ?

Франція є провідним європейським виробником яловичини. Француз з’їдає в середньому 23 кг на рік.