Доктор Оз та Джеймі Олівер представляють 4 секрети прийому їжі та схуднення
Як можна готувати здоровіше для своєї родини? Відомого кухаря Джеймі Олівера запросили на шоу "Доктор Оз", щоб навчити вас вносити 4 зміни у свій раціон, щоб харчуватися здорово та худнути.
Хочете харчуватися здорово, але не знаєте, з чого почати? Думаю, ви вже зрозуміли, що позбутися певних харчових звичок, з якими ви виховувались, досить складно. Але іноді те, як ти вчишся у своїх батьків, не завжди є найздоровішим. Отже, для того, щоб внести зміни в раціон вашої сім’ї та змусити всіх харчуватися здоровіше, потрібно починати з невеликих, але безпечних кроків.
Ось найважливіші зміни, які вам потрібно внести, як рекомендує Джеймі Олівер:
1. Перестати кидати гроші в комерційні роздягальні
Набагато простіше і безпечніше робити салатні заправки в домашніх умовах.
Уникайте придбання таких комерційних заправок, оскільки вони містять добавки, а також надмірну кількість солі та цукру. Приготувати заправку в домашніх умовах, змішавши оливкову олію, лимонний сік і морську сіль, дуже просто.
Трюки, які використовував Джеймі на кухні:
- щоб злити салат, покладіть листя в чистий кухонний рушник і добре струсіть його з усіх боків. Таким чином, листя будуть добре стікати, і ви зможете відразу ж використовувати їх для свіжого салату.
- щоб зробити кремову заправку, змішайте 3 столові ложки оливкової олії з 1 столовою ложкою бальзамічного оцту, сіллю, перцем, чилі (за бажанням) і ложкою йогурту та трохи гірчиці. Таким чином, ви отримаєте заправку з набагато менше калорій і жиру. Наприклад, 2 столові ложки комерційного соусу можуть містити 150 калорій і 16 грамів жиру, тоді як така ж кількість варення, рекомендоване Джеймі Олівером, має лише 43 калорії та 4 грами жиру.
- використовуйте добре спечений авокадо для подрібнення і змішуйте з оцтом, трохи олії та спецій.
Купуйте лише сезонні овочі!
Коли сезонні овочі здаються вам нудними, особливо в холодні місяці, коли у нас більше коренеплодів, ви можете знайти більше способів їх приготувати, але не забувайте їсти їх сирими в різних салатних сумішах. Джеймі Олівер рекомендує готувати ці сезонні овочі в духовці, приготовані на пару, смажені на грилі або швидко затвердіти у воку. Крім того, не забувайте, що буряк, морква, корінь петрушки або інші коренеплоди дуже смачні в сирому стані, і їх можна тонко і швидко нарізати за допомогою очищувача для овочів. Використовуйте їх у барвистих салатах, разом із якомога простішою їжею.
І доктор Оз, і Джеймі Олівер також погодились щодо переваг заморожених овочів. На відміну від овочів, які ви знайдете на полицях супермаркетів, заморожені страви мають набагато вищу харчову цінність. Вони заморожуються лише через кілька годин після збору, тому вітаміни та мінерали майже не порушені.
Використовуйте вок замість смаження їжі на великій кількості олії!
Щоб приготувати швидкий прийом їжі, але набагато корисніший за смажену картоплю швидкого приготування, можна нарізати шматочками всі інгредієнти і трохи смажити їх у воку. Чим тонше наріжете овочі, але також м’ясо, тим швидше ви приготуєте їжу.
Ось швидка їжа, яку Джеймі Олівер приготував на зйомках шоу «Доктор Оз»:
- покладіть трохи олії на сковороду з високими стінками, скибочки часнику, імбир, спеції та тонкі смужки курячої грудки. Вони швидко твердне. Тим часом відваріть кілька коренеплодів з жменею спагетті, а потім включіть їх у суміш на сковороді. Залиште на деякий час на вогні, потім поставте на тарілку і прикрасьте великою кількістю зеленої петрушки.
4. Привчіть робити здорові бутерброди!
Відмовтеся від ідеї готувати бутерброди з великою кількістю хліба, ковбас, сиру, маргарину, паштету та масла.
- використовувати філе скумбрії на грилі замість ковбас або інших видів м’яса;
- використовуйте цільнозернові борошняні палички замість булочок з білим борошном;
- для приготування бутерброда покладіть шматочок скумбрії, трохи йогурту, сіль, перець, листя петрушки, свіжі нарізані овочі, гострий соус та авокадо.