Домашні макарони - рецепт від сестри S їсти і їсти
Нотатки, думки та рецепти про їжу
Фотографії: сестра С.
Як правило: 100 г борошна та 1 яйце на голову
Інгредієнти для 4 осіб: 400г борошна, 4 яйця, 1 чайна ложка солі, 2 столові ложки гарної оливкової олії
ВАЖЛИВО! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше це не спрацює!
Розкладіть борошно на робочій поверхні, зробіть колодязь і додайте яйця, оливкову олію і сіль. На початку збийте виделкою яйця з оливковою олією і сіллю, поступово додаючи борошно з краю, поки виделка більше не працює, потім візьміть за руки. Завжди добре вимішуйте, поки не вийде тісто, яке приємно блищить і більше не липне. Іноді вам навіть не потрібно все борошно.
Потім добре вимісити ще 10 хвилин. Так, це потрапляє у ваші обійми, але потім ви можете скуштувати його 🙂 Оберніть харчовою плівкою і дайте йому відпочити близько півгодини при кімнатній температурі.
Потім розкачайте качалкою або пляшкою вина товщиною 1-2 мм. Це дуже багато роботи, але ви також хочете згодом приємні тонкі макарони.
Нарізаємо розкачане тісто потрібної форми і кидаємо його в киплячу добре підсолену воду приблизно на 2 хвилини. Виймайте, їжте, смачно.
Якщо ви не хочете займатися такою великою роботою, ви, звичайно, можете кинути всі інгредієнти в кухонний комбайн, а потім розкачати тісто за допомогою макаронної машини, але це лише вдвічі менше задоволення!