Домашні мюслі, який рецепт ідеального мюслі
Гранола славиться тим, що є одним із найздоровіших сніданків. Хоча «готові» мюслі можна знайти в магазинах, найкраще скласти власні мюслі та персоналізувати їх відповідно до своїх бажань, потреб та цілей. Однак для цього потрібні певні знання. Які основні продукти домашнього мюслі? Які інгредієнти слід використовувати для оптимізації спортивних результатів, втрати ваги або збільшення маси? слідуй за лідером !
Ти знав ?
По-німецьки мюслі називається "Бірхермюслі" від імені доктора Бірхера, який зародився мюслі в 1900-х рр. Цей лікар швейцарської національності відкрив цей рецепт під час зустрічі з пастухом під час прогулянки в горах і почав рекомендувати її її пацієнтів. Так мюслі стали відомими у Швейцарії та на міжнародному рівні, зокрема у галузі охорони здоров’я та гірських видів спорту. Ідеально вбудувати у збалансований сніданок.
Які інгредієнти покласти в домашнє мюслі ?
1. Вівсянка та вівсяні висівки
Основний інгредієнт хорошого домашнього мюслі - овес - це злак відмінна харчова якість. Він дуже енергійний, отримуючи користь від низького глікемічного індексу. Він дуже багатий клітковиною і є однією з найбільш білкових злаків, що існують. З усіх цих причин він дуже популярний серед спортсменів та людей, стурбованих своїм здоров’ям.
Каша більш ситна
Згідно з дослідженням у Луїзіані, каша є більш ситною, ніж інші види вівса. В'язкість їжі справді могла б відігравати роль у насиченні: при рівних калоріях більш в'язка їжа, як правило, знижує апетит.
Тому, якщо ви хочете зробити свої мюслі більш ситними (як частина дієти для схуднення або з будь-якої іншої причини), готуйте натомість вівсянку та вівсяні висівки як кашу. Для цього замочіть їх у гарячій (або киплячій) воді або молоці. Потім додайте інші інгредієнти. Ви будете впевнені, щоб не голодувати до 11 ранку. !
Деякі запобіжні заходи при чутливості кишечника
Завдяки високому вмісту клітковини овес може бути м’яко агресивним на делікатний кишечник. Якщо це стосується вас, поступово вводьте овес у свої мюслі. Також найкраще готувати вівсянку та вівсяні висівки як кашу, щоб зробити їх більш засвоюваними.
2. Горіхи
Основним інгредієнтом домашнього мюслі є горіхи дуже багата на білок (10-25 г білка на 100 г). Мигдаль є одним з найбільш багатих білками горіхів (25 г).
Вони також є дуже багата хорошими жирними кислотами. Однак важливо їсти хороші жири на сніданок. Просто подумайте варіювати горіхи що ви вибираєте у своїх мюслі, оскільки їхній ліпідний профіль різний: деякі багаті на Омега 3 (мигдаль, фундук, волоські горіхи, кеш'ю та фісташки), інші в омега-6.
Завдяки високому вмісту клітковини, горіхи насичують і полегшують кишковий транзит. Саме мигдаль забезпечує найбільше клітковини.
Обмежтеся невеликою порцією горіхів під час приготування мюслі, особливо якщо ви стежите за своєю вагою, оскільки вони дуже калорійні і можуть втомлювати печінку через високий вміст жиру.
3. Насіння
Як і горіхи, насіння (конопля, чіа, кабачок, льон, мак, кедрові горіхи, кунжут, соняшник тощо) є олійні культури, цей термін позначає рослини, вирощені для їх насіння або плодів, багатих жиром, з яких можна добути олію.
Отже, харчові властивості та користь насіння подібні до властивостей горіхів: вони багаті клітковиною, білком і корисними жирами. Вони також зосереджені в вітаміни та мінерали. Тому не забудьте додати його у свої мюслі !
4. Сухофрукти
Загалом, сухофрукти допоможуть вам підсолодити домашнє мюслі під час наповнення мікроелементи. Зверніть увагу, що фініки та інжир особливо багаті кальцієм.
Вибирайте органічні сухофрукти щоб переконатися, що в них відсутні небажані добавки та консерванти. Наприклад, неорганічні кураги помаранчеві, оскільки їх обробляють діоксидом сірки. Ця техніка заборонена в органічних продуктах.
5. Супер їжа
Рослини, які повинні протистояти екстремальним кліматичним умовам (відсутність води, посушливий ґрунт, дуже висока температура тощо), виробляють природний захист, концентруючись у мінералах, поліфенолах та вітамінах. Отже, термін "суперфуд" позначає такі продукти, які є особливо важливими поживні концентрати і з найсильнішою силою антиоксидант. Мед - теж один з них.
Супер їжа збагатить ваші домашні мюслі як зі смаком, так і з поживної точки зору! Вибирайте їх відповідно до своїх потреб і звертайте увагу на дозування: деякі суперпродукти не слід їсти у занадто великих кількостях.
Віддавайте перевагу супер фруктам з органічного землеробства з тих самих причин, що і сухофруктам.
6. Рослинна олія
Додавання в рослини мюслі трохи рослинного масла (незайманого, від першого холодного віджиму) допомагає забезпечити незамінні жирні кислоти, так само, як горіхи та насіння. Однак жирні кислоти в оліях, як правило, краще засвоюються. Ось чому цікаво збалансувати споживання олії, насіння та горіхів.
Та сама порада, що і щодо горіхів та насіння: рослинні олії мають різний ліпідний профіль. Не забувайте час від часу змінювати олії, що використовуються у домашніх мюслі. !
7. Молоко на рослинній основі
Зараз у магазинах є всі види рослинних молочків (або рослинних напоїв). Віддавайте перевагу їм звичайним, а не ароматизованим, і без додавання цукру. Ви також можете зробити їх самостійно.
Якщо ви подбаєте про свій кислотно-лужний баланс, ви оціните мигдальне та каштанове молоко: вони найбільш підлужують.
8. Спеції
Додавання спецій до домашнього мюслі - це чудовий спосіб скористатися їх харчовими властивостями, роблячи ваш рецепт ще більш тонким. Кориця, кардамон, солодка та ваніль - це спеції, які найчастіше використовують у солодких стравах та десертах. У ваших мюслі вони будуть добре поєднуватися з іншими інгредієнтами.
9. Свіжі фрукти
Нічого кращого, ніж закінчити свій рецепт свіжими фруктами. Вони прийдуть для вдосконалення ваших мюслі. Звичайно, віддайте перевагу сезонним фруктам з органічного землеробства.
Зверніть увагу, що серед крохмалю є банани (як каштани). Саме з цієї причини воно підщелачує. Знахідка, якщо ви спортсмен або хочете збалансувати занадто підкисляючу дієту !
Готові зробити власні мюслі ?
Тепер ви знаєте секрети ідеального домашнього мюслі: все залежить від підбору, знань та правильної дозування інгредієнтів. Тепер ви можете зробити власні мюслі та розпочати свій день найкращим чином. Сніданок обов’язково стане вашою улюбленою їжею, вашим основним паливом на день і вашим найкращим союзником у здоров’ї. Ваша черга !