Домашні рецепти хумусу, швидкі та смачні
Опубліковано: 13.12.2019, 10:27
Гумус - це смачна страва, яку ви легко можете приготувати вдома, будучи набагато кориснішою альтернативою тій, яку ви знайдете в магазинах. Спочатку гумус походить з Близького Сходу, споживається в таких країнах, як Ліван, Кіпр, Туреччина чи Ізраїль. Оскільки він смачний і простий у приготуванні, хумус почав [...]
Гумус - це смачна страва, яку ви легко можете приготувати вдома, будучи набагато кориснішою альтернативою тій, яку ви знайдете в магазинах. Спочатку гумус походить з Близького Сходу, споживається в таких країнах, як Ліван, Кіпр, Туреччина чи Ізраїль. Оскільки смачний і простий у приготуванні, хумус став дедалі популярнішим в інших країнах.
У цій статті ви дізнаєтесь, що вам потрібно знати про те, як приготувати хумус, які основні інгредієнти не слід пропускати і які рецепти ви можете спробувати в домашніх умовах.
Рецепт домашнього хумусу
Будь-який рецепт хумусу заснований на нуті, інгредієнті, багатому клітковиною, білками та вуглеводами, який є одночасно ситним препаратом. Крім нуту, не можна пропустити оливкову олію, лимонний сік і тахіні, пасту, приготовану з кунжуту. Ви також можете додати всі види спецій, відповідно до ваших уподобань, такі як часник, сіль і перець, куркума, а також авокадо, запечений перець або буряк.
Як варіант, ви можете використовувати як сушений нут, щоб варити його вдома, так і вибрати готовий консервований нут, готовий до приготування.
Нижче ви знайдете дев’ять рецептів хумусу, щоб надихнути вас, від класичного ліванського рецепту до марсельського, з інгредієнтами на будь-який смак.
Рецепт ліванського хумусу
- 250 г сушеного нуту
- 2 столові ложки тахіні
- сік з лимона
- 5 столових ложок оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- сіль
- ¼ чайна ложка харчової соди
Перш ніж готувати рецепт хумусу, вам потрібно замочити нут у теплій воді на 12 годин. В кінці ви побачите, що нут потроїться в обсязі. Потім почніть з кип’ятіння нуту у воді з харчовою содою приблизно 30-40 хвилин, на середньому вогні, або поки квасоля не стане м’якою.
Дайте нуту охолонути, а потім ви можете покласти його у велику миску, над якою додасте решту інгредієнтів. Змішуйте за допомогою ручного блендера, поки склад не стане кремовим і однорідним. При необхідності можна додати трохи соку з того, в якому варився нут, якщо паста занадто тверда. Додайте хумус на тарілку і сформуйте його, тоді ви можете додати інші інгредієнти для гарніру, такі як паприка, трохи оливкової олії, подрібнена петрушка або кмин.
Рецепт хумусу з буряка
- 400 г високих консервів
- 300 г вареного червоного буряка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки тахіні
- 3 столові ложки лимонного соку
- сіль
Злийте сік нуту з банки і промийте його під струменем холодної води, а потім дайте йому добре стекти. Покладіть нут у блендер, разом з нарізаним на невеликі шматочки буряком та рештою інгредієнтів. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту. По дорозі можна додати столову ложку оливкової олії, якщо перегній занадто твердий. Посоліть за смаком. Подавайте хумус з петрушкою і клеєм.
Рецепт перегною з запеченим перцем
- 400 г високих консервів
- 2 запечені перці
- 2 столові ложки тахіні
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка паприки
- сік з лимона
- сіль
Наріжте смажений перець і часник шматочками. Додайте у велику миску перець, часник, нут (зціджений із консервованого соку і попередньо промитий холодною водою), лимонний сік і тахіні. Все добре перемішайте за допомогою ручного блендера, поки не вийде однорідна паста. Поступово додайте оливкову олію. В кінці додайте паприку, кмин, сіль і продовжуйте перемішувати. Насипте в чашу хумус із запеченим перцем і прикрасьте кількома нуту, невеликими шматочками печеного перцю та петрушкою.
Рецепт турецького хумусу
- 450 г консервованого морфа
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки тахіні
- 3 зубчики часнику
- 2 чайні ложки чімена
- 2 чайні ложки паприки
- 2 чайні ложки гострого перцю
- 1 ланка петрушки
- сіль
Відцідіть нут з консервованого соку і промийте його під струменем холодної води. Покладіть нут у велику миску разом з тахіні, оливковою олією, часником та подрібненою петрушкою. Змішуйте ручним блендером, поки не отримаєте однорідну пасту. Потім додайте солодку і гарячу паприку, кмин і сіль і перемішайте ще трохи. Ви також можете додати оливкову олію, якщо паста занадто тверда. Подавайте з невеликою кількістю подрібненої петрушки зверху.
Рецепт марокканського хумусу
- 450 г консервованого морфа
- 2 столові ложки тахіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки меду
- сік з лимона
- 2 зубчики часнику
- чайна ложка кмину
- 1 пучок подрібненої петрушки
- сіль
Почніть із зціджування нуту з консервованого соку і промийте його під струменем холодної води. Покладіть нут у велику миску разом з рештою інгредієнтів і добре перемішайте ручним блендером, поки не вийде однорідна паста. Якщо паста занадто тверда, під час перемішування можна додати трохи більше оливкової олії. Подавати з подрібненою петрушкою, посипавши хумусом.
Азіатський рецепт хумусу
- 450 г консервованого морфа
- 2 столові ложки кунжутної пасти
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- сік з лимона
- порошок каррі
- сіль
Зцідити нут з консервованого соку, а потім промити його під струменем холодної води. Дайте йому добре стекти, вилийте його у велику миску, над якою ви додасте кунжутну пасту, оливкову олію та лимонний сік. Добре перемішайте інгредієнти за допомогою ручного блендера. В кінці додайте сіль і порошок каррі і ще трохи перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту.
Рецепт хумусу з авокадо
- 450 г консервованого морфа
- 1 авокадо
- 2 столові ложки тахіні
- 3 зубчики часнику
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- пучок подрібненої петрушки
- сік з лимона
- сіль
Зцідити нут з консервованого соку, а потім промити його під струменем холодної води. Зливши воду, покладіть її у велику миску, додайте тахіні, часник, оливкову олію і лимонний сік і добре перемішайте ручним блендером. Потім додайте авокадо, сіль і трохи подрібненої петрушки і трохи перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту.
Рецепт гумусу на Марсі
- 450 г консервованого морфа
- 2 столові ложки тахіні
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- сік з лимона
- жменька петрушки та базиліка
- трохи зеленого естрагону
- сіль
Зцідити нут з консервованого соку, а потім добре промити його під струменем холодної води. Потім покладіть нут у велику миску разом з рештою інгредієнтів і добре перемішайте за допомогою ручного міксера. Якщо паста занадто тверда, можна поступово додавати трохи оливкової олії, поки не вийде однорідний склад.
Рецепт хумусу з песто з базиліком
- 450 г консервованого морфа
- 2 столові ложки тахіні
- 2 столові ложки песто з базиліком
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- сік з лимона
- сіль
Спочатку зцідіть нут з консервованого соку, а потім промийте його під струменем холодної води. Добре процідивши, покладіть нут у велику миску разом з рештою інгредієнтів. Добре перемішайте блендером, поки не отримаєте однорідну пасту. Якщо паста занадто тверда, по дорозі можна додати більше оливкової олії. Подавати з лавашем, соленим печивом або скибочками тостів.
Як приготувати хумус - практичні поради
Гумус - це універсальний препарат, який ви можете адаптувати відповідно до своїх уподобань і який можна подавати в будь-який час, незалежно від того, чи їсте ви його на сніданок, як закуску на обід або вечерю. Основним інгредієнтом рецепту хумусу є нут. Ви можете знайти його в консервованому, вже відвареному вигляді, або ж вибрати сухий нут, який повинен залишатися замоченим щонайменше 12 годин. Після того, як він розм’якне, його слід прокип’ятити ще 30-40 хвилин, додавши трохи соди, перед тим, як використовувати його для приготування хумусу.
Кунжутна паста (тахіні) є частиною основного рецепту, але якщо ви не можете знайти її на ринку, ви можете приготувати хумус без тахіні, лише з іншими інгредієнтами. Залежно від поєднання спецій ви зможете приготувати смачний рецепт хумусу.
Майте на увазі, що вам не потрібно додавати занадто багато оливкової олії або соку, в якому нут варився з самого початку, але ви можете адаптувати його консистенцію по ходу. Перевага цього препарату полягає в тому, що він робиться легко і швидко, вам просто потрібно скласти всі інгредієнти у велику миску, а потім добре перемішати їх за допомогою блендера. В кінці ви повинні отримати кремову і стійку пасту, яку легко наносити. В основному ви отримаєте приблизно 4-5 порцій хумусу з кожного рецепту.
Для подачі можна використовувати лаваш, солоне печиво, червоний болгарський перець або навіть скибочки огірка або моркви. В якості прикраси для хумусу можна використовувати паприку, петрушку, трохи нуту або кмину. Зрештою, ви можете винаходити хумус відповідно до своїх уподобань, тим більше, що оригінальний рецепт поступово адаптували відповідно до країни та місцевих впливів.