Домашній бульйон у чотири кроки!
Не принижуючи бульйон, що продається в магазині, ви помітите, що робити свій домашній бульйон завжди краще. Крім того, він не містить добавок або барвників і набагато менше натрію (оскільки ви додаєте сіль на свій смак).
Щоб зробити свій домашній бульйон, нічого не може бути простішим!
- Коли ви готуєте курку до їжі, то зберіть тушку і заморозьте її до бульйону, який ви приготуєте пізніше, або приготуйте її відразу. Для бульйону можна використовувати тушку однієї-двох курей або кістки стегон або крил.
- Візьміть одну велику цибулю або дві маленькі цибулини, порізані на чверті, дві, три моркви, нарізані великими шматками, подрібнені листя селери та/або одну-дві стебла селери, нарізані великими шматочками. Покладіть все у велику каструлю, наповнену водою, і приправте за смаком (сіль, перець, лаврове листя, майоран, чебрець).
- Дайте кип’ятити кілька годин, час, коли ваші овочі стануть дуже м’якими, щоб ваш бульйон був смачним (2-3 години). Запах, який підніметься по всьому будинку, дасть вам одну з тих мук голоду!
- Видаліть овочі та зелень шумівкою або друшляком.
Готово! За бажанням ви можете заморозити бульйон в індивідуальному пакеті розміром у 4 склянки. Так просто!
Примітка: для більш насиченого бульйону ви також можете використовувати курячі стегна з м’якоттю, з шкіркою або без, а також використовувати шматочки вареної курки, щоб потім приготувати смачний курячий суп або зібрати їх для приготування бутербродів.