Домашній гранатовий патока Самар кулінарний блог
Домашня гранатова патока, простий рецепт
Домашня гранатова патока проста, я часто готую її для покриття тортів, особливо коли мій чоловік готує для нас ліванські страви, оскільки, як ви знаєте, цей сироп є невід’ємною частиною ліванської кухні, серед інших солодких та солоних страв маринади для риби та м’яса, винегрети до супроводжувати салати і, звичайно, десерти, такі як десертний крем, паннакотта, сирний торт, торт тощо ...
Цей рецепт гранатової патоки дуже простий у виготовленні, і він добре тримається в холодильнику, просто витягніть трохи гранатового соку, додайте лимонний сік і цукор і варіть, поки рідина не зменшиться до сиропистого вигляду.
Мій чоловік є великим споживачем гранатової патоки, він використовує її для приготування деяких ліванських страв, таких як баба-ганудж, хумус або навіть салат Феттуш.
Не забувайте одягати рукавички, щоб витягти гранатовий сік, і так, як ви знаєте, це плід, який плямить, мої дочки люблять цей фрукт, але часто забруднюють сорочку. Зі свого боку, я використовую мамину хитрість, щоб видалити плями від гранатового соку, замочивши забруднену частину в молоці, і даю їй діяти кілька годин, перш ніж класти в білизну. В іншому випадку, щоб уникнути будь-яких клопотів, одягайтесь у чорний фартух, як я роблю для свого барвника та рукавичок, щоб я був у безпеці.
Гранат - це низькокалорійний фрукт, такий як інжир та манго, який є чудовим антиоксидантним елементом, він також є улюбленим фруктом нашого дитинства, і в той момент, коли він вторгується на прилавки, кожен раз, коли моя маленька Лілу супроводжує мене на перегонах вона просить мене купити трохи. Я користуюся цією можливістю, щоб приготувати велику кількість патоки або гранатового сиропу для супроводу торта, який приємно пахне.
Якщо гранат недоступний, ми завжди можемо використовувати гранатовий сік, як я це роблю поза сезоном для цього фрукта, 100% гранатовий сік є найбільш підходящим для приготування патоки.
Гранатова патока
При охолодженні гранатовий сироп загусне ще більше, як тільки ви побачите, що сік патоки починає густіти, зніміть з вогню і дайте спокійно охолонути. Коли я використовую його для своїх десертів, я завжди додаю зерна граната, виявляю, що це приносить хрусткість, крім того, я вже пропонував вам панакоту з гранатом.
Слід також зазначити, що гранати різняться за рівнем кислотності, тому залежно від соку, який ви використовуєте, вам може знадобитися трохи більше або менше цукру, щоб отримати правильний баланс між цукром і цукром.
Щоб приготувати гранатовий сік тут - це швидкий і простий спосіб, помістіть аріли в блендер або блендер і перемішайте рівно стільки, щоб аріли подрібнилися. Потім пропустіть через дрібне сито або друшляк.
ось кілька ідей рецептів на основі гранатової патоки або гранатового сиропу:
Масляний пиріг з гранатовим сиропом
Легка домашня граната-меляса
Як пояснювалося вище, зберіть зерна граната і помістіть їх у блендер, змішайте саме те, що потрібно.
Пропустіть через дрібне сито для збору гранатового соку.
У каструлю з товстим дном налийте гранатовий сік, додайте цукор і лимонний сік.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь і дайте вашому сиропу спокійно варитися приблизно 35-45 хвилин (для мене), регулярно перевіряйте текстуру, яка повинна покривати тильну сторону ложки (вона буде продовжувати густіти після охолодження).
Дайте охолонути, перш ніж розливати в герметичну кришку. Дайте повністю охолонути, перш ніж поміщати в холодильник і насолоджуйтесь.