Домашній хліб з висівками та насінням; ДЗЕН В КУХНІ
Приготування домашнього хліба не повинно бути складним. Спробуйте цей простий рецепт, і ви точно будете задоволені результатом!
Пам’ятаю, коли я була маленькою, я зовсім не любила домашній хліб, але все одно
тривалість: 1 год. 40
Складність: середній
Порції: 1 хліб
інгредієнти:
- 150 гр чорного борошна
- 300 гр білого борошна
- 350 мл води
- 50 грам пшеничних висівок
- 30 гр суміші насіння (насіння льону, соняшника, гарбуза)
- 20 гр дріжджів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 жовток
- 1 чайна ложка солі
Спочатку борошно двічі просіяти для провітрювання. Нагрівайте 150 мл води, поки вона не стане теплою, але не гарячою, і залийте її дріжджами та перемішуйте, поки вона не стане рідкою. Додайте 150 г борошна і перемішайте до однорідності. Накрийте миску чистим рушником і залиште підніматися на 15 хвилин.
Після того, як він трохи піднявся, залийте в миску решту теплої води і сіль і поступово додайте решту борошна. Покладіть висівки та насіння в тісто і продовжуйте замішувати. Тісто не повинно бути дуже твердим, і немає проблем, якщо врешті-решт воно ще трохи прилипне. Додайте олію і вимішуйте його ще кілька хвилин, а потім дайте тісту піднятися
Розігрійте духовку до 220 гр і підготуйте деко, в якому ми будемо випікати хліб. Покладіть на нього папір для випічки і змастіть її невеликою кількістю олії або посипте трохи борошна, щоб хліб не прилипав.
Змастіть зверху невеликою кількістю олії, сформуйте хліб, покладіть його на сковороду і залиште ще на 10 хвилин, перш ніж ставити в духовку. Натріть жовток і змастіть хліб, щоб він отримав золотистий колір після випікання.
Поставте деко в духовку приблизно на 40 хвилин. Після того, як хліб спечеться, дістаньте його з каструлі і укутайте чистим рушником.
- Для більш пухнастого домашнього хліба можна замінити воду сироваткою;
- В кінці також можна додати 50 г оливок;
- Якщо ви використовуєте насіння льону, їх потрібно подрібнити, інакше вони не можуть засвоюватися дуже добре шлунково-кишковим трактом.
Можливо, ви не знали:
- Вони дуже багаті на групу вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9), на амінокислоти та мінерали (натрій, калій, магній, кальцій тощо);
- Допомагає регулювати травлення, є пом’якшувальними, проносними та поживними;