Домашній кайзер - рецепт вареної свинячої грудки з шкірками червоної цибулі Urban Flavors
Домашній кайзер - рецепт вареної свинячої грудки з шкірками червоної цибулі. Як приготувати домашній кайзер? Рецепт вареної свинячої грудки в цибульній шкірці. Домашній бекон або свинячий кайзер з мишами. Натуральні домашні ковбаски без консервантів. Кайзер вариться в мультиварці, мультиварці або в звичайному посуді.
Цей домашній кайзер надзвичайно смачний і тендітний! Назва Kaiser походить з німецької мови і означає імператор - позначає особливу частину свині (Kaiserfleisch = імператорське м'ясо). Це частина живота на свині, яка містить шари жиру, що чергуються з шарами м’яса. Справді імперський шматок!
Кайзер може бути вареним і копченим (спочатку вареним, а потім копченим) або просто вареним. Я вирішив відварювати свинячу грудку в цибульній шкірці. Чому? За особливий аромат і красивий колір, який він надає кайзеру.
Домашній кайзер у повільній плиті, мультиварці, скороварці або звичайному посуді
Цей домашній кайзер можна варити кількома способами:
- 3 години на повільному вогні в звичайному посуді
- 8 годин у повільній плиті в НИЗЬКОМУ положенні
- 3 години при 100 С в мультиварці
- 1 година в скороварці (кукта)
Те ж саме роблю з великодньою шинкою. Я також роблю пресовану шинку або пресований і запечений циолан з різними техніками - див тут, тут або тут.
Я також малюю писанки в цибульній шкірці - дивіться тут.
Готуючи цей домашній кайзер, я також кладу сиру цибулю поруч із шкірками червоної цибулі. Який прекрасний аромат дає м’ясо!
Ми вже звикли вас до чудових ковбас, які готуємо вдома. Все натурально і готується за старими сімейними рецептами трансільванської кухні. Позитивна реакція наших читачів - це гарантія якості продукції. Крім рецептів домашньої ковбаси (рецепти тут) у нас також є багато смачних сирих і копчених ковбас: копчена свиняча відбивна - домашні філейні м’язи - рецепт тут, копчена свиняча шия - рецепт тут, копчена свиняча вирізка (Монтана пастрамі) - рецепт тут.
Як я вже говорив вище, ви можете зварити цей домашній кайзер, як описано нижче, і спожити його протягом 1 тижня або порціонувати та заморозити. Або продовжити з куріння холодним димом з яких тримати в коморі.
Кайзер досить трохи падає при кип’ятінні. У шматку бл. 25 см х 12 см. Я отримав шматок бл. 12 х 12 см (що правда, трохи товщі за рахунок скорочення м’язових волокон). Ми їмо цей домашній кайзер як ковбасу, тонко нарізану скибочками і подаємо з хроном та оцтом.