Домашній паштет з цибулі та печінки
Ласкаво просимо
Зараз я пробував невелику кількість, але оскільки печінкова ковбаса зі свинини справжній хіт, незабаром настане велика домашня кількість.
Перевага виготовлення самостійно полягає в тому, що він приправлений саме на ваш смак, ви визначаєте, звідки беруться інгредієнти, які ви використовуєте, і ви знаєте, що є у вашому смачному намазку.
Якщо в купленій варіації багато жиру, це не має значення, тому що для мого варіанту я використовував трохи промазану свинячу лопатку, м’ясо живота не було. Навіть тут ви можете вибрати, як ви хочете розповсюдження. З цибулею та часником ви можете змінюватись залежно від вашого смаку. Ви можете їх ароматизувати та відповідати вашим смаковим рецепторам.
Для трьох маленьких склянок об'ємом 125 мл потрібно:
- 250 г м’яса свинячої лопатки або черева
- 250 г свинячої печінки
- трохи супу для приготування м’яса
- майоран
- чебрець
- сіль
- Порошок перцю або чилі
- 1 до 2 великих цибулин, залежно від смаку
- 2 - 3 зубчики часнику, залежно від смаку
- 1 ст ложка сала для смаження.
Як це зробити:
Приготуйте гострий суп і варіть у ньому нарізану кубиками свинину протягом 30 хвилин. Розрізати печінку,
Обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник на свинячому салі, дайте їм охолонути і подрібніть їх разом з м’ясом на м’ясорубці грубо або дрібно, за бажанням.
Приправте за смаком спеціями, додайте 180 мл варіння і добре розмішайте.
Розлитий пиріг розлийте по баночках для каменів, міцно притисніть ложкою і загладьте.
Очистіть краю склянок, щільно закрийте і кип’ятіть у каструлі 60 хвилин при 95 градусах.
Дайте охолонути і зберігайте в холодильнику.
Смажена ковбаса найкраще смакує, звичайно, з домашнім хрустким філе горщика (Посилання).