Домашній томатний бульйон - Томатна паста - Практичні рецепти

домашній

Коли ви відчуваєте втому від помідорів протягом цілого року, запасіться терпінням. Точно тоді можна знайти найбільш стиглі та смачні помідори, з яких можна зробити смачний домашній бульйон (або томатну пасту), без штучних барвників та консервантів.

інгредієнти

1. Для приготування домашнього бульйону з томатів у вас є 2 варіанти на вибір, на початку рецепта

✽ Варіант 1: Ви можете, з одного боку, зварити помідори, очистити їх від шкірки та нарізати на невеликі шматочки, видаляючи чи ні насіння, відповідно до ваших уподобань.

✽ Варіант 2: З іншого боку, якщо у вас є кухонний комбайн або занурювальний блендер, наріжте помідори кубиками і передайте їх у кухонний комбайн або за допомогою блендера. Процідіть отриману пасту через дрібне сито, щоб зберегти насіння і оболонки.

2. Після того, як ви отримаєте пасту без шкірок, без насіння, відваріть їх у 500 мл води, солі та лаврового листа. Дайте складу закипіти на середньому вогні (спочатку, а потім на повільному вогні) протягом 2-3 годин, перемішуючи дерев'яною ложкою спочатку кожні 30 хвилин, а потім до кінця, коли це значно зменшує обсяг, кожні 10 хвилин.

3. Коли композиція придбає консистенцію бульйону, постійно помішуйте, щоб томатна паста не злипла і не пригоріла. Помістіть томатну пасту в стерилізовані раніше банки і дайте їм охолонути догори дном.