Домашній веганський шашлик з сейтану - Discover Vegan
Донер-кебаб - це, мабуть, найпопулярніший фаст-фуд у Німеччині. І це правильно, адже такий соковитий донер-шашлик з великою кількістю дзадзіки та хрустким салатом - це щось смачне. Коли я був ще Омні, це було майже раз на тиждень, з Георгом ще частіше. Коли я став вегетаріанцем у віці 16 років, були лише ганебні пакетики салатів, оскільки веганські замінники м’яса на той час ще були іноземним словом. Мішки з салатом смачні раз у раз, але їх не можна порівняти з оригіналом. І коли я вирішив піти веганом, я вже повністю вилучив шашлик з меню. Але завдяки Сейтану ми тепер можемо насолоджуватися справді гарячим шашликом. Тому що наш домашній веганський шашлик на смак схожий на оригінал, якщо не краще, і переконує як любителів м’яса, так і супротивників фаст-фуду.
На щастя, веганство повільно приходить у середині суспільства. Багато магазинів шашлику також визнали цю тенденцію і зараз пропонують веганський шашлик. Але оскільки веганський шашлик смакує з кожним прийомом їжі протягом дня, і тому вам не завжди потрібно прощатись до ресторану, щоб його отримати, я розповім вам наш простий рецепт домашнього веганського шашлику з сейтану. Ідею для цього я отримав у блозі veganxcooking.
Сейтан як замінник м’яса
Сейтан - це дуже універсальна їжа, яка виробляється азіатськими ченцями протягом століть і використовується як замінник м’яса або джерело білка. Він складається з пшеничного білка клейковини. При правильному приготуванні сейтан має таку ж волокнисту консистенцію, що і м’ясо, і на смак схожий. Оскільки він добре вбирає смак бульйонів, соусів та спецій, його можна використовувати універсально. З них можна привернути не тільки донер-шашлик, стейки, факели для барбекю, шніцель та ковбаси, але й курячі ніжки та страви з качки.
Окрім цього, сейтан також цікавий як джерело білка як для веганів, так і для людей, які звертають увагу на дієту з урахуванням калорій. Оскільки сейтан містить близько 28 г білка, 2 г вуглеводів і лише 2,5 г жиру на 100 г. Це означає, що наш домашній веганський шашлик з сейтану навіть корисніший за м’ясну версію.
Коли це потрібно робити швидко
Якщо ви віддаєте перевагу йому швидко і без зусиль, ви також можете використовувати готове філе сейтана. Потім їх просто потрібно нарізати, заправити і обсмажити до хрусткого стану. Якщо у вас непереносимість глютену, слід тримати руки подалі від сейтану і замість цього використовувати готові кебабні або гіроскопічні вироби з сої, люпину або горохового білка. Зараз вони доступні у кожному великому супермаркеті чи органічному ринку.
Барвиста овочева начинка
Коли веганський шашлик готовий, пора його наповнити. Цього разу я взяв піде як хліб, але для веганського шашлику підійдуть коржі або ще краще домашній хліб. Тзацікі виготовляється з несолодкого соєвого йогурту або соєвого кварку. Решта заправки - це насправді лише дрібно нарізаний салат та овочі - і домашній веганський шашлик готовий. Звичайно, ви також можете проявити творчість із начинкою. Червона капуста, свіжа зелень і веганська фета, наприклад, також чудово поєднуються з нею.
Напишіть нам у коментарях, як вам сподобався наш домашній веганський шашлик.