Домашня гірчиця
Ці вихідні я прочитав статтю про виготовлення гірчиці вдома, і мені також хотілося трохи пограти, щоб побачити, що вийде. Основна ідея, яку я запам’ятав, полягає в тому, що гірчичний аромат активується при контакті насіння з рідиною, і що різні смаки та типи гірчиці в Йонгленді можна отримати з двома елементами:
- поєднання насіння жовтої гірчиці з чорною в різних пропорціях призведе до різних смаків, оскільки жовті насіння слабкі, а чорні гарячіші та з більш насиченим смаком.
- ви можете робити різні види гірчиці, використовуючи різні рідини: пиво, сухе вино (для діжонської гірчиці), воду, оцет (для класичної гірчиці), мед, фруктові соки.
Я зробив свій перший тест на пиво. І я також переклав з WikiHow рецепт гірчичного діжона, який я ще не пробував, але мені це цікаво, і це дасть вам уявлення про те, як можна жонглювати гірчицею. Зазвичай після приготування пасти гірчицю можна ароматизувати іншими спеціями: хроном, імбиром, корицею, медом.
інгредієнти
Домашня гірчиця
Гірчиця з пивом
40 гр насіння гірчиці
пиво
1 чайна ложка куркуми (за бажанням, для кольору)
1 чайна ложка цукру
трохи перцю
Мустар Діжон
1 дрібно нарізана цибулина
2 зубчики подрібненого часнику
2 столові ложки меду
130 гр гірчичного порошку
1 столова ложка олії
2 чайні ложки солі
4 краплі соусу Табаско
400 гр сухого білого вина