Домашня локшина
Їх важче підготувати (порівняно з тим, що ви можете швидко придбати щось подібне), але зусилля того варті.
інгредієнти
Кроки, яких слід дотримуватися
У глибшу миску кладемо борошно, яйця та сіль. Приготуйте воду в чашці.
Замісити тісто не дуже міцно, потрібно близько 100 г води, якщо ви не можете впоратися з цією кількістю, додайте трохи більше.
Через 10 хвилин замісіть тісто, щоб інгредієнти були однорідними, і ви помітите, що воно не матиме вухастої текстури, як на початку.
Тісто розкачати лопаткою, товщина листа не повинна бути менше 2-3 мм.
Розкладені аркуші кладуть на деякі газети чи папір і залишають у добре провітрюваному приміщенні, щоб трохи струмувати.
До речі, я рекомендую робити локшину тільки в посушливі дні з вітром або сонцем, інакше тісто буде вбирати вологу з повітря і працювати з ним буде дуже складно далі.
Тим часом перевертайте листи з боку в бік, щоб рівномірно висохли.
Коли ви помітите з обох боків, що тісто має суху скоринку, візьміть лист і посипте трохи борошна.
Згорнути лист, присипаний борошном.
І ріжте тонко, починаючи з кутів, залежно від того, якою ви хочете форму локшини - довгу чи коротку.
Нарізавши їх, покладіть їх на дно перед закипанням.
Або якщо ви хочете їх висушити, ви можете їх у будь-який час прокип’ятити (вони довго тримаються сухими), покласти на суху поверхню та у повітряний простір, залишити на кілька днів, а потім упакувати в пакети.
Якщо ви хочете їх відразу зварити, покладіть у киплячу підсолену воду, дайте їм прокипіти 3-4 хвилини, а потім злийте їх і промийте холодною водою.
Якщо ви зварили їх сухими, залиште їх довше, близько 10 хвилин, але ви повинні постійно скуштувати їх, оскільки час приготування залежить від їх товщини.
Промивши їх холодною водою, покладіть у миску і залежно від того, що ви хочете робити далі, їх потрібно змастити різними оліями:
- для супів - покладіть трохи рафінованої олії і перемішайте, покладіть їх прямо в сік з тарілки, навіть якщо вони охололи
- для локшини з сиром або іншим - покладіть трохи оливкової олії та/або вершкового масла, потім зробіть їх, як вам подобається, їжте гарячим
Тепер знайдіть свої улюблені рецепти в нашій книзі Топ 50 покрокових рецептів, перша книга в Румунії з рецептами, докладно представленими із ЗОБРАЖЕННЯМИ на КРОКАХ, справжнім наочним посібником, за яким легко піти під час приготування.
Книгу можна знайти в партнерських книгарнях видавництва Curtea Veche або тут.
Можливо, вам все ще сподобається
Піца Дженнаро, або піца в італійському стилі
Тісто для млинців - ВІДЕО рецепт
Швидко заквашене тісто
Поновлення майору для стартера (2)
Для функціонування наш веб-сайт використовує файли cookie, відображає персоналізовану рекламу, зберігає інформацію, надану користувачами, та інтегрується із зовнішніми партнерами, які обробляють дані.
Щоб користуватися нашим сайтом, ви повинні погодитися з Політикою конфіденційності