Домашня птиця Усі важливі питання та відповіді в EDEKA
Хрустка гуска або качка з духовки - це не лише кулінарна родзинка на святковому столі на Різдво. Птиця - здоровий компонент збалансованого харчування протягом усього року, будь то смаження, холодне м’ясо або ковбаса. У відповідях наших експертів на ваші запитання ви знайдете багато цінних порад щодо придбання та підготовки птиці. І високоякісна продукція від якісних компаній у вашому магазині EDEKA. більше
Купівля птиці: ціла або філе
Тварини продаються або цілими, або у вигляді готових до приготування штук. Груди та ноги найвищої якості. Решта, як крила, шия та потрохи, відомі як шматки птиці. Під час покупок у вас є вибір між свіжим м’ясом та замороженими товарами. "Частково виключені" - тварини в кошику для покупок, включаючи потрохи, "готові до гриля" з окремо упакованими потрохами і "готові до гриля" без потрохів. Найкраще використовувати засоби класу А і переконатися, що шкіра виглядає світлою і сухою. Заморожену птицю ні в якому разі не можна як можна швидше розморожувати та зберігати у своїй домашній морозильній камері. Свіже м’ясо зазвичай витримується два дні в холодильнику. Обов’язково дотримуйтесь дати використання.
На відміну від червоного м’яса яловичини, свинини та баранини, наукові дослідження показали, що м’ясо білої птиці корисніше. Він багатий цінним білком, але містить менше жиру. Тому фахівці з харчування рекомендують віддавати перевагу птиці під час споживання м’яса. Правильна підготовка є необхідною умовою здорового задоволення.
Ось як вдається смажена курка, птиця та інше
Курей, індичат, качок та гусей потрібно завжди добре готувати, щоб виключити зараження такими мікробами, як сальмонела. При поводженні з домашньою птицею з сирими ретельна гігієна кухні особливо важлива. Нехай м’ясо тане повільно в холодильнику і ніколи при кімнатній температурі без зовнішньої упаковки та уникайте контакту з іншими продуктами під час подальшої обробки. Викиньте рідину для розморожування та ретельно почистіть весь кухонний посуд та руки перед наступним кроком. Саму птицю після миття слід висушити насухо.
Ви можете зрозуміти, коли шматочок курки, індички тощо робиться за тим, що виходить прозорий, більше не кривавий м’ясний сік. Якщо ви використовуєте термометр для м’яса, температура серцевини повинна бути не менше 70 градусів Цельсія. Готове м’ясо також легко видалити з кістки. Ви можете досягти хрусткої шкірки, регулярно поливаючи смажену під час випікання. Чи будете ви використовувати солону воду, бульйон, масло або маринад - справа смаку. Перед випіканням приправляйте птицю зсередини та зовні сіллю та перцем, завжди кладучи її грудьми в духовку. Як і чим ви наповнюєте птицю, можна дізнатися з наших порад щодо підготовки. Наприклад, спробуйте наш нехитрий рецепт курячого пива з духовки, легендарної фірмової страви на грилі з США!
Курячі супи найкраще підходять для приготування. Їх можна не тільки переробити на курячий суп, але також на курячий салат та птицю. Для останніх, крім тушки птиці - скелета без шкіри, також може використовуватися птиця. Використовуйте гострий ніж або ножиці для птиці, коли нарізаєте цілих курей та іншу птицю. Спочатку відокремте ноги і крила і, нарешті, філе грудей.
Безпосередньо до областей експертів.