Доміно Біоленд
Складність "нормальна", приблизно 60 хв. Час роботи
Різдво не за горами, а це означає, що різдвяна пекарня вже давно відчинила свої двері. Цього разу рецепт доміно ви можете знайти тут.
Борошно з спельти (тип 1050)
підготовка
Тісто доміно:
(150 г лісового меду, 1 яйце, 40 г вершкового масла, 2 ст. Ложки молока, 150 г борошна спельти типу 1050, 2 ст. Ложки какао, 1 ч. Ложка розпушувача, 1 ч. Ложка пряникових пряників, сіль, шкірка тертого апельсина)
Змішайте всі рідкі інгредієнти разом (при кімнатній температурі) до піни, спочатку змішайте тверді інгредієнти, а потім додайте їх у чашу з рідкими інгредієнтами. Перемішайте так, щоб утворилося гладке тісто.
Розкладіть суміш рівномірно на деко, застеленому папером для випічки, щоб тісто заповнило приблизно 1/3 листа. Найкраще скласти край решти паперу для випічки і підтримати його ззаду предметом, щоб тісто не могло стікати.
Випікайте при температурі 170 градусів - циркулююче повітря - близько 15 хвилин, щоб поверхня стала золотисто-коричневою. Дайте тісту повністю охолонути і розділіть один раз посередині.
Наповнення:
(300 мл абрикосового варення, 250 г марципану)
Розкладіть абрикосове варення на обидві половинки і дайте їм вбратися. Розкладіть марципанову тарілку між двома листами хліба та маслом до такого ж розміру, як тісто, і покладіть на нижню половину тіста - зверху покладіть другу тарілку. Розріжте пиріг на горизонтальні та вертикальні шматочки, так що буде створено приблизно 40-60 маленьких квадратних каменів (кожен приблизно 2х2 см).
Набір:
(800 г шоколаду залежно від ваших уподобань темно-коричневий/незбиране молоко/білий, 3 інжиру, зацукрований імбир, 10 г кокосової стружки, 10 г фісташок)
Розтопіть різні види шоколаду окремо на водяній бані, занурте в них кісточки, покладіть на папір для випічки і прикрасьте за бажанням.
Відріжте злитий шоколад біля ноги - його можна використовувати для інших смаколиків. Щасливого сезону Адвенту!