Допомога м’якого безе

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

Ні, ти не нуль. Виявляється, я теж цього не можу, я уважно стежитиму за відповідями.
Вибачте, що я не можу допомогти

добре, дякую за вашу підтримку. У будь-якому випадку ми відчуваємо себе менш самотніми перед такими випробуваннями. ми в пошуках.

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

їх потрібно дуже довго висихати, я думаю, що якщо вони м’які, це означає, що вони все одно повинні залишатися в духовці при низькій температурі: менше 100 °

дякую, як довго ви залишаєте їх при - 100 °

їх потрібно дуже довго висихати, я думаю, якщо вони м’які, це тому, що вони все одно повинні залишатися в духовці при низькій температурі: менше 100 °

ну, це залежить, ви будете робити безе самостійно або безе на пирозі. готується не однаково.
для безе, якщо у вас газова піч, найкраще дати їй висохнути принаймні 1 годину
якщо це для пирога, ми випікаємо його не в слабкій духовці, а на грилі, тож якщо це для такого типу безе, я не знаю, звідки воно береться.

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

Сьогодні ввечері я побачив програму на фламандському бельгійському телебаченні. Я даю вам пораду цього керівника.

1 ° Зважте яєчний білок
2 ° Однакова вага цукру та однакова вага цукру, що не відчувається
3 ° Випікайте 1 годину в духовці при 120 ° з відчиненими дверцятами духовки, і це на папері для випікання
4 ° Якщо всередині все ще занадто м’яко (за смаком), відпаліть 1 годину при 120 °

1 ° Зважте яєчний білок
2 ° Однакова вага у цукрі та така ж вага у невідчутливому цукрі
3 ° Випікайте 1 годину в духовці при 120 ° з відчиненими дверцятами духовки, і це на папері для випікання
4 ° Якщо всередині все ще занадто м’яко (за смаком), відпаліть 1 годину при 120 °

спасибі, це незрівнянна цукрова пудра? Я спробую наступного разу, коли нічого не спробую, нічого не має, так ?

Цього вечора я побачив програму на бельгійському фламандському телебаченні. Я даю вам пораду цього керівника.

так, це цукрова пудра

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

Я люблю тебе безе з вершковим кремом.
Ви ставите безе на 80 дг, і готуєте його в духовці протягом 3-4 годин, щоб зробити покупки та випити.
Гарний поцілунок від Фрібурга.
Крик

моя безе не м’яка,
На 1 білок потрібно 60 г цукрової пудри, кількість цукру величезна, але необхідна для хорошого безе,
додайте цукор поступово, щоб збиті білки залишалися твердими, і залиште в духовці до повного висихання, іноді це займає більше часу, як безе.
на терпкий (лимон або ревінь)
після випікання пирога я опускаю духовку до 130 °, але все одно випікаю при високій температурі

Я люблю тебе безе з вершковим кремом.
Ви ставите меренгу на 80 дг і готуєте в духовці протягом 3-4 годин, щоб зробити покупки та випити.
Гарний поцілунок від Фрібурга.
Крик

якщо у вас немає цукрової пудри, подивіться під павутиною свою стару електричну кавомолку, покладіть туди свій дрібний цукор, кілька обертів леза і престо, у вас є глазур або невідчутливий цукор !

моє безе не м’яке, я готую 2 години при 80 °, потім розриваю в духовці до повного охолодження

Ось рецепт, який я готував 2 рази за 2 дні, щоб задовольнити попит мого маленького загону. Це не можна пропустити, і, як випливає з назви, це надзвичайно просто.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-ultra-facile_17290.aspx
Я роблю невеликі безе, вони хрустять під зубами. Якби я слухав себе, то здійснив би третю екскурсію. Але чи це розумно ?

чому мої безе ніколи не хочуть затвердіти, проклятий, якби я смоктав тісто?

Безе м’яке, бо цукор відіграє свою роль! Легких безе не існує!

Якщо ваші безе м’які, збережіть стільки ж яєчного білка і додайте на 20% більше цукру. Наступного разу вони будуть успішними та важкими!

І якщо вони все ще м’які, додайте ще 20% порівняно з першою спробою.

Безе готується при 125 ° C, крім того, воно ризикує карамелізуватися.