Допоможіть, скільки цукру потрібні людям цікаві речі
Технічна стаття на тему, скільки цукру потрібно людям?
У 2014 році в ЄС на душу населення було спожито 38 кілограмів цукру. В Україні споживання було навіть понад 44 кілограми, а в Швейцарії 46 кілограмів. (Джерело: Statista). Загалом із споживанням цукру є багато переваг та недоліків.
Переваги та недоліки споживання цукру
Цукор містить калорії, які дають тілу енергію, але вони тривають недовго. Цукор призводить до збільшення продуктивності в короткостроковій перспективі, але оскільки певна харчова цінність (клітковина) відсутня, він служить лише додатковим компонентом у багатьох стравах. Гліколева кислота допомагає підтримувати здоровий стан шкіри. Таким чином, цукор сприяє усуненню плям і сприяє відновленню балансу шкірних масел.
Цукор є одночасно їжею та стимулятором, який служить унікальним джерелом енергії для нашого організму. Загалом, мова йде не про те, чи слід вам вживати цукор, а більше про те, який цукор ви обираєте і скільки ваше тіло може переносити.
При вживанні у великих кількостях ця популярна їжа може викликати втому, проблеми зі шлунком і кишечником, карієс зубів, ріст грибків, ожиріння, випадання волосся та нервозність. Оскільки ожиріння та надмірна вага є складними станами, не тільки цукор чи будь-яка інша їжа, яка спричиняє ці захворювання.
Натомість діабет не спричинений безпосередньо споживанням цукру, назва оманлива. Діабет базується або на аутоімунній реакції, або на генетичній схильності (схильності) до стійкості до інсуліну. Розрізняють діабет 1 і 2, останній тип також виникає внаслідок ожиріння і стресу. Тому надмірне споживання цукру та жиру побічно сприяє розвитку діабету 2 типу.
Світова організація охорони здоров’я: Менше - це більше
Згідно з останніми рамковими рекомендаціями ВООЗ (щодо споживання цукру дітьми та дорослими), які були опубліковані цього року, ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує щоденне споживання так званого вільного цукру (моносахаридів, дисахаридів, а також цукру в натуральному вигляді та У сиропі, меді та фруктовому соку) до 10% від денного споживання енергії. Отже, на день слід їсти близько 50 грамів або 12 чайних ложок цукру. ВООЗ навіть пропонує подальше зниження до 5% для додаткових переваг для здоров'я. Це не дивно, якщо врахувати, що за останні сто років споживання цукру зросло у двадцять разів.
Цукор - це не просто цукор, або він є?
Надмірне споживання домашнього цукру викликає сумніви в харчових продуктах. Цукор у таких газованих напоях, як газовані напої та кола, лише додає енергію організму в короткий термін, але вважається шкідливим у довгостроковій перспективі. Натуральний цукор, що міститься в овочах, фруктах та цільнозернових продуктах, вважається здоровим. Часто розрізняють природний цукор та доданий цукор, причому доданий цукор розглядається як менш здоровий. Це не обов'язково має бути правильно, оскільки це також можна видобувати з природних речовин: глюкози та фруктози з фруктів та меду, лактози з молока, цукрової тростини з цукрових буряків. Кукурудзяний крохмаль використовується для отримання глюкозо-фруктозного сиропу.
Підсумовуючи, можна сказати, що надмірне споживання їжі, як правило, негативно позначається на нашій вазі та здоров’ї. Цукор є важливою частиною нашого раціону, оскільки він дає нам енергію і робить нашу їжу більш привабливою. Щодо кількості цукру, ви можете трохи слідувати рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров’я. Однак найголовнішим принципом є прагнення до збалансованого харчування та здорового способу життя. Справа не в тому, щоб повністю уникати цукру, а навпаки, вживати його в помірних кількостях.