Допоможіть, жодних курячих яєць не допускається - і тепер, як я можу замінити куряче яйце ECARF
Яйця - невід’ємна частина більшості планів харчування. Курячі яйця популярні серед молодих і старих, і ми використовуємо їх по-різному. Але що робити, коли курячі яйця раптом видаляються з меню?
Яєчня зараз скасована на недільний сніданок? Чи більше немає котлет, тому що вони не зв’яжуться без яйця? А як щодо улюбленого чізкейка? Питання за питанням.
Уникнення курячих яєць часто розглядається як велика проблема. Тому в цій статті ми показуємо, що курячі яйця можна замінити різними способами, і, доклавши трохи креативу, ніщо не може стати на заваді чізкейку, фрикадельці і навіть яєчні.
Перш за все, ми розрізняємо алергію на яйця та непереносимість. Якщо є алергія, куряче яйце зазвичай потрібно повністю заборонити з меню. Однак за допомогою індивідуального алергологічного діагнозу можна перевірити переносимість, наприклад, запечених курячих яєць. Якщо є індивідуальна непереносимість, часто не переноситься саме куряче яйце або білок з курячого яйця, а жовток. Яйця інших тварин тут можуть стати гарною альтернативою.
У наш час у нас є порівняно широкий спектр альтернатив курячим яйцям. Пропонуються:
- Альтернативи тваринного яйця
- Зроби самостійно замінник овочевих яєць
- Промислові продукти для заміни яєць
1. Альтернативи тваринних яєць
Не тільки курка несе яйця. Перепелині, гуси, качки та страус також несуть яйця, якими ми можемо замінити куряче яйце, наступним чином:
За смаковими якостями перепелині яйця найближчі до курячих. Вони м’які на смак. Качині, гусячі та страусині яйця мають трохи більш інтенсивний смак. Всі 4 варіанти курячих яєць можна переробляти, як курячі яйця. Білок, зварений круто, у гусячих та страусиних яйцях стає склоподібним і не таким білим, як у курячих або перепелиних яйцях. Наш досвід показує, що діти дуже люблять перепелині яйця.
Яйця перепелів, качок, гусей та страусів можна придбати на щотижневих ринках, безпосередньо у фермерів або через Інтернет. Перепелині яйця часто пропонують або можна замовити в супермаркетах.
Якщо у вас алергія на курячі яйця, слід виключити можливу перехресну алергію перед тим, як їсти інші яйця тварин за допомогою медичного діагнозу.
2. Альтернативи овочевих яєць своїми руками
Ось наш список рослинних альтернатив:
| яєчня зі збитих яєць | Овочеву яєчню можна виготовити за допомогою шовкового тофу, твердого тофу та додавання куркуми та спецій. В Інтернеті є безліч рецептів. | Увага хворим на алергію на сою! Остерігайтеся захворювань щитовидної залози! Остерігайтеся непереносимості гістаміну! |
| Яєчні білки з бобових | Підроблені яєчні білки, виготовлені на основі нуту або квасолі. З-за вмісту крохмалю розсіл бобових із склянок та консервів можна збити на твердий сніг. Посилання на рецепт | Розсіл нешкідливий і зазвичай переноситься краще, ніж самі бобові. |
| Яєчні білки льону | Насіння льону відварюють з водою і проціджують. Отриману масу можна збити в підроблені яєчні білки. Посилання на рецепт |