Дорослі дієтичні м’ясні, рибні та морепродукти Застраховані

рибні

М'ясо, риба та морепродукти: яка роль ?

М'ясо, риба та морепродукти забезпечують білка які відіграють важливу роль:

  • при побудові тканин (м’язів, кісток тощо), потім при їх підтримці (особливо у людей похилого віку, м’язова маса має тенденцію до зменшення з віком);
  • у функціонуванні організму (гормональна регуляція, імунний захист тощо)

Риба та м’ясо (особливо червона м’якоть) містять залізо, що, зокрема, дозволяє транспортувати кисень у крові еритроцитами.

Риба (зокрема, така, що називається "жирною", така як лосось, скумбрія, сардини або оселедець) незамінні жири як омега-3. Ці поживні речовини мають визнаний захисний ефект на серцево-судинну систему.

М'ясо, риба та морепродукти: які орієнтири споживання ?

Спробуйте обмежити споживання червоного м'яса (яловичина, свинина, баранина, баранина, коза, кінь, дикий кабан, лань, субпродукти) максимум 500 грамів на тиждень (еквівалент 3-4 стейків або скибочок м’яса, за винятком птиці), щоб зменшити ризик розвитку раку прямої кишки Натомість вибирайте м’ясо птиці.

Незалежно від м’яса, вибирайте найменш жирні шматочки (курка без шкіри, нежирне філе телятини, свинина, яловичина, стейк з фаршу з 5% жиру.) І уникайте панірованих або смажених препаратів.

Ви можете регулярно замінювати м’ясо білками рослинного походження (сочевиця, нут, сушена квасоля).

За бажанням яйця можна їсти як заміну м’ясу або рибі (одне яйце еквівалентно 50 г м’яса або риби).

Вживання холодних нарізок з високим вмістом насичених жирів ((біла або сира шинка, бекон, паштет, ковбаси, бекон, шинка з птиці, м’ясні консерви.) Потрібно обмежити. Ці продукти не можуть замінити м’ясо. Не перевищуйте 150 г нарізки на тиждень. У холодному нарізку віддайте перевагу білій шинці.

Їжте рибу (свіжу, заморожену або консервовану) або морепродукти два рази на тиждень, включаючи жирну рибу раз на тиждень (лосось, оселедець, скумбрія, сардини). Отже, чергуйте нежирна і жирна риба. Змінюйте види та місця походження риби, щоб обмежити вплив можливих забруднювачів.

Вегетаріанська та веганська дієти: споживання білка, на яке слід стежити

Вегетаріанські дієти виключають м’ясні продукти та рибу, обмежуючи тим самим джерела тваринного білка. Якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, ви можете замінити цю їжу яйцями, молочними продуктами та рослинними білками (містяться в зернах та бобових).

Що стосується веганської дієти, вона виключає всі продукти тваринного походження (м’ясо, рибу та яйця, а також молочні продукти). У довгостроковій перспективі ця дієта може становити загрозу здоров’ю, особливо у дітей. Дійсно, це спричиняє дефіцит незамінних амінокислот, елементів, які організм не знає, як виробляти, але які є необхідними для його функціонування.