Дослідники вивчають етикетки харчових продуктів FOP для вдосконалення упакованих продуктів
Відгук Емілі Хендерсон, доктор філософії, 6 листопада 2020 р
Дослідники з Університету штату Іллінойс, Університету штату Північна Кароліна, Університету Південної Кароліни та Університету штату Меріленд опублікували нову статтю в журналі "Журнал маркетингу", яка досліджує вплив зміщення харчових продуктів, які зазвичай розміщуються на тильній стороні упаковки, спереду.
Дослідження, яке з’явиться в Journal of Marketing, називається "Конкурентні ефекти прийняття маркування харчових продуктів перед упаковкою на якість харчових продуктів: докази з фактів перед маркуванням стилів". П. К. Каннан.
Чи може зміна упаковки харчових продуктів покращити харчову якість продуктів? Хоча ця зміна може бути простою, ставка висока.
Хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, покладають дедалі більший тягар на економіку Сполучених Штатів, збільшуючи витрати на охорону здоров’я та збільшуючи невідповідність до дієти. Починаючи з 1970-х років, американська дієта різко змістилася у бік продуктів з більш високою калорійністю та нижчою якістю харчування.
За підрахунками Центрів з контролю та профілактики захворювань, більше третини дорослих американців страждають ожирінням. Рівень ожиріння серед дітей та підлітків також стрімко зріс за останні 30 років: кожен п'ятий діток шкільного віку вважається ожирінням.
Щоб боротися з цією загадковою тенденцією, політики, виробники продуктів харчування та продуктові магазини з часом намагалися створити етикетки харчових продуктів, які могли б проінформувати споживачів про харчову цінність продуктів, які вони купують, та допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також розглядає маркування харчових продуктів як ключовий варіант політики щодо пропаганди здорового харчування.
Пакувальна харчова промисловість вжила добровільних заходів, щоб проінформувати споживачів про харчову цінність харчових продуктів, щоб споживачі могли зробити кращий вибір.
Однією з таких ініціатив є Фронт етикетки з упаковки продуктів харчування (FOP). Етикетки харчування FOP добровільно приймаються виробниками харчових продуктів та надають харчову інформацію на передній частині упаковок продуктів у чіткому, простому та зручному для читання форматі.
Етикетки FOP представляють ключову інформацію, зазначену на панелі "Факти харчування" (NFP; відображається на звороті або збоку упаковки харчових продуктів), більш стисло і часто включають вміст калорій та кількість основних поживних речовин, які слід обмежити (p Приклад, Насичені жиру, цукру та натрію на порцію).
В інноваційному дослідженні наша дослідницька група оцінила вплив введення харчової етикетки FOP в категорію продуктів на харчову якість харчових продуктів цієї категорії.
Дослідження повідомляє чотири набори результатів. По-перше, прийняття харчового маркування FOP у категорії продуктів призводить до значного поліпшення харчової якості харчових продуктів цієї категорії. По-друге, ефект FOP є сильнішим для високоякісних (дорогих) марок та брендів з більш вузьким асортиментом.
По-третє, ефект прийняття FOP є сильнішим для нездорових категорій та категорій з вищою інтенсивністю конкуренції. По-четверте, виробники підвищують харчову якість продуктів за рахунок зменшення калорійності та обмеження поживних речовин, таких як цукор, натрій та насичені жири.
Це означає, що політики у співпраці з виробниками продуктів харчування та роздрібною торгівлею повинні заохочувати прийняття добровільних, стандартизованих та прозорих програм маркування та розглядати варіанти розширення інформації, представленої на етикетках FOP. Ми вважаємо, що політикам слід також інвестувати в освітні кампанії, які просвіщають споживачів про цінність ярликів FOP і що ще більше стимулюють виробників продуктів харчування пропонувати кращі харчові продукти.
Для виробників сільськогосподарської їжі результати показують, що вони повинні виділяти значні ресурси на інновації продуктів, щоб залишатися конкурентоспроможними.
Зокрема, виробники нездорових та конкурентоспроможних категорій можуть бути більш стратегічними та інвестувати в інновації, щоб бути готовими поставляти кращі продукти після прийняття FOP.
Рішика додає, що “роздрібні торговці продуктами харчування повинні співпрацювати з виробниками та заохочувати їх застосовувати FOP, оскільки це може призвести до покращення якості продукції для своїх споживачів та сприяти формуванню позитивного іміджу бренду. Роздрібні продавці також можуть рекламувати продукцію з маркуванням FOP, особливо в більш конкурентоспроможних країнах. та нездорові категорії продуктів, що може заохотити виробників бути більш інноваційними та призвести до збільшення харчової якості продуктів харчування з часом. "
Дослідники заохочують роздрібних торговців інвестувати в показники, які допомагають відстежувати та відстежувати продажі продукції з маркуванням FOP, і регулярно надають цей відгук своїм виробникам, щоб прискорити конкурентний ефект етикеток FOP. Для споживачів дослідження виявляє, що бренди, які прийняли маркування FOP, пропонують харчові продукти вищої якості, ніж ті, які не прийняли маркування.
Цей висновок особливо корисний для споживачів, у яких не вистачає часу та прагнуть придбати відносно здоровіші продукти.
Американська асоціація маркетингу
Довідник журналу:
Lim, J.H. та ін. (2020) Конкурентні ефекти прийняття маркування харчових продуктів перед упаковкою на якість харчування: докази фактів у стилі фронтальної упаковки. Маркетинговий журнал. робити я орг/десять. 1177/0022242920942563.