Дослідники здорового пива вивчають вплив здорових інгредієнтів хмелю
Дослідники досліджують вплив здорових інгредієнтів хмелю
Тост за ваше здоров'я: два інгредієнти, що містяться в пиві, можуть виявитись справжніми ліками. Як повідомляють дослідники, компоненти хмелю ксантогумол та ізо-альфа-кислоти, мабуть, мають численні оздоровчі властивості. Відповідно, вони працюють проти запалення та ожиріння, наприклад. Однак подальші дослідження ще не показали, наскільки справді великий потенціал цих інгредієнтів пива.
Як алкогольний напій пиво слід вживати лише в помірних кількостях - і воно не підходить як ліки. Тим не менше, хмельовий напій знову і знову має властивості, що зміцнюють здоров’я. Наприклад, він повинен мати піднімаючий настрій ефект, захищати від серцевих нападів і навіть мати омолоджуючий ефект, принаймні на дріжджові клітини.
Але які інгредієнти пива відповідають за такі позитивні ефекти? Вчені, що працюють з Клаусом Хеллербрандом з університету імені Фрідріха-Олександра-Ерлангена-Нюрнберга, детальніше вивчили два компоненти: поліфенол ксантогумол і гіркі ізо-альфа-кислоти, які можна знайти в хмелі.
Особливо добре в поєднанні
Їхні дослідження показали, що ксантогумол може запобігати жировій печінці, спричиненій ожирінням та недоїданням, а також запобігає рубцюванню тканини печінки. Здається, речовина також вбиває ракові клітини в печінці. Крім того, він також може протидіяти збільшенню ваги, як повідомляють дослідники. Вони також знайшли докази здорового ефекту у випадку ізо-альфа-кислот. Відповідно до цього ці кислоти пригнічують пошкодження печінки та позитивно впливають на жировий та цукровий обмін.
Згідно з попередніми результатами, обидві речовини мають особливо сприятливий ефект у поєднанні. Наприклад, вони разом ще ефективніше гальмують запальні процеси. Навіть дуже низькі концентрації уповільнюють вироблення запальних факторів у клітинах печінки та крові, як повідомляють Геллербранд та його команда.
Потрібні додаткові дослідження
Подальші дослідження повинні тепер показати, які молекулярні механізми лежать в основі цих ефектів - і якою мірою інгредієнти пива насправді можуть бути використані для боротьби з такими захворюваннями, як ожиріння, діабет та рак. Якщо позитивні ефекти підтвердяться, у майбутнього для любителів пива буде ще одна причина регулярно випивати - хоч і у безалкогольній версії, як підкреслюють вчені.
«Можливо, споживання безалкогольного пива та інших продуктів харчування та напоїв, що містять хміль, таких як хмелевий лимонад або хмелевий чай, може мати позитивний ефект. Ксантогумол та ізо-альфа-кислоти видаються дуже перспективними, особливо для лікування або профілактики ураження печінки, спричиненого ожирінням », - говорить Хеллербранд. Біохімік приходить до висновку, що в італійському прислів'ї "Хто п'є пиво живе сто років" може бути трохи правди ".
(Університет Фрідріха-Олександра Ерланген-Нюрнберг, 10.10.2018 - DAL)