Дослідження AOK Половина німців із проблемними навичками харчування () Прес-реліз для преси
(16.06.20) Чи правильно ви використовуєте маркування харчових продуктів, готуєте їжу самостійно, зберігаєте здорові запаси, свідомо плануєте їжу, харчуєтесь здорово, незважаючи на обмежені ресурси, їсте разом, чи можете протистояти солодощам або вибираєте правильні закуски - все це за визначенням є частиною так званої харчової компетентності . Але це не все так добре в Німеччині, як показує поточне дослідження Федеральної асоціації АОК. Відповідно, більше половини громадян Німеччини (53,7 відсотка) мають проблемні або навіть неадекватні навички харчування (харчова грамотність).
Під час опитування, проведеного агентством “Facit Digital”, майже 2000 людей були опитані з восьми предметних областей. Між статями є чіткі відмінності. Хоча більше половини жінок (53 відсотки) мають достатні харчові навички, для чоловіків цей показник становить лише 38 відсотків. Однак результати людей з міграційним фоном та без нього не відрізняються.
Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер прокоментувала результати дослідження: "Харчовій компетентності потрібно вчитися - протягом усього життя. Результати дослідження показують, наскільки важливо підтримувати споживачів на всіх етапах життя. Ми робимо це за допомогою численних ініціатив та програм, починаючи від високих стільців і закінчуючи високими стільцями для людей похилого віку. Йдеться про розширення можливостей, а не про патерналізм. Вирішальним фактором є знання, необхідні для усвідомленого вибору. Це включає освіту в галузі харчування з самого раннього віку, а також правду та чіткість у маркуванні продуктів: З введенням Nutri Оцінка, наприклад, ми полегшуємо споживачам тут. Мені також важливо, щоб здорове харчування не залежало від походження чи дому. Я хочу подолати цю залежність. Для цього ми йдемо з проектами саме там, де це найбільш необхідно: у соціальній сфері неблагополучні райони ".
Запис прес-конференції в прямому ефірі 16 червня 2020 року
Матеріали для завантаження
Заява Мартіна Ліча
Голова правління Федеральної асоціації АОК
Заява проф. Лікар. Бертольд Колецко
Голова Комісії з питань харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини
Особливо молоді люди викликають занепокоєння. У віковій групі від 18 до 24 років лише 37,1 відсотка опитаних демонструють достатню компетентність. "Лише кожен третій молодий дорослий знає, як діє здорове харчування. Це насторожує", - підкреслює Мартін Ліч, голова Федеральної асоціації АОК. Позитивний зв’язок між вищою освітньою кваліфікацією та кращими харчовими навичками також ілюструє необхідність дій. Лише 37,2 відсотка людей із середньою чи початковою освітою мають достатню грамотність; для людей із середньою освітою ця частка становить 56,4 відсотка. "Якщо ми хочемо змінити курс тут, ми повинні твердо закріпити тему здорового харчування в нашій освітній системі та навчальних програмах. Викладання харчових навичок не повинно закінчуватися шкільним гонгом, це також мало б важливе значення у молодіжній роботі та освіті дорослих".
Професор Бертольд Колецко, голова комісії з харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини та практичний педіатр, регулярно стикається з цим розвитком у повсякденній педіатричній практиці. "В цілому я бачу дедалі менший рівень здатності молодих батьків самостійно готувати їжу з основних продуктів харчування. Це також проблематично, оскільки готові продукти регулярно містять занадто багато калорій, цукру, насичених жирів і солі. Це призводить до погіршення загальної якості харчування багато сімей з дітьми, особливо якщо вони не можуть легко розрізнити бідніші та краще готові продукти ". Тому надання людям можливості обирати здорову їжу та напої для захисту свого здоров’я сьогодні ще важливіше, ніж будь-коли раніше.
Насправді з восьми досліджених областей компетенції найбільше труднощів викликає “здорове порівняння”. Наприклад, близько 72 відсотків опитаних не мають інструментів, необхідних для прийняття рішення щодо правильного вибору товару, наприклад. "Настав час, щоб продовольчий світлофор, так званий Nutri-Score, був також запроваджений у Німеччині. Однак немає сенсу, якщо харчовій промисловості дозволяється розміщувати маркування поживних речовин на своїх продуктах відповідно до свого настрою. Нам тут потрібно зобов'язання"., підкреслює Літч. AOK не самотня з цією вимогою. Літч: "Тим часом кілька відомих компаній з харчової промисловості спільно проводили кампанію за обов'язкове запровадження на рівні ЄС".
Ще раз Федеральна асоціація АОК також порушила проблеми з високим вмістом цукру в їжі. Наприклад, 80 відсотків готової їжі в німецьких супермаркетах містять доданий цукор. Тому споживачам бракує здорових варіантів при покупці. З цієї причини AOK вже кілька років проводить кампанію за зменшення споживання цукру в Німеччині. "Перш за все, нам потрібні зв'язування цілей зменшення з галуззю та, крім того, заборона на продаж продуктів з високим вмістом цукру для дітей", - сказав д-р. Кай Колпацік, керівник дослідження та керівник відділу профілактики Федеральної асоціації АОК.
Слабкі результати для підпрограми грамотності харчування також збігаються з оцінками загальної грамотності здоров’я. Тут також значення нещодавно понад 50 відсотків людей було незадовільним. Експерт з питань профілактики Колпацік: "Це не мало дивно з огляду на 6,2 мільйона людей по всій країні, які не вміють правильно читати та писати. Як результат, понад дванадцять відсотків працездатного населення не мають основних вимог щодо розуміння інформації про здоров'я" Однак повідомлення про це є завданням для суспільства в цілому і вимагає відповідних заходів з боку політики.
(Прес-реліз Федеральної асоціації АОК від 16 червня 2020 року)