Дослідження BfR Переконайтеся, що у вас є достатня кількість йоду під час веганської дієти

Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.

Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.

«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.

На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.

DAZ.online
Новини
аптека
З веганською дієтою .

аптека

Дослідження BfR

Штутгарт - 07.09.2020, 12:30.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, вегани повинні забезпечити достатню кількість йоду. Водорості, такі як водорості норі, які використовуються для приготування суші, містять приблизно 430 - 6000 мкг йоду на 100 г. (x/Фото: Джошуа Реснік/stock.adobe.com)

Загальновідомо, що при веганському харчуванні вітаміном В12 зазвичай нехтують. Однак дослідження Федерального інституту оцінки ризику в даний час показує, що особливо вегани часто не вживають йоду, тоді як вітамін В12 вже добре заміщений.

Дієта на рослинній основі або без м’яса стає все більш популярною в Німеччині. За підрахунками, близько шести мільйонів громадян Німеччини є вегетаріанцями, а майже один мільйон людей є веганами. Ці типи харчування можуть сприятливо впливати на здоров’я. Зокрема, вони пов’язані зі зниженим ризиком розвитку раку. Але при чисто веганській дієті також обговорюються ризики щодо надходження вітамінів та мінералів. Вітаміни B12, B2 і D, кальцій, залізо, йод, цинк та селен вважаються критично важливими мікроелементами. Оскільки на сьогодні немає даних про веганів, Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) провів відповідне розслідування. Для дослідження було проаналізовано запас поживних речовин 36 веганських та 36 споживачів їжі зі змішаною їжею у віці від 30 до 60 років.

докладніше на цю тему

Харчова добавка

Вітамін В12: що рекомендується для веганської дієти?

Stiftung Warentest

Чи потрібні веганам чи вегетаріанцям харчові добавки?

Фокус: веганське харчування

Незвичний статус вітаміну В12

При порівнянні двох груп дієти не було різниці щодо вмісту вітаміну В12. Це було достатньо в крові в приблизно однаковій кількості в обох групах. Виною тому є високий рівень добавок вітаміну В12. Майже всі учасники дослідження, які дотримувались веганської дієти, і третина тих, хто харчувався змішаним харчуванням, приймали харчові добавки.

Значний дефіцит йоду

Однак результати дослідження були вражаючими щодо мікроелемента йоду. На підставі виведення йоду із сечею більшість учасників дослідження показали недостатню кількість. Однак це було набагато виразніше серед веганів, ніж серед тих, хто діє на змішаному харчуванні. Третина з них мала значення нижче 20 мікрограмів на літр. Згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров’я, це означає серйозне недопостачання. Тому веганам слід поінформувати про можливий дефіцит йоду.

Кожен десятий чоловік відчуває дефіцит заліза

В обох дієтах рівень феритину та показники крові вказували на дефіцит заліза у кожного десятого учасника дослідження. Були вказівки на бідніші пропозиції селену при веганському харчуванні порівняно зі змішаним харчуванням. Рівень цинку в крові був нижчим серед веганів, ніж серед тих, хто харчувався змішаним харчуванням. Менша екскреція кальцію вказує на можливий дефіцит кальцію у веганів. Дефіцит вітаміну В2 постраждав більше веганів, ніж тих, хто діє на змішаному харчуванні. Групових відмінностей щодо вітаміну D.